Matuto nang higit pa tungkol sa mga lentils, isang mahusay na kapalit ng karne
Ang mga lentil ay mga tsaa kasama ang iba pang mga uri ng beans. Lumalaki sila sa mga pods na naglalaman ng isa o dalawang binhi ng lentil na may mga bilog, hugis-itlog o hugis ng puso na mga disk at kung minsan ay mas maliit kaysa sa dulo ng isang pambura ng lapis. Maaaring maibenta ang mga ito nang buo o nahati sa mga halves na may brown at berdeng mga varieties na ang pinakamahusay sa pagpapanatili ng kanilang hugis pagkatapos pagluluto. Ang mababang-loob na lentil ay nagtataguyod ng tao sa loob ng libu-libong taon.
Ang ilang mga foodies sa sandaling itinuturing lentils bilang pagkain ng mahinang tao at tumangging kumain ang mga ito dahil sila ay kaya mura. Bagaman maaari silang maging mura, ang mga lentil ay masustansiya, pinupuno, at mas mahalaga, na may arguably ang pinaka-flavorful ng lahat ng mga legumes. Matuto nang higit pa tungkol sa mga lentil bago subukan ang ilang mga kagiliw-giliw na luma at lentil na mga recipe sa ibaba.
Kasaysayan ng Lentil
Ang mga lentils, botanically-kilala bilang Lens culinaris esculenta, ay naging isang mapagkukunan ng kabuhayan para sa aming mga ninuno mula noong sinaunang panahon. Ang salitang lentils ay nagmumula sa Latin na lente, at sa katunayan, ang pinsan na bean na ito ay hugis tulad ng double convex optic lens na kinuha ang pangalan nito mula sa lentil.
Ang mga artipisyal na lentil ay natagpuan sa arkeolohikal na mga kulungan dating 8,000 na taon, at ang aklat ng Genesis ng Bibliya ay nagsasabi sa kuwento tungkol kay Esau, na nagbigay ng kanyang pagkapanganay sa isang mangkok ng mga lentil na pula at isang tinapay. Bilang isang masarap at sagana na pinagmumulan ng protina, ang mga lentil ay nagtaglay ng mga talahanayan ng mga magsasaka at mga hari na magkatulad.
Mahina mga Katoliko na hindi kayang bayaran ang isda sa panahon ng panahon ng Mahal na Araw na pinalitan lentils.
Ang pag-iisip na nagmula sa Near East o Mediterranean area, lentils (kilala bilang dal o dahl sa India) ay mga maliliit na disks na kahawig ng flat baby pea. Kapag halved, tuyo lentils makahawig ang kanilang split pea pinsan. Lumalaki ang dalawa sa isang pod at pinatuyong pagkatapos ng pag-aani.
Kung saan ang mga Lentils Lumaki at Saan Bilhin ang mga ito
Mayroong daan-daang mga varieties ng lentils, na may kasing dami ng limampung o higit pa na nilinang para sa pagkain. Dumating sila sa iba't ibang kulay, na may kulay pula, kayumanggi, at berde na pinakasikat. Ang mga lentil ay mayroong makalupang, luntiang lasa, at ang ilang mga uri ay nagpapahiram ng isang maliit na suntok na hawakan sa panlasa. Pinakamabait ang lentils sa malamig na panahon. Maghasik ng mga lentil sa tagsibol nang maaga 2 hanggang 3 linggo bago ang average na huling lamig petsa. Karamihan sa produksyon ng lentil sa Hilagang Amerika ay tumatagal ng lugar sa Pacific Northwest, silangang Washington, hilagang Idaho at hanggang sa kanluran ng Canada, kung saan ito ay lumaki mula pa noong dekada ng 1930 bilang pag-ikot ng crop na may trigo.
Higit Pa Tungkol sa mga Lentil at Lentil Recipe:
• Lentil Selection and Storage
• Mga Tip at Paghahanda ng Lentil
• Mga Katumbas ng Lentil
• Kasaysayan ng Lentil
• Mga Lentil Recipe
Cookbooks
| • | Mollie Katzen's Vegetable Heaven |
| • | Perpektong Mga Gulay: Isang Pinakamahusay na Classic Recipe |
| • | Isang Fistful of Lentils |
| • | 366 Masarap na Mga paraan upang Magluto ng Rice, Beans, at Butil |
| • | Higit pang Mga Cookbook |