Ang mga baboy chops ay isang napakamahal na hiwa ng karne, at prosciutto ay hindi lahat na mataba alinman , lalo na kapag ito ay hiwa sobrang manipis, na kung saan ay karaniwang kung paano ito ibinebenta. Ngunit ito ay humahawak sa kahalumigmigan ng mabilis-brined chops, magdagdag ng isang maalat-matamis-malutong panlabas kung saan ang mga bata mukhang pag-ibig, at gawin ito sa isang hapunan na ay tiyak na hindi isa pang inihaw na pork chop.
Paglingkuran ang mga ito sa anumang uri ng salsa para sa isang simpleng hapunan na mukhang mas maraming pagsisikap ang iyong ginawa kaysa sa iyong ginawa. Ginugol ko ito sa tag-init na kamatis-mais, na maaaring ipasa ng ilan sa mga puri, ngunit binibigyan ang iba ng pagkakataong magpahinga. Magiging maganda din ito sa pinakasimpleng kamatis, mais, basil at mozzarella pasta salad .
Ang recipe na ito ay isang mabilis na recipe ng grill, ngunit ang kabaligtaran ng pag-ihaw ay mabagal na pagluluto, kaya para sa iba pang mga uri ng pagkain ng baboy, subukan mabagal cooker barbecue pulled baboy
At ang litson sa hurno, ay marahil sa isang lugar sa pagitan ng dalawang - isang mahusay na halimbawa ng baboy ay mediterranean pork tenderloin na may inihaw na mga gulay
Ano ang Kakailanganin mo
- Quick Brine
- 1/2 tasang tama o magaspang na asin
- 3 tablespoons asukal
- 1 kutsarang peppercorns
- 4 1-inch thick chops ng baboy (buong 1 1/2 pounds total)
- 4 malaki, napaka manipis na hiwa prosciutto
- Langis ng oliba para sa pagputol ng mga chops ng baboy
Paano Gawin Ito
- Sa isang katamtamang laki na lalagyan idagdag ang asin, asukal, at mga paminta. Magdagdag ng 1/2 tasa ng kumukulo o napakainit na tubig, at pukawin hanggang sa ang asin at asukal ay halos dissolved. Magdagdag ng isa pang 3 tasa ng napakalamig na tubig, marahil ng ilang ice cubes. Ilagay ang mga chops ng baboy sa mag-asim, at hayaan silang umupo sa temperatura ng kuwarto para sa mga 45 minuto.
- Painitin ang grill sa katamtamang mataas.
- Alisin ang chops ng baboy mula sa brine at patuyuin ang tuyo sa mga tuwalya. I-wrap ang bawat pork chop na may isang piraso ng prosciutto, pagpindot upang ang prosciutto ay liliko mismo.
- Brush ang chops ng baboy na may langis ng oliba at grill para sa tungkol sa 4 minuto sa bawat panig hanggang sa ang kulay-rosas lamang sa gitna, o cooed sa isang panloob na temperatura ng 140 ° F.
- Hayaang umupo ang mga chops nang isang minuto o kaya bago magsilbi.