Ang simple na toutéed fava beans ay isang kaibig-ibig, sobrang spring-y side dish. Natuklasan ko na ang mga ito ay partikular na masarap sa tabi ng mga pagkaing ng manok o itlog, ngunit hindi limitado sa aking panlasa. Maghanap ng mga fava beans na may malalaking pods na nagsimula lamang upang maging makintab-gusto mo na ang matamis na lugar sa pagitan ng napakabata favas na may beans kaya napakaliit ay aabutin magpakailanman upang prep ang mga ito, at mas lumang mga pods na may mga beans na nagsimula upang i-isang tad almirol .
Gaya ng lagi kapag gumagawa ng mga fava beans, kailangang itanong ng isa ang sarili: Talaga bang nagkakahalaga ng abala ng double-shelling ang mga ito? Bakit pumunta sa lahat ng mga problema na ito ng paghihimay ang mga beans sa labas ng taba pods, sandali kumukulo ang beans, at pagkatapos ay alisin ang shell ng bawat indibidwal na fava bean? Well, ang mga shell ay may posibilidad na magkaroon ng isang mapait, tannic gilid at pag-alis sa mga ito ay nagpapakita ng isang napaka-matamis at nagkakaroon ng lasang nuwes (hindi upang mailakip maliwanag berde!) Bean sa loob. Sa kaso ng resipe na ito, kung saan ang matamis na pagmamahal ay ang kakanyahan at ang natatanging lasa ng mga may kabibi na mga fava beans ay talagang kumikinang, sa tingin ko ito ay nagkakahalaga ng prep work. Kung mayroon kang mga fava beans sa kamay, bagaman, at hindi lamang maaaring harapin ang double-shelling, tingnan ang mga No-Shell Fava Bean recipe , lahat ng kung saan magluto ng beans, pod at lahat (oo, ang pods ay nakakain kapag luto maayos!).
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 pounds
- fava beans
- Maayos na asin sa dagat sa panlasa
- 2 tablespoons mantikilya
- Sariwang lupa itim na paminta sa panlasa
- Para sa palamuti (opsyonal):
- Mint, tinadtad
- Dill, tinadtad
- Parsley, tinadtad
Paano Gawin Ito
- Alisin ang mga fava beans mula sa kanilang mga pods (mayroong karaniwang isang stringier gilid sa bawat pod, at maaari mong "zip" ang mga ito bukas sa pamamagitan ng paghila off na string).
- Dalhin ang isang daluyan ng palayok ng tubig sa isang pigsa, magdagdag ng sapat na asin upang tikman ito bilang maalat bilang dagat. Blanch ang beans para sa mga 1 minuto. Patuyuin ang mga fava beans at banlawan ng malamig na tubig upang palampasin ang mga ito hanggang sa sila ay sapat na cool upang mahawakan.
- at alisin ang shell mula sa bawat bean (tingnan ang sunud-sunod na mga tagubilin para sa paghahatid ng fava beans kung hindi mo pa nagawa ito bago).
- Sa isang malaking kawali sa daluyan ng init, matunaw ang mantikilya. Idagdag ang mga fava beans at lutuin, pagpapakilos ng madalas, hanggang ang mga favas ay malambot, mga 3 minuto. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Palamuti sa sariwang damo, kung gusto mo, at maglingkod kaagad.
Gumawa ng paunang tip: Ang mga ito ay perpekto upang gumawa ng maaga, ngunit hindi sila masyadong nagdurusa. Maaari mong tiyak na gawin ang lahat ng paghuhukay hanggang sa isang araw sa unahan at mag-imbak ng double-shelled fava beans, sakop at pinalamig, hanggang sa ikaw ay handa na sa sauté sa kanila.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 546 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sosa | 71 mg |
| Carbohydrates | 88 g |
| Pandiyeta Fiber | 34 g |
| Protina | 38 g |