Kaya Gusto Mong Maging Isang Kosher Chef ...
Para sa mga kashrut- tagamasid na mga Hudyo na naghahanap ng isang ganap na nakaka-engganyong propesyonal na pagluluto ng paaralan sa pag-aaral, ang mga opsyon na may kasaysayan ay napakaliit. May mga programa sa Israel, pati na rin ang isang maliit na libangan na mga kurso sa pagluluto. Ngunit para sa pinaka-bahagi, ang mga seryosong tungkol sa paghanap ng isang matatag na pundasyon sa mga culinary arts ay may maliit na pagpipilian na hindi pa nakapag-enroll sa isang maginoo na culinary school, alam na - sa maraming iba pang potensyal na mga hadlang sa isang buong karanasan - hindi sila makakaya tikman kung ano ang kanilang lutuin.
Ang Tanging Kosher Culinary School sa North America
Ngunit noong binuksan ng groundbreaking Center for Kosher Culinary Arts (CKCA) ang mga pintuan nito, nagbago ito. Matatagpuan sa seksyon ng Midwood ng Brooklyn, New York - at lugar na napupunta sa isang maunlad na Orthodox Jewish community - ang paaralan ay nakabuo ng napakalaking interes hindi lamang sa lokal, kundi internasyonal; Sa kasalukuyan, ang mga nagtapos ng programa ay may hailed mula sa Australia, Panama, Canada, Israel, at UK, bukod sa iba pang mga bansa.
Ang Mga Track ng Career
Ang Center ay kasalukuyang nag-aalok ng dalawang karera-oriented track, isang 200-oras na Culinary Arts program, at isang 152-oras na programa ng Pastry Arts. Ang mga track ng pagsasanay at pamamahala ay nasa mga gawa din. Ang mga nagtapos ng alinman sa programa ay iginawad sa isang Sertipiko sa Paghurno at Pastry Arts; ang mga taong matagumpay na nakumpleto ang Kaligtasan ng Pagkain at Kalinisan sa Kalinisan at mga kaugnay na pagsusulit ay nakakakuha ng karagdagang ServSafe Food Protection Manager at sertipikasyon ng Food Handler ng New York City.
Ang isang anim na linggo na externship sa isang propesyonal na kusina o, paminsan-minsan, sa isa pang arena ng culinary world, binabalewala ang programa. Kahit na ang externship ay hindi sapilitan, ito ay malakas na hinihikayat bilang isang mahalagang paraan upang bumuo ng on-the-trabaho karanasan at kasanayan.
Sa Syllabus:
Ang 50 class culinary course ay sumasaklaw sa klasikal na pamamaraan, internasyonal na lutuin, kalupkop at pagtatanghal, at mga paksa ng specialty kabilang ang charcuterie, paninigarilyo, pag-aatsara, at sous vide.
Ang lahat ng ito ay tapos na sa isang natatanging focus sa mga hamon ng kosher kusina, tulad ng pagluluto para sa Shabbat at Yom Tov, o adaptasyon klasikong pastry o recipe ng sarsa upang lumikha ng pareve bersyon.
Mga Pag-amin:
Ang pagpapatala ay bukas para sa mga kalalakihan at kababaihan na edad 16 at pataas. Walang mga kinakailangang kinakailangan o degree. Kinakailangan ang isang panayam para sa pagpasok; ito ay maaaring mangyari sa tao o sa telepono.
Ang pag-admit sa mga programa sa karera ay lumilipat, gayunpaman, ang bawat propesyonal na programa ay tumatanggap lamang ng 12 mag-aaral bawat kurso, at ang pagpapatala ay magsasara kapag naabot ang kapasidad ng kurso. Inirerekomenda ng CKCA ang maagang application upang matiyak na ang mga mag-aaral ay hindi naka-lock sa iskedyul ng programa na gusto nila.
Lokasyon:
Ang mga kurso ay ibinibigay sa buong taon sa headquarters ng CKCA sa Brooklyn. Sa panahon ng tag-init, inaalok din ang mga kurso sa isang lokasyon ng satellite sa Upper East Side ng Mahattan.
Tulong sa Placement sa Trabaho:
Ang Sentro ay nakatuon din sa pagtulong sa mga estudyante sa paglalagay ng trabaho pagkatapos ng graduation, at gumagana sa paglilinang ng relasyon sa mga chef, restaurateurs, at iba pa sa kosher foodservice arena na maaaring magbigay ng mga oportunidad sa trabaho. Upang magawa iyon, inilunsad ng Center ang isang website, KosherCareers.com, na nagsisilbing portal para sa pagkonekta sa mga naghahanap ng trabaho at mga tagapag-empleyo sa pamamagitan ng mga listahan ng trabaho at resume, isang blog, at mga profile ng kosher company.
Halaga ng Pagsasanay:
200-oras na Karera sa Pagluluto Arts Program: $ 6,500
152-oras Career Pastry Arts Program: $ 5,500
Impormasyon sa Pakikipag-ugnay:
Email - info@kosherculinaryarts.com
Fax - 718.692.3865
Mail - CKCA, 1407 Coney Island Ave., Brooklyn, NY 11230