Ang pinakamahusay na unang mga recipe ng Pranses upang matuto ay dapat na isang simpleng tsokolate soufflé. Ang soufflé ay isang kaakit-akit, mahangin, masarap, at komplikadong matamis na perpektong pag-ikot ng anumang pagkain. Naglingkod sa sariwang labas ng hurno, nalulugod ang mga batang ito sa pamamagitan ng pagpapasok sa iyong mga bisita sa hapunan.
Mayroong maraming mga misteryo na nakapalibot sa paggawa ng isang soufflé, higit sa lahat na ito ay mahirap; ito ay hindi. Ang mga ito ay sa katunayan napakadaling gawin sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang mga simpleng pamamaraan at isang mahusay na recipe, tulad ng isang ito. Magkaroon ng isang basahin sa ilalim ng recipe para sa mga pahiwatig at mga tip kung hindi ka pa nakagawa ng soufflé.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/3 tasa ng asukal (granulated)
- 2 tablespoons sugar (granulated, for sprinkling)
- 5 ounces chocolate (bittersweet, tinadtad na pino)
- 3 malaking yolks ng itlog (temperatura ng kuwarto)
- 6 malaking itlog puti (temperatura ng kuwarto)
- 1/16 kutsarita asin
- 2 tablespoons mantikilya
- Palamuti: pulbos na asukal o kakaw
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 375 degrees. Mantikilya 6 indibidwal na soufflé ramekins at magwiwisik ng asukal; itabi.
Matunaw ang mga piraso ng tsokolate sa isang mangkok na metal sa paglipas ng bahagyang simmering na tubig , patuloy na pagpapakilos. (Kahit na ang isang maliit na halaga ng overheated chocolate ay sumisira sa isang buong recipe.) Kapag ang tsokolate ay tinunaw, alisin ang mangkok mula sa init at pukawin sa yolks itlog .
Sa isang nakahiwalay na mangkok, pinalo ang mga puti ng itlog na may asin sa daluyan-mataas na bilis hanggang sa humawak sila ng malambot na mga glossy peak.
Patuloy na matalo ang mga puti ng itlog sa mataas na bilis, dahan-dahan ang pagdaragdag ng natitirang 1/3 tasa ng asukal, hanggang sa ang mga itlog ng itlog ay may matigas na makintab na mga taluktok .
Malumanay pukawin ang 1/3 ng mga itlog na puti sa timpla ng tsokolate, pagkatapos ay maingat na tiklop sa mga natitirang puti ng itlog. Ang timpla ng tsokolate ay dapat na ilaw at may bula at kahit na may kulay, na walang puting streaks.
Kutsara ang soufflé mixture sa inihanda ramekins at pahintulutan na magpahinga ng hanggang 30 minuto o maghurno kaagad para sa 12-15 minuto (bahagyang mas mahaba sa mataas na altitude) hanggang sa risen sa isang crusty exterior. Paglilingkod sa isang pag-aalis ng alikabok ng kakaw o pulbos na asukal kung nais.
Mga Pahiwatig at Mga Tip para sa Paggawa ng Perpekto Soufflé
Narito ang ilang mga tip upang matulungan kang lumikha ng isang mahusay na soufflé maaari kang makahanap ng higit pa sa pahinang ito.
- Ang isang soufflé ay dapat tipunin nang mabilis hangga't maaari. Kaya, bago mo simulan ang paghahanda ng iyong souffle, timbangin up at sukatin ang lahat ng iyong mga sangkap, ang paggawa nito ay mapabilis ang oras ng paghahanda.
- Ang mga itlog ng itlog ay hindi babangon kung ang mangkok o mga kagamitan na ginagamit mo ay madulas. Kaya, siguraduhin na ang lahat ng mga kagamitan na iyong ginagamit ay malinis at grasa libre.
- Ang lahat ng mga sangkap, lalo na ang mga itlog, ay kailangang maging temperatura sa kuwarto. Huwag gumamit ng malamig na itlog.
- Ihanda ang iyong mga soufflé dish, alinman sa malaki o indibidwal na mga iyan sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito bago mo simulan ang paggawa ng soufflé na halo; pinapabilis nito ang buong proseso.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 312 |
| Kabuuang taba | 17 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sosa | 130 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 11 g |