Ang white balsamic vinaigrette ay sapat na madaling upang gumawa ng dalawa o tatlong beses sa isang linggo, at ang natatanging lasa ng puting balsamic suka ay matiyak na ang iyong lasa buds ay laging may isang bagay na inaasahan, kahit na mayroon ka nito araw-araw .
Marahil ay pamilyar ka sa dark-colored, fruity at tart-sweet balsamic vinegar . Ito ay ginawa mula sa isang matamis na iba't-ibang mga puting ubas na kilala bilang Trebbiano ubas, na nagmula sa Italya. Una sila ay pinindot, at ang resultang juice ay dahan-dahan simmered hanggang syrupy, sa panahon ng oras na ito din bubuo nito madilim na kulay bilang sugars caramelize. Ang matamis, maitim na syrup ay pagkatapos ay fermented at may edad na sa barrels para sa hindi bababa sa 12 taon.
Ang isang mahalagang bahagi ng proseso ng aging ay pagsingaw-habang ang tubig ay umuuga, ang lasa ng suka ay puro. Bawat taon, ang suka ay inililipat sa mas maliit at mas maliliit na barrels, na gawa sa iba't ibang mga kakahuyan, na ang bawat isa ay nag-aambag sa kanyang natatanging lasa at mga katangian ng kulay.
Ngunit ano ang puting balsamic?
Ang puting balsamic ay ginawa sa parehong paraan, maliban kung ito ay hindi caramelized, at sa halip ng mga kahoy na barrels, ito ay may edad na sa hindi kinakalawang bakal casks. Ang nagresultang suka ay isang kaibig-ibig ginintuang kulay, at habang ito ay kulang sa pagiging kumplikado ng tradisyonal na balsamic na suka, ito ay medyo mas sweeter at mas flavorful kaysa sa ordinaryong white wine vinegar.
Ang ginintuang kulay ay bahagi ng kung bakit ang puting balsamic kaya sumasamo. Tulad ng masarap na tradisyonal na balsamic ay, isang madilim na kulay vinaigrette ay hindi gumagana sa bawat sitwasyon.
Ang isang paalaala, gaya ng lagi, kapag gumagawa ka ng isang vinaigrette , na pinakamainam kung ang iyong mga sangkap ay nasa temperatura ng silid-kapwa dahil ang malamig na temperatura ay pumipigil sa pagbuo ng isang emulsyon , at dahil din sa masarap na pagkain ang temperatura ng kuwarto.
Sa pamamagitan ng paraan, tinutukoy ng mga tagubilin sa ibaba ang mga sangkap na magkasama sa isang mangkok ng salamin, at ang dahilan sa paggamit ng salamin ay ang mga acid sa suka at lemon juice ay maaaring tumugon sa aluminyo, pagbibigay ng metal na panlasa sa dressing. Maaari mong gamitin ang hindi kinakalawang na asero, ngunit ito ay pinakasimpleng stick sa salamin dahil habang ito ay nalilikhang isip maaari mong pagkakamali aluminyo para sa hindi kinakalawang na asero, salamin ay malinaw naman salamin.
Maaari mo ring laktawan ang whisk nang sama-sama at pagsamahin lamang ang mga sangkap sa isang garapon ng salamin, higpitan ang talukap ng mata at magkalog nang malakas para sa mga 30 segundo. Ang pamamaraang ito ay ang dagdag na kaginhawaan ng pagpapaalam sa iyo ihalo at iimbak ang dressing sa parehong sisidlan. Nagbibigay din ito sa iyo ng paraan upang muling gamitin ang mga garapon ng salamin na mukhang mabilis na nangongolekta.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 tasa sobrang birhen langis ng oliba
- 1/4 tasa puting balsamic suka
- 1 tbsp. honey
- 1 tbsp. lemon juice (tungkol sa isang mapagbigay na pisilin mula sa sariwang limon)
- Mas maliit na asin at sariwang lupa na itim na paminta, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang suka at lemon juice sa isang mangkok ng salamin.
- Dahan-dahang kumasa sa langis hanggang sa ganap na pinagsama.
- Magpakalat sa pulot.
- Season na may lasa na may mas asin at sariwa na paminta sa lupa.
- Hayaan ang tumayo sa temperatura ng kuwarto para sa 30 minuto upang hayaan ang mga flavors meld. Bigyan ang dressing ng isang mahusay na kumusta kaagad bago paghahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 389 |
| Kabuuang taba | 41 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 79 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |