Ang dahon ay napakalaking at prickly sa labas. Mukhang medyo tulad ng durian , bagaman ang langka ay maaaring maging mas malaki. Lumalaki ito sa Taylandiya at iba pang tropikal na rehiyon ng Asya at maaaring mabili sa mga merkado ng pagkain ng Asya sa buong Hilagang Amerika.
Ang hinog na langka ay maaaring kainin sariwa o ginagamit - tulad ng ginagawa nila sa Taylandiya - sa mga dessert tulad ng ice cream. Ngunit ito ay ang unripe, berde na langka na ang pinaka-kawili-wili at kapaki-pakinabang.
Mayroon itong tekstong katulad ng manok o pulled pork, na ginagawang isang mahusay na 'vegetarian meat' para sa curries, salads, at noodles.
Maaari kang bumili ng sariwang langka o bilhin ito ng lata.
Paghahanda ng Fresh Nangka
Ang paghahanda ng berdeng langka ay tumatagal ng isang maliit na paggawa, ngunit kung ano ang iyong nakuha sa pagbabalik ay maraming pagkain! Ang mga extra ay maaaring frozen para sa hinaharap na paggamit, tulad ng gagawin mo sa sobrang sariwang karne.
Paano Maghanda ng Green Jackfruit
- Ilatag ang pahayagan sa ibabaw ng malawak na ibabaw ng trabaho. Ang dahon ay naglalaman ng likas na latex, kaya kung mayroon kang latex allergy, magsuot ng guwantes (tandaan na ang natural na latex ay naiiba kaysa sa naproseso, na kadalasang kung ano ang mga tao ay allergic sa). Kung nagtatrabaho walang kalaman-laman, slather ilang langis sa iyong mga kamay upang hindi sila makakuha ng masyadong sticky, at gawin ang parehong sa isang matalas na may ngipin kutsilyo.
- Hatiin ang langka sa 2 halves. Ngayon, magpatuloy ka sa pagpinta hanggang sa magkaroon ka ng mga malalaking piraso ng prutas (iiwan ang balat) na maaaring pinakuluan o ilagay sa isang cooker ng presyon .
- Pakuluan ang mga laseng langka sa loob ng 45 minuto, o hanggang sa panloob na laman ay malambot at medyo mahigpit, tulad ng manok Kung mayroon kang isang pressure cooker, 10 minuto ay karaniwang sapat. Ang anumang mga buto na mahulog ay maaaring itapon o composted.
- Kapag langka ay luto, mag-alis ng balat. Makakakita ka ng mga buto - ang mga ito ay itutulak - at ang mga pods na nakapalibot sa mga binhi. Maaaring kainin ang mga buto ng pods, pati na ang mga mahigpit na laman na mga seksyon sa pagitan ng mga pod at balat. Kunin ang lahat ng ito at magluto kasama ito, o bag ito at mag-freeze para magamit sa hinaharap.
- Gamitin ang iyong langka upang gumawa ng vegetarian curry , tulad ng Thai vegetarian green curry (magdagdag ng langka sa halip na tofu), o Thai yellow curry (magdagdag ng langka sa halip ng chickpeas). O idagdag ito sa Thai salad o Western-type na salad, kung saan man ay ginagamit ang manok. Maaari rin itong idagdag sa pagpapakain-fries - hayaan ang iyong imahinasyon ang iyong gabay!
Pagbili ng Inihanda na Buah Nangka
Ang nangka ay maaari ring bumili ng de-latang, alinman sa mag-asim (ito ang pinakamahusay na isa) o sa syrup (hinog at matamis at hindi masyadong kapaki-pakinabang). Kung gumawa ng isang kari, gusto mong siguraduhin na iyong binibili ang isa sa asin o tubig bilang kabaligtaran sa isa sa syrup.
Nutrisyon
Ang hilaw na prutas na langka ay naglalaman ng protina at maraming bitamina A, C, kaltsyum, at bakal. Ang naka-kahong uri ay mas mababa kaysa sa sariwa, na palaging ang kaso sa anumang gulay o prutas.