Maaaring mag-order ang karamihan sa mga mambubuno sa iyo ng isang buong kuneho kung wala silang isa sa kamay. Sila rin ay malamang na i-cut ito sa paghahatid-laki ng mga piraso para sa iyo, na kung saan ay turn ito braised kuneho recipe sa isang ulam na napakadaling upang gumawa. Ang pagpapalakas ay isang mahusay na paraan upang maghanda ng recipe ng kuneho dahil nakakatulong ito na panatilihin ang karne na basa-basa at masarap.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kuneho (tungkol sa 2 1/2 pounds bihis, gupitin sa paghahatid-laki ng mga piraso)
- Salt to taste
- Itim na paminta sa lasa (sariwang lupa)
- 1/4 tasa
- langis ng oliba
- 1 sibuyas (diced)
- 2 kintsay buto-buto (diced)
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 1 kutsaritang asin
- 1 kutsara
- balsamic vinegar
- 1/2 tasa puting alak
- 1 tasa kamatis (tinadtad)
- 2 tasang stock (manok o sabaw)
- 1 kutsaritang rosemary (tuyo)
- 1 kutsaritang tim (tuyo)
- 1/2 kutsaritang oregano (tuyo)
Paano Gawin Ito
- Season ang mga piraso ng kuneho na may generously na asin at sariwang lupa itim na paminta.
- Sa isang malaking Dutch oven o iba pang mabigat na palayok, init ang langis ng oliba sa daluyan ng mataas na init. Kapag ang langis ay mainit, kulay-kape ang kuko sa lahat ng panig, sa mga batch, kung kinakailangan.
- Reserve ang browned rabbit at idagdag ang mga sibuyas, kintsay, bawang at 1 kutsarita asin. Bawasan ang init sa medium at igisa para sa 2 hanggang 3 minuto.
- Idagdag ang suka at alak at pukawin na mag-scrape ng anumang mga browned bits mula sa ibaba. Pakuluan ang timpla ng alak para sa 2 minuto; pagkatapos ay idagdag ang kamatis, sabaw ng manok , rosemary, thyme, at oregano.
- Ilagay ang kuneho pabalik sa palayok at pukawin upang pagsamahin. Patayin ang init, takpan nang mahigpit at ilagay ang palayok sa isang preheated 350 F oven para sa 1 hanggang 1 1/2 na oras, o hanggang ang kuneho ay malambot na malambot.
- Alisin at pukawin ang sariwang perehil. Tikman ang sabaw para sa asin at paminta at ayusin kung kinakailangan. Payagan ang pamamahinga, sakop, para sa 20 minuto bago maghatid.
- Paglilingkod ang kuneho na nasa tuktok ng natitirang likido at gulay.
Mga kasama
Ang kuneho ay katulad ng ilaw na lasa ng manok, kaya't hayaan mo na maging gabay mo kapag pumipili kung ano ang ihahatid sa ulam na ito. Ang rice pilaf, basmati rice na may mga tumoy na sibuyas at mushroom o risotto ay magiging magandang kasosyo para sa ulam na ito. Para sa isang gulay, sariwang berdeng beans o berdeng salad, at malambot na tinapay na Italian ay kailangang-may. Ang mga magandang pairing ng alak ay halos tuyo ang mga puti: chardonnay, pinot grigio, sauvignon blanc o Orvieto. Dahil ang kuneho ay medyo nakakatawang kahit na banayad, at kung gusto mo ng red wine, pumunta para dito. Ngunit manatili sa light range na may pinot noir, Gamay Beaujolais, grenache, cabernet franc o Cotes du Rhone.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 783 |
| Kabuuang taba | 33 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| Sosa | 593 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 92 g |