Maaari kong kainin ang aking timbang sa hummus, isang mataas na protina, mayaman sa hibla na ginawa mula sa garbanzo beans (kilala rin bilang chickpeas). Silky smooth, flavorful, healthy ... kung ano ang hindi pag-ibig?
Ang natural na gluten-free recipe para sa homemade hummus ay mabilis at madaling gawin sa isang processor ng pagkain at isang matipid na alternatibo sa hummus na binibili ng tindahan.
Ang mga chickpeas, tahini (linga paste), lemon juice, bawang, at perehil ay pulsed sa isang processor ng pagkain hanggang sa magkasama ang mga sangkap. Ang langis ng oliba at nais na halaga ng Aquafaba ("juice" na nakalaan mula sa lata ng chickpeas) ay dahan-dahan na idinagdag sa nagpapatakbo ng processor ng pagkain hanggang ang hummus ay makinis na makinis at umabot sa ninanais na pagkakapare-pareho. Season na may lasa at paminta at ambon ng langis ng oliba at perehil sa tuktok bilang isang huling dekorasyon.
Ang pangunahing recipe ng hummus ay tulad ng isang blangkong canvas. Paghaluin ang karagdagang mga herbs, gulay, at pampalasa upang lasa ang hummus sa masarap, malikhaing paraan.
Para sa sobrang malasutla na makinis na hummus, kukuha ako ng sampung minuto at alisin ang mga skin mula sa bawat garbanzo bean. Ito ay parang isang nakakapagod na gawain, ngunit mabilis itong lumabas, lalo na kung mayroon kang dagdag na mga kamay upang makatulong sa iyo (makuha ang mga bata na kasangkot!) Ang hummus na texture ay mas matindi nang walang mga skin, parang panaginip at malasutla. Ito ay tiyak na hindi isang kinakailangang hakbang, ngunit kung hindi mo na ginawa hummus na walang mga balat bago, subukan ito at makita kung saan ang gusto mo!
Nai-update Hunyo 2016 ni Stephanie Kirkos.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 15-onsa na lata
- garbanzo beans aka chickpeas (likido nakareserba)
- 3/4 tasa
- Tahini Paste (linga mantikilya buto)
- 1/3 tasa ng lemon juice (sariwang kinatas)
- 2 tbsp tinadtad na bawang
- 6 tbsp tinadtad na perehil + 1 tbsp (nakalaan para sa palamuti)
- 3/4 tasa langis ng oliba
- 1 tbsp kulantro (lupa)
- 1 tbsp kumin (lupa)
- 2 tsp asin (o sa panlasa)
- Pepper sa lupa (panlasa)
Paano Gawin Ito
- Maglagay ng chickpeas, tahini, lemon juice, bawang, at perehil sa isang mangkok ng isang food processor. Pulse hanggang ang mga sangkap ay hindi matigas na tinadtad at magkakasama.
- Sa proseso ng pagkain na tumatakbo, dahan-dahan idagdag ang langis ng oliba.
- Idagdag ang coriander at kumin. Pulse muli hanggang makinis. Kung kinakailangan, magdagdag ng mga nakareserbang chickpea likido hanggang sa maabot ng hummus ang nais na pagkakapare-pareho.
- Maglagay ng hummus sa isang hiwalay na mangkok. Season na may lasa at paminta.
- Palamuti na may isang ilaw ambon ng langis ng oliba at karagdagang tbsp tinadtad perehil.
- Maghatid ng gluten-free crackers o hiniwang sariwang veggies (lasa ay pinahusay na magdamag).
Paalala: Palaging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, mga pans at mga tool ay libre ng gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 102 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 116 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |