.Coddle ay isang tradisyunal na Irish dish karaniwang nauugnay sa Dublin at kilala rin bilang Dublin Coddle. Ito ay kaginhawaan ng pagkain ng pinakamataas na antas; isang nakabubusog na sustansyang nilagang tulad ng masarap na bacon, baboy sausages at patatas.
Mayroong maraming mga recipe para sa Dublin Coddle bilang may mga bar sa lungsod ng Dublin at lahat ng ina ay may sariling bersyon na siyempre, ay palaging ang pinakamahusay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tbsp langis ng halaman
- 2 medium sibuyas, manipis na hiwa
- 4 oz / 115g piraso maalat pabalik bacon, timbang pagkatapos na alisin ang balat
- 6 taba,
- ang mga tradisyonal na baboy sausages
- 2 karot, peeled at makinis na hiwa
- 8 oz / 250g white potatoes, makinis na hiwa
- Asin at paminta
- 2 tasa / 500 ML
- mayaman na baka o stock ng manok
Paano Gawin Ito
Init ang hurno sa 425 ° F / 220 ° C / gas 7
- Sa isang malaking kawali o kawali, init ang langis, idagdag ang mga sibuyas at lutuin sa isang daluyan ng init para sa mga 4 na minuto. Gupitin ang bacon piraso sa ½ "/ 1 cm cubes Idagdag ang bacon sa mga sibuyas at pukawin ang mabuti. Gupitin ang mga sausages sa kalahati at idagdag ang mga ito sa sibuyas at bacon.
- Itaas ang init at patuloy na pagpapakilos, lutuin hanggang ang mga sausages ay magsimulang mag-brown na mag-ingat na huwag sumunog sa mga sibuyas.
- Sa isang katunayan ng katas ng init, ilagay ang isang layer ng sibuyas, bacon at sausage mixture na sinusundan ng layer ng hiwa na karot at pagkatapos ay isang patong ng patatas. Season na may asin at paminta. Ulitin ang layering hanggang sa magamit, pagtatapos ng patong ng patatas.
- Maingat na ibuhos ang stock. Cover na may takip o double layer ng aluminum foil. Ilagay sa sentro ng oven at magluto ng 45 minuto. Kumuha ng silip upang tiyakin na ang palayok ay hindi nalulubog (kung kinakailangan itaas ng isang maliit na tubig na kumukulo ngunit huwag bahain ang nilagang). Ibaba ang init sa 350 ° F / 175 ° C / gas 4 at magluto para sa isang karagdagang 30 minuto hanggang sa bulubok at ang mga patatas ay lubusan na niluto.
- Alisin mula sa oven at magpahinga ng 10 minuto bago ihain.
- Ang Coddle ay nangangailangan ng kaunti pa sa sandaling luto, maglingkod lamang na may mabigat na hiwa ng Irish soda bread at mantikilya, upang ibabad ang lahat ng magagandang juice sa ulam, gaya ng Irish na paraan.
Saan Nanggaling ang Pangalan ng Dublin Coddle?
Ang pangalan ay mula sa mahaba, mabagal na simmering o 'coddling' ng ulam. Inirerekomenda na ang katanyagan ng coddle ay lumitaw dahil maaari itong iwanan simmering sa kalan hanggang sa ang tao ay dumating mula sa pub matagal na matapos ang asawa ay napunta sa kama.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 535 |
| Kabuuang taba | 38 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 19 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sosa | 1,379 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 25 g |