At maghanda na manigarilyo sa paligsahan sa pagluluto sa palibot
Ang huling beses na naghanda ako ng isang brisket , nagplano akong maglingkod sa alas-5 ng hapon sa isang Sabado. Ito ay isang mahusay na laking kulubot, na tumitimbang ng mga 14 na pounds. Noong Biyernes ng gabi, hinila ko ito mula sa refrigerator upang dalhin ito sa temperatura ng kuwarto at nagsimulang maghanda ng naninigarilyo. Ang karne ay nagpunta sa tungkol sa 9:00 Napanood ko ang apoy at temperatura para sa isang pares ng mga oras, pagkatapos ay pumunta sa kama.
Ang aking alarma ay umalis nang 3 am Sinuri ko ang apoy at temperatura sa smoker.
Binubuksan ang brisket at idinagdag ang karagdagang kahoy sa apoy. Pagkatapos ay bumalik ako sa kama. Sa 8:00 ay bumangon ako at paulit-ulit ang proseso. Sa pamamagitan ng alas-2 ng hapon ang lamad ay malambot at puno ng mausok na lasa. Ito ay hindi matatanggol na nanalo sa pagluluto sa paligid ng gabing iyon.
Kung ang tunog ay sobra, marahil ay hindi mo nais ang isang naninigarilyo na humihiling sa iyo na tumayo sa kalagitnaan ng gabi upang pag-isipan ang apoy. Maaari kang bumili ng disenteng electric at gas smokers na humahawak ng mga temperatura nang awtomatiko, na nagbibigay-daan sa iyo upang matulog sa pamamagitan ng gabi. Ngunit kung ang isang 3 am wake-up na tawag sa pangalan ng lasa ay tila ganap na makatwiran sa iyo, ang isang naninigarilyo na uling ay gumagawa ng isang mahusay na pagpipilian.
Ang mga Nagmumula ng Uling Naghahatid ng Superior Lasa
Ang mga naninigarilyo ng elektrisidad at gas ay nagbibigay ng kaginhawaan ng set-it-and-forget-ito, ngunit hindi ito gumagawa ng malalim na mauming lasa ng uling. Maaari kang pumili mula sa maraming uri ng mga naninigarilyo na uling. Ang mga offset na modelo ay nagpapalabas ng usok mula sa apoy papunta sa kamara ng pagkain at isang pangkaraniwang pagpipilian ng mga mapagkumpitensyang pitmasters.
Ang mga naninigarilyo ng bullet ay tinatawag ding mga naninigarilyo na uling, at ang mga katulad na hugis ng itlog na hugis ng smoker / grill ay may maraming kahulugan sa likod-bahay at para sa mga novice dahil sa kanilang compact size at matatag na kakayahan sa pagpapanatili ng init. Ang mga smokers ng barilyo ay maaaring bilhin alinman sa ganap na binuo o sa kit, o DIYed na may mga materyales na madaling natagpuan sa anumang hardware store.
Suriin ang Cost-to-Performance Ratio
Dapat mo ring isaalang-alang ang presyo. Karamihan sa mga estilo ay nagmumula sa parehong badyet at mas advanced na mga modelo, ngunit mas mura ang mga naninigarilyo ng bullet na may posibilidad na makagawa ng mas mahusay na barbecue kaysa sa mas mura na mga smokers ng offset, na ginagawa itong mas praktikal na pagpipilian para sa mga novice. Kung hindi ka pa nagagawa ng maraming paninigarilyo, marahil ay hindi ito makatuwiran na gumastos ng daan-daan o kahit na ilang libong dolyar para sa iyong unang naninigarilyo. Pagkatapos ng lahat, maaari kang makagawa ng isang kagalang-galang na sabitan ng mga pinausukang tadyang sa isang pangunahing kettle grill. Ngunit kung ikaw ay handa na upang pataasin ang iyong pagluluto laro, ang isang dedikadong smoker ay maaaring tumagal ng iyong pagkain sa susunod na antas. Kapag nagpupunta ka ng shopping, tandaan ang iyong nais na antas ng kaginhawahan, laki, at presyo, at makikita mo ang pinakamahusay na uri ng smoker para sa iyo.
Sa sandaling makuha mo ang bahay ng naninigarilyo, i-play ito. Alamin kung paano ito gumagana at mag-eksperimento upang matuklasan ang pinakamahusay na proseso para sa iyo. Kahit na ang paninigarilyo ay gumagamit ng agham, ito ay tunay na sining, at ang bawat magaling na barbecue cook ay may mga bagay na kaunti naiiba. Kung nalaman mo na mayroon kang tunay na pag-ibig at kasanayan para sa paninigarilyo, maaari kang palaging mag-upgrade sa mas malaki at mas mahusay na modelo.