Paano sa Seksyon Citrus Fruits

01 ng 06

Paano sa Seksyon Citrus Fruits: Cut Off Ends

Ang mga butas ng peeling sa pamamagitan ng kamay at paghawak ng mga seksyon ay mabuti para sa pagkain ng mga ito sa labas, ngunit kapag gumagamit ng sitrus ng anumang uri sa mga prutas na prutas, tarts, o iba pang mga pinggan, karaniwan mong nais ng isang mas masusing pag-alis ng pith at alisan ng balat (ang mga seksyon na ito ay na tinatawag na "supremes" ng mga chef). Ang madaling-sundin ang gabay sa step-by-step na ito ay nagpapakita sa iyo kung paano mag-alis at seksyon sitrus tulad ng isang pro.

Magsimula sa hinog na mga dalandan o dalanghita , grapefruits, o lemon (gumagamit kami ng orange dito, ngunit ang prinsipyo ay pareho para sa lahat ng sitrus). Maaari mo ring i-cut limes sa supremes kung ikaw ay pakiramdam malakas ang loob. Hanapin ang mga prutas na sitrus na matatag at pakiramdam ng mabigat para sa kanilang laki.

Gamit ang isang matalim kutsilyo maaari mong madaling manipulahin (iyon ay, isa na umaangkop sa iyong kamay - na ipinapakita dito ay isang kutsilyo ng 8-inch chef, ngunit isang 6-inch, boning, o paring kutsilyo, hangga't sila ay matalim, lahat gumana nang mainam), putulin ang mga dulo ng prutas. Gupitin ang sapat na upang ipakita ang isang malinaw na bilog ng prutas sa bawat dulo.

02 ng 06

Paano sa Seksyon Citrus Fruits: Kunin ang Peel & Pith

Stand prutas sa isa sa kanyang dulo cut. Gupitin ang isang seksyon ng alisan ng balat at pith, pagputol mula sa itaas hanggang sa pagputol sa ibabaw. Siguraduhing tanggalin ang sapat na alisan ng balat upang maipakita ang prutas - ang unang hiwa ay magsisilbi bilang iyong gabay para sa natitirang pagbabalat.

03 ng 06

Kung Paano Seksyon Citrus Fruits: Magpatuloy sa Cut Cutter & Pith

Patuloy na i-cut alisan ng balat sa paligid ng prutas. Pansinin na ikaw ay isakripisyo ang ilang prutas upang alisin ang alisan ng balat at pith sa kabuuan nito. Kung nakakaramdam ka ng ambisyoso maaari mong subukan at i-cut nang mas malapit sa alisan ng balat hangga't maaari.

04 ng 06

Paano sa Seksyon Citrus Fruits: Simulan na Gupitin ang Unang Seksyon

I-hold ang peeled fruit sa iyong kamay (sa isang mangkok upang mangolekta ng juice, kung gusto mo). Gamit ang parehong matalim kutsilyo, i-cut sa pagitan ng isang seksyon ng prutas at ang lamad na naghihiwalay sa ito mula sa susunod na seksyon sa gitna ng prutas.

05 ng 06

Paano Seksyon Citrus Fruits: Gupitin Unang Seksyon

Gupitin sa pagitan ng kabilang bahagi ng parehong seksyon at ang lamad sa kabilang panig. Sa pamamagitan ng pagsunod sa lamad sa bawat panig ay kinakailangan mong i-cut sa mga anggulo patungo sa gitna ng prutas, ilalabas ang seksyon.

Ulitin ang seksyon ng prutas sa tabi ng isa na iyong inalis na lamang, pagputol sa pagitan ng lamad sa tabi ng seksyong naalis na ngayon at sa susunod na seksyon. Magpatuloy sa mga natitirang mga seksyon. Magtatapos ka sa isang makatas na dakot ng citrus innards sa iyong kamay. Squeeze ang juice sa mga seksyon, kung gusto mo, at itapon ang nananatiling.

06 ng 06

Paano sa Seksyon Citrus Fruits: Sectioned Citrus

Tangkilikin ang prangkisa ng prutas sa sarili nitong sarili, kasama ang iba pang mga citrus na halo, na itapon sa isang berdeng salad, o ginagamit sa isang mas detalyadong salad ng prutas.

Tandaan na ang pamamaraang ito ay lalong kapaki-pakinabang kung makuha mo ang iyong mga kamay sa dugo ng mga dalandan dahil mas mahirap silang mag-alis kaysa sa iba pang mga dalandan at ipapakita nila ang kanilang makikinang na kulay na pinakamahusay kapag libre ng pith at lamad.

Ang mga suprema ng sitrus ay perpekto sa Fennel Orange Salad, Beet, at Orange Salad , o Citrus Pomegranate Salad.