Ang Russian Napoleon cake recipe ay isang pambansang dessert. Ginagawa ito na may hanggang sa 16 na layer ng crispy pastry na puno ng custard cream at medyo naiiba sa bawat sambahayan.
Ito ay isang kaunting oras upang gumawa, ngunit ang mga gantimpala ng isang kaluluwa-nagbibigay-kasiyahan dessert ay kaya nagkakahalaga ito. Ikaw ay naiwan na may pitong itlog na itlog, kaya subukang gamitin ang ilan sa mga ito sa isang meringue torte .
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa mga Layer ng Pastry:
- 2 ounces / 4 tablespoons mantikilya (unsalted, lamog)
- 1 tasang asukal
- 2 malaking itlog puti (kuwarto temperatura, stiffly pinalo)
- 1 tasang kulay-gatas (temperatura ng kuwarto)
- 1 kutsarang bodka
- 1 pinch asin
- 2 tasang harina (lahat ng layunin)
- Para sa pagpuno ng Custard:
- 6 tasa ng gatas (buong)
- 10 malaking yolks ng itlog (temperatura ng kuwarto)
- 1 malaking itlog puti (temperatura ng kuwarto)
- 2 1/2 tasa asukal
- 6 tablespoons
- harina (all-purpose)
- 1 kutsara vanilla extract
- 8 ounces / 16 tablespoons butter (unsalted)
Paano Gawin Ito
Gawin ang Pastry Dough
- Sa isang malaking mangkok, pindutin nang sama-sama ang 2 ounces mantikilya at 1 kutsarang asukal magkasama hanggang mag-atas.
- Tiklupin sa 2 stiffly pinalo itlog puti, kulay-gatas, vodka, at asin.
- Dahan-dahang tumiklop sa harina, isang kutsarang isang beses, hanggang ang masa ay malambot at malambot. Maaaring hindi mo kailangan ang lahat ng ito.
- I-wrap sa plastic at ginaw para sa 1 hanggang 2 oras upang gawing mas madali ang pag-roll out.
Gumawa ng Pastry Layers
- Init ang hurno sa 375 F. Mantikilya isang baking sheet at alikabok na may harina. Hatiin ang pastry dough sa 16 na piraso. Palabasin ang bawat bahagi ng kuwarta nang direkta sa inihanda na baking sheet sa isang napaka-manipis na 8-inch na bilog (kung makakakuha ka ng dalawang lupon ng kuwarta sa isang sheet, ang lahat ng mas mahusay).
- Maghurno ang bawat bilog ng pastry hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 6 hanggang 10 minuto. Kung ang mga blisters ng masa ay nagluluto, tinusok ang mga ito sa isang tinidor.
- Tulad ng bawat layer ay luto, alisin mula sa sheet pan at magtabi upang palamig sa isang wire rack. Ulitin hanggang sa ang lahat ng mga piraso ng masa ay inihurnong.
Gawin ang Pagpuno ng Custard
- Ibuhos ang gatas sa isang malaking kasirola at init, ngunit huwag pigsa.
- Sa isang malaking mangkok, pindutin nang sama-sama ang mga itlog yolks, 1 itlog puti at 2 1/2 tasa asukal hanggang mag-atas. Magdagdag ng 6 tasa ng harina at ihalo nang mabuti.
- Ibuhos ang halo na ito sa mainit-init (ngunit hindi mainit na mainit) kasirola ng gatas, sinimulan ang una sa isang palakpakan hanggang makinis at pagkatapos ay may isang kahoy na kutsara, patuloy sa mababang init hanggang sa makapal at mag-atas. Idagdag ang vanilla at 8 ounces butter at pukawin hanggang sa makinis.
- Alisin mula sa init at magtabi upang palamig. Gumalaw nang madalas hangga't ang pinaghalong cools.
Magtipon ng Torte
- Maglagay ng isang layer ng luto na kuwarta sa ilalim ng isang 8-inch springform pan at masakop nang pantay-pantay sa isang layer ng cooled custard fill. Patuloy na itayo ang keyk sa ganitong paraan, layering ang custard sa ibabaw ng pastry, pagtatapos sa ika-15 layer pastry.
- Bumagsak ang ika-16 at huling layer ng pastry sa tuktok ng torte. Palamigin ng 5 hanggang 6 na oras.
- Kapag handa na upang maghatid, magpatakbo ng isang kutsilyo ng mantikilya sa paligid ng mga gilid ng cake, alisin ang springform ring at, gamit ang isang tagapag-angat ng cake o dalawang spatula, maingat na ilipat sa isang serving platter. Gumamit ng electric kutsilyo upang makakuha ng magandang, malinis na pagbawas at maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 760 |
| Kabuuang taba | 41 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 200 mg |
| Sosa | 557 mg |
| Carbohydrates | 81 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 17 g |