Habang sobrang masarap at ang pagtatapos ng pag-ugnay sa mga tradisyonal na mga recipe tulad ng chicken piccata , ang mga capers ay maaaring maging isang mamahaling tindahan na binili item para sa home cook. Ngunit hindi mo kailangang magbigay ng lasa sa pangalan ng pagiging maunlad. Kapag ang mga tradisyunal na capers ay wala sa badyet, o gusto mong mag-opt para sa isang gawang-bahay na bersyon, ang mga natatanghang nasturtium buds o pods ay isang murang kapalit para sa mga mahal na pasahero . Sa katunayan, sila ay tinawag na "mga capers ng mahihirap na tao," isang pangalan na nagpasya kaming yakapin ang mga bukas na armas.
Ang mga nasturtium ay ligaw na mga halaman na kilala para sa kanilang mga bulaklak na nakakain. Habang ang mga bulaklak at mga dahon ay may mainit, malabo na lasa, ang mga buds o pods ay may isang natatanging malinis na lasa at kapag ang adobo ay maaaring tikman halatang katulad ng tradisyonal na mga capers. Kahit na mas mahusay, adobo nasturtium pods ay lubhang mura (kahit na libre kung maaari mong mahanap ang mga ito) at madaling gumawa!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 quart nasturtium seed pods *
- 1 quart white wine vinegar
- 2 kutsarita
- pag-aangkat ng asin
- 1 daluyan sibuyas (manipis na hiwa)
- ½ medium lemon (thinly sliced)
- 1 kutsarita pag-aipit ng pampalasa
- 1 sibuyas na bawang (smashed)
- 4 hanggang 6 peppercorns
- 1/2 kutsaritang binhi ng kintsay
Paano Gawin Ito
- Matapos mahulog ang nasturtium blossoms, piliin ang kalahating ripened (pa rin berde) nasturtium seed pods. Magpatuloy sa pagpili hangga't patuloy ang pag-crop ng buto.
- Pagsamahin ang suka ng alak , pag-aatsara ng asin, sibuyas, lemon, pag-aangkat ng pampalasa, bawang , paminta , at kintsay sa isang 2-kuwartong kaldero. Dalhin sa isang pigsa at kumulo para sa 5 minuto. Alisin mula sa init at cool.
- Ibuhos ang pinalamig na timpla sa buto ng nasturtium sa lalagyan ng lalagyan ng hangin at palamigin nang 1 linggo.
- Panatilihin ang pinaghalong refrigerated at gamitin ang nasturtium pickles sa sauces, dips, casseroles, soups, stews, at bilang nakakain dekorasyon. Maaari mong palitan ang mga capers one-to-one sa anumang recipe.
* Tandaan: Kung nagpasya kang maghanap ng pagkain para sa nasturtium pods, siguraduhing piliin mo ang mga ito sa kanilang pinakamainam na yugto. Ang planta ng nasturtium ay hindi karaniwang nagsisimulang bumubuo ng seedpods hanggang huli sa tag-init. Sa paligid ng oras ng taon, maaari mong makita ang mga ito naka-attach sa mga stems sa ilalim ng mga dahon, kung saan sila bumuo sa mga kumpol ng tatlo. Matapos mamutla ang nasturtium at bumagsak, gusto mong kunin ang kalahating ripened seedpods - mananatiling luntian at malambot ang mga ito. Tulad ng mga pods matanda, sila ay magiging madilaw-dilaw sa kung saan punto sila ay hindi na kasiya-siya.
Recipe Source: Ang recipe na ito ay orihinal na isinumite ng maunlad na home cook na si Marion Owen. Ini-reprint namin dito nang may pahintulot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 6 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 110 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |