Ang mga buto ng Chia ay isang beses na kilala sa karamihan ng Estados Unidos bilang bahagi ng sikat na regalo ng gagamba, ang Chia Pet. Ang mga buto ng Chia ay naging mahalagang sangkap sa kanyang mga katutubong bansa ng Mexico at Guatamala mula noong panahon ng Pre-Columbian, at ang ilang mga speculate na ito ay tulad ng isang mahalagang crop bilang mais sa Aztecs. Ang salitang "chia" ay nagmula sa salitang Nahuatl na "chian", na nangangahulugang "madulas". Ngunit, sa sandaling nakuha ng mga nakakamalay na kalusugan ng mga mamimili ang hangin ng mga benepisyong pangkalusugan nito at ginagamit sa pagluluto, nawala ito sa hangal na reputasyon at ang binhi ng chia ay itinuturing na "superfood".
Magagamit na buo o lupa, ang mga buto ng chia ay isang kahanga-hangang karagdagan sa diyeta sa vegan, na gumagana nang mahusay bilang isang thickener, replacer ng itlog, at isang crunchy topping sa maraming pagkain, tulad ng soy o almond yogurt.
Ang mga buto ng Chia ay maliit, hugis-itlog, at may batik-batik, karaniwan ay may mga puti, itim, at kulay-abo. Minsan ang mga buto ay mamarkahan ayon sa kanilang kulay, tulad ng nakikita sa mga bag na may label na "mga puting chia buto", bagama't ang anumang kulay ay maaaring gamitin salitan sa baking o simpleng snacking. Ang mga buto ng Chia ay karaniwang magagamit sa iyong lokal na tindahan ng pagkaing pangkalusugan, nakatago sa isang likas na pagkain ng isang tipikal na grocery chain, na matatagpuan sa bulk section o malapit sa iba pang mga buto, tulad ng flaxseed.
Upang gumawa ng isang madaling vegan friendly na itlog replacer upang magamit para sa pagbubuklod magkasama ang lutong kalakal, tulad ng mga pie, cookies, cake at higit pa, gamitin lamang ang tungkol sa ½ tsaa lupa chia buto halo-halong may 2 tablespoons tubig upang lumikha ng isang "itlog". Ang lupa chia ay madilim na kulay at maaaring magdagdag ng isang slighter darker hue sa dulo resulta ng inihurnong kalakal, ngunit madaling masked sa dessert na ginawa sa tsokolate.
Ang isa pang mahusay na paggamit ng mga buto ng chia ay upang gamitin ang mga ito upang magkakasama ang mga "burger" patties at Vegan meatballs, sa halip na breadcrumbs, na nagbibigay ng magandang nutritional boost pati na rin ang mahusay na umiiral na kapangyarihan.
Ang mga sariwang lupa chia buto ay pinakamahusay na gamitin, kung magagamit. Madali mong gilingin ang buong buto ng chia gamit ang isang gilingan ng spice o malinis na kape ng gulay, o maaari kang maghanap ng pre-ground chia seed, o chia meal, na makukuha mula sa mga piling tatak.
Gayunman, magkaroon ng kamalayan na ang pre-ground chia ay may mas maikling salansanan-buhay kaysa sa buong buto, at dapat na naka-imbak sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin-mas mabuti sa refrigerator.
Ang mga buto ng Chia ay nagtatrabaho rin nang mahusay bilang isang thickener, nagdadagdag ng bulk sa smoothies, dressing ng salad, at stews kapag pinaghalo sa mga likido. Magdagdag ng chia seeds sa iyong mga salad, oatmeal, o mangkok ng cereal para sa isang dagdag na bit ng langutngot. Ang mga maliit na buto ay isang masustansyang karagdagan sa iyong diyeta, ipinagmamalaki ang mataas na halaga ng hibla, protina, omega-3 s, at kahit na kaltsyum.