Hummus, ang Arabic na salita para sa chickpea, ay isang pangunahing pagkain ng Middle Eastern cuisine. Ito ay isang madali at malusog na meryenda, pampagana, o sawsaw na ginawa ng mga chickpea, linga paste, limon juice, bawang, damo, at panimpla. Karaniwang ginagamit ito sa pagputol ng mga gulay tulad ng mga karot stick, kintsay, pepino, kamatis, at radishes kasama ang mainit na round ng pita tinapay o mga homemade pita chips. At ito ay isang kabit sa anumang Middle Eastern mezze platter.
Karamihan tulad ng iba pang mga mahusay na kilala Middle Eastern dip, tahini , hummus ay endlessly maraming nalalaman. Ang mga tradisyunal na chickpea ay maaaring mapalitan ng iba pang mga beans tulad ng puting beans, black beans, o fava beans. Ang tahini ay maaaring tanggalin para sa mga taong may mga linga alerdyi at ang pampalasa at seasonings ay maaaring mabago sa isang malaking iba't ibang mga paraan sa pagdaragdag ng kumin, oregano, sumac , red pepper mga natuklap, za'atar , pinausukang paprika, at rosemary.
Hummus din lends mismo sa maraming uri ng mga karagdagan sa itaas ng mga normal na lineup ng sangkap. Ang ilang mga masasayang lasa ay kinabibilangan ng inihaw na pulang paminta, inihaw na bawang, sun dried tomato, spinach, feta cheese, kalamata olive, peanut butter, yogurt, almond butter, kalabasa, kamote, toyo, basil ng tomato, walnuts, pritong talong, zucchini, jalapeno, chipotle, artichoke, at cranberry.
Bagaman ang mga avocado ay mas kilala bilang ingredients sa Mexican at timog-kanluran ng pamasahe, ang kanilang magarang kalikasan ay nagbibigay sa kanila ng isang mahusay na karagdagan sa hummus. Ang kanilang lasa ay dumating sa pamamagitan lamang ng sapat na walang overpowering ang chickpeas at tahini. At, siyempre, nagdaragdag sila ng maraming mahusay na nutrisyon sa kanilang malusog na taba, mataas na potasa at bitamina B, C, at K.
Sa mga araw na ito maaari mong mahanap ang hummus ng lahat ng mga uri sa mga menu ng anumang Middle Eastern o Mediterranean restaurant, pati na rin ang makahanap ng parehong tradisyonal at may lasa hummus varieties sa malaking supermarket sa buong Estados Unidos.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 tasa na naka-kahong chickpeas (hugasan at pinatuyo)
- 3 tablespoons tahini (linga paste)
- 2 cloves bawang (peeled)
- 2 tablespoons lemon juice
- 1/4 tasa ng tubig
- 3/4 kutsarita asin (o tikman)
- 1/4 kutsaritang itim na paminta (o panlasa)
- 1 buong hinog na abukado
- 1 kutsara ang tinadtad na sariwang dill
- 1 kutsara ang tinadtad na sariwang perehil
- Opsyonal: pine nuts o kalabasang buto para sa dekorasyon
Paano Gawin Ito
- Hatiin ang abukado na pahaba, tanggalin ang hukay at, gamit ang isang kutsara, i-scoop ang laman.
- Idagdag ang abukado na laman, hugasan at pinatuyo na chickpeas, linga paste, peeled cloves ng bawang, lemon juice, tubig, asin, at black pepper sa isang food processor.
- Dalisay hanggang ganap na makinis at ayusin ang asin at paminta ayon sa gusto mo.
- Gumalaw sa tinadtad na sariwang dill at perehil. Tuktok na may isang patubigan ng toasted pine nuts o kalabasang buto, kung ninanais.
- Paglilingkod bilang isang lumangoy na may mainit na tinapay na pita o toasted chips o kumakalat sa mga sandwich. Mag-imbak ng mga tira sa refrigerator sa isang lidded jar o balot na balot ng seran.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 199 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 298 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 8 g |