Ang flank steak ay medyo murang cut ng karne na benepisyo mula sa marinating. Ang pag-inom ng lemony-bawang ay nagdaragdag ng lasa sa karne at nagsisilbing isang tenderizer. Plus isinama ko ang ilang mga pagkakaiba-iba ng marinade sa ibaba, kabilang ang Asian Ginger, Barbecue, Bawang-Fresh Thyme, at Spicy Mustard.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 (1 1/4-pound)
- karne ng baka steak, trimmed ng anumang taba
- 1/2 tasa na sariwa
- lemon juice
- 2 tablespoons langis ng oliba o gulay
- 1 kutsara ang tinadtad na sariwang bawang
Paano Gawin Ito
- Gamit ang isang matalim na kutsilyo, puntos ang magkabilang panig ng flank steak sa isang brilyante pattern, pagputol walang mas malalim kaysa 1/8 inch.
- Sa isang 1-galon zipper-lock food storage bag, pagsamahin ang lemon juice, langis, at bawang. Idagdag ang steak. Isara ang bag, pagpindot sa hangin, at bumaling sa amerikana. Magpakalat sa refrigerator ng hindi bababa sa 2 oras, o hanggang sa 6 na oras.
- Kapag handa na upang maglingkod, magpainit ng gas grill sa medium-high, maghanda ng isang uling medium-mainit na apoy hanggang sa ang mga coals form na puti abo, o init isang broiler.
- Alisin ang steak mula sa bag at i-sprinkle generously sa magkabilang panig na may paminta. Magluto o mag-ihaw 4 hanggang 6 na pulgada mula sa init na pinagkukunan ng 5 hanggang 7 minuto sa bawat panig para sa daluyan-bihirang. (Huwag mag-overcake o mag-flank steak ang magiging matigas.)
- Alisin ang steak sa isang cutting board at hayaang tumayo ng 5 minuto bago maghiwa. Gupitin ang manipis na hirap na hiwa sa buong butil. Para sa malawak na hiwa, pindutin nang matagal ang kutsilyo halos parallel sa karne. Maglingkod kaagad.
Variation ng Recipe
- Asian-Style Grilled Flank Steak: Sa 1-gallon zipper-lock food storage bag, paghalo 1/4 tasa toyo, 1/4 tasa dry sherry o vermouth, 2 tablespoons Asian linga langis, 2 tablespoons makinis tinadtad scallions, 1 kutsara langis ng gulay, 2 teaspoons minced peeled sariwang luya, at 2 durog malaking cloves bawang. Idagdag ang steak, marinate, at lutuin ayon sa itinuro.
- Barbecued Grilled Flank Steak: Sa isang 1-galon na zipper-lock food storage bag, ihalo ang 1/2 tasa ng canned tomato sauce, 2 tablespoons light o dark molasses, 2 tablespoons vegetable oil, 1 1/2 tablespoons cider vinegar, at 1/2 kutsarita tuyo mustasa. Idagdag ang steak, marinate, at lutuin ayon sa itinuro.
- Bawang-Fresh Thyme Grilled Steak: Sa 1-galon na zipper-lock food storage bag, paghalo 1/3 tasa ng langis ng oliba, 2 kutsarang red wine vinegar, 1 kutsara ng tinadtad na sariwang bawang, 2 tablespoons ng tinadtad na sariwang tim. Idagdag ang steak, mag-agila at magluto bilang nakadirekta.
- Spicy Mustard Grilled Steak: Sa 1-gallon zipper-lock food storage bag, paghalo ng 1/3 cup olive oil, 2 tablespoons toyo, 1 kutsarang Worcestershire sauce, 2 teaspoons Dijon mustard, at 1 kutsarita ang durog na red pepper flakes. Idagdag ang steak, mag-agila at magluto bilang nakadirekta.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 380 |
| Kabuuang taba | 22 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sosa | 90 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 42 g |