Ang inihurnong salmon ay mabango at masarap. Ang mga steak o fillet ng salmon ay inihurnong sa loob ng 20 minuto sa madaling gawing sauce ng Thai red curry na pumupuri sa masarap na lasa ng salmon.
Hindi tulad ng maraming recipe ng sarsa ng salmon, ang isang ito ay walang lactose, na tumatawag para sa gatas ng niyog sa halip na cream. Kung ikaw ay laro, magluto o maglingkod sa salmon na ito sa isang banana leaf boat (tulad ng nakalarawan dito). Ang "kung paano" link kasama sa recipe. Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 hanggang 4 steaks ng salmon (o kapalit ng mga fillet ng salmon, 1 na porsyento bawat tao)
- Palamuti: sariwang koriander o basil
- Palamuti: sibuyas ng sibuyas
- Palamuti: sariwang chili
- Opsyonal: banana leaf boat (tingnan ang link sa ibaba para sa "kung paano gumawa ng banana leaf boats")
- Para sa Red Sauce ng Curry:
- 1/4 tasa beots (o purple na sibuyas, diced)
- 3 cloves bawang
- 1 pulang chili (de-seeded at hiwa o 1/2 kutsarita cayenne paminta; bawasan para sa milder isda)
- 1 piraso ng laki ng hinlalaki galangal (o luya, hiwa)
- 3
- Mga dahon ng kaffir lime (snipped sa gunting sa maliliit na piraso, tinatapon ang stem, bilhin ang mga ito ng frozen sa mga tindahan ng Asya / Intsik)
- 1 tasa ng gatas ng niyog
- 2 tablespoons fish sauce
- 1/4 kutsarita ng kutsero
- 1/2 kutsarita kumin
- 1/2 kutsara na sili pulbos
- 1 kutsarang asukal (kayumanggi kung mayroon ka nito)
- 1/4 tasa kulantro dahon at Nagmumula
- 1 kutsarang katas ng dayap (sariwang)
Paano Gawin Ito
Para sa mga tagubilin kung paano gumawa ng mga banana leaf boats (kung saan magluto o maglingkod sa iyong salmon), tingnan ang: Paano Gumawa ng Banana Leaf Boats (may mga larawan).
- Hugasan ang iyong mga salmon steak (o fillet) at itabi upang matuyo habang ginagawa mo ang red curry sauce.
- Ilagay ang lahat ng mga sangkap para sa "Red Curry Sauce for Salmon" sa isang processor ng pagkain o chopper (kung gumagamit ng mini chopper, idagdag lamang ang gatas ng niyog hangga't maaari, pagdaragdag ng pahinga sa ibang pagkakataon). Maaari ring gamitin ang blender.
- Blitz ang mga sangkap na mahusay upang lumikha ng isang mabangong red curry sauce.
- Ibuhos ang tungkol sa 1/4 ng sarsa sa ilalim ng isang covered casserole-type dish para sa baking. Ngayon idagdag ang mga steak ng salmon, pagbubukas ng mga ito nang maraming beses upang masakop. Ibuhos ng kaunti pang sarsa sa bawat steak.
- Takpan ang dish dish na may takip o foil at maghurno sa 375 degrees para sa 20 hanggang 30 minuto, depende sa kapal ng iyong mga steak (maaaring kailanganin ng mga fillet ang 15 minuto lamang). Ang salmon ay niluto kapag ang panloob na laman ay hindi na translucent kapag nakuha bukod sa isang tinidor.
- Kung nagluluto ng salmon sa dahon ng saging : Ang salmon na ito ay maaaring balot sa dahon ng saging (tulad ng mga indibidwal na packet) o niluto sa mga banana leaf boat (tulad ng nakalarawan). Siguruhin na ilagay ang mga packet o mga bangka sa loob ng isang dish dish (o isang bagay na mahuli ang mga dripping), dahil ang mga dahon ng saging ay puno ng buhangin at ang sauce ay tumagas.
- Paglingkod sa isang maliit na spring sibuyas at sariwang chili, sariwang kulantro at / o balanoy dahon. Anumang tirang sarsa ay maaaring maiinit sa maikli at nagsilbi bilang isang side sauce.
Mga Tip sa Paglilingkod: Kung naglilingkod sa ulam na ito sa kumpanya, maaari mong lutuin ang salmon sa isang ulam ng kaserola o sa dahon ng saging. Subalit dahil ang mga saging ay umalis sa kanilang kulay at pagkakayari kapag niluto, para sa isang masarap na presentasyon, inirerekumenda ko ang paglipat ng lutong salmon sa isang sariwang bangka bago maghatid. Kutsara ang isang maliit na sauce sa ibabaw ng isda at pagkatapos ay idagdag ang mga toppings para sa isang propesyonal na tapusin.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 583 |
| Kabuuang taba | 32 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sosa | 857 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 45 g |