Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 hanggang 2 pounds na solong fillet
- 2 tablespoons butter (para sa baking dish)
- Para sa Mornay Sauce:
- 4 na kutsarang mantikilya
- 4 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- 2 tasa pinainit na gatas
- Ang 1/2 tasang pinirito sa keso ng Parmesan
- 2 itlog yolks, bahagyang pinalo
- Dash asin
- Dash white pepper
- 3 dashes Worcestershire sauce
Paano Gawin Ito
Heat oven sa 350 °. Ayusin ang mga fillet sa isang solong layer sa isang malaki, mababaw, buttered baking ulam. Idagdag ang tungkol sa 1/4 sa 1/2-pulgada ng mainit na tubig sa ulam. Maghurno sa loob ng 20 minuto, o hanggang sa madali ang isda na mga natuklap na may isang tinidor. Ihanda ang sarsa ng Mornay (sa ibaba) habang ang mga isda ay nagluluto.
Sa pamamagitan ng isang slotted kutsara, ilipat ang isda sa isang ovenproof serving platter. Ibuhos ang sarsa sa paglipas ng isda. Lumiko ang oven temperatura sa ihalo. Buway na isda ang mga 4 pulgada mula sa init para sa 3 minuto, o hanggang sa gaanong browned.
Parmesan Sauce
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola sa daluyan ng init. Magdagdag ng harina at haluin hanggang ang pinaghalong mabuti ay pinaghalo. Unti-unting gumalaw sa mainit na gatas. Magluto sa medium heat, stirring patuloy, hanggang sa sarsa ay nagsisimula sa pakuluan at thickens. Kumain, madalas na pagpapakilos, sa napakababang init ng 5 minuto. Pukawin ang keso hanggang sa matunaw. Gumalaw tungkol sa 1/2 tasa ng mainit na sarsa sa mga yolks ng itlog; bumalik sa halo ng sabon, pagpapakilos hanggang makinis at lubusang pinainit. Season na may asin, paminta, at Worcestershire sauce sa panlasa. Gumagawa ng tungkol sa 2 1/2 tasa ng medium makapal sarsa.
Maaari Mo rin Tulad
Pinalampas na Flounder na may spinach
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 576 |
| Kabuuang taba | 31 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 171 mg |
| Sosa | 700 mg |
| Carbohydrates | 52 g |
| Pandiyeta Fiber | 13 g |
| Protina | 24 g |