Kilalanin ang pinakahusay na pagpuno na ito
Ano ang kahulugan ng termino sa pagluluto na Duxelle? Sa pagsusuri na ito, mas mahusay na makilala ang pagkain at ang mga pinggan kung saan ginagamit ito. Alamin kung bakit ang masarap na ulam na ito ay masarap!
Ano ba ang Duxelle?
Sa culinary arts, ang salitang Duxelle (pronunced duck-SELL) ay tumutukoy sa isang timpla ng tinadtad na mga mushroom, sibuyas, at mga toot na sinang-ayunan at ginagamit bilang pagpuno para sa maraming iba't ibang pagkain, kabilang ang mga pastry at sause.
Sa katunayan, ang sumulpot na Duxelle ay isa sa mga sangkap na itinatampok sa klasikong karne ng baka na Wellington recipe. Dahil sa katanyagan ng ulam na ito, malamang na maaari kang kumuha ng Duxelle bago, kahit na hindi mo alam kung ano ang tinatawag na pagpuno. Bilang karagdagan sa paggamit sa pastry, entrees, at sauces, Duxelle ay ginagamit din bilang isang dekorasyon.
Bukod dito, ito ay ginagamit bilang isang pagpuno sa omelets, ravioli o nagsilbi sa tuktok ng toast na may kambing keso. Sa lamang ng 85 calories bawat paghahatid ng ilang mga account, Duxelle ay hindi lamang masarap at puno ng sustansiya puno ngunit mababa din sa calories. Iyan ay gumagawa ng isang pagkain na walang kasalanan, lalo na kung gusto mong itabi ito bilang isang dekorasyon at nag-aalala tungkol sa labis na pagkain, na madaling gawin sa mga garnish.
Ang mga pinagmulan ng Pangalan
Ang Duxelle ay madalas na nabaybay Duxelles, at dahil sa malamang na napansin mo, ang item na ito ng pagkain ay naka-capitalize. Bakit? Ang pagkain ay pinangalanang pagkatapos ng Pranses Marquis d'Uxelles, na nanirahan sa panahon ng ika-17 at ika-18 siglo.
Ang marquis ay isang pangkalahatang Pranses at isang banyagang ministro. Siya ay isang kabalyero, isang mariskal ng France at isang diplomat. Bilang karagdagan sa mga tungkuling ito, siya ay kilala bilang isa sa mga pinaka sikat na gay na lalaki sa kanyang panahon.
Ang isang Adaptable Filling
Ang dakilang bagay tungkol sa Duxelle ay na walang mga mahirap at mabilis na mga panuntunan tungkol sa kung paano ito gawin.
Maaari kang magdagdag ng higit o mas kaunting mga sangkap ayon sa gusto mo. Sa pangkalahatan, kung mayroon kang mga shallots, mga clove ng bawang, mga mushroom (tulad ng shiitake o cremini), perehil, asin, paminta, at mantikilya, mayroon kang kailangan mong gawing Duxelle.
Kukunin mo ang mga sangkap na ito sa isang kawali at mayroon ang masarap na pagpuno na kinakailangan upang gumawa ng anumang bilang ng mga pinggan, kabilang ang puff pastry .
Saan Ka Makahanap Ng Duxelle?
Kung mas gusto mong hindi gumawa ng Duxelle sa iyong sarili o nais na makita kung ano ang gusto ng ulam tulad ng propesyonal ginawa, hindi mo na kailangang pumunta sa ibang bansa upang makakuha ng isang sample. Pagsaliksik sa online upang mahanap ang mga French restaurant sa iyong lugar. Kung nakatira ka sa isang malaking lungsod, ang paghahanap ng gayong kainan ay hindi dapat maging isang problema. Tawagan ang restaurant at tanungin kung ginagamit ng mga chef ang Duxelle sa alinman sa mga pinggan. Alamin kung aling mga bago at maglakbay sa restaurant upang subukan muna ang mga pagkaing ito.
Kung walang mga French bistros sa iyong komunidad, maaari mong makita kung may mga pub sa malapit. Ang isang pub ay maaaring gumawa ng karne ng baka Wellington, isang tiyak na paraan upang subukan ang Pranses pagpuno na kilala bilang Duxelle.