Recipe ng Gluten-Free at Rice-Free Buckwheat Bread

Ang libreng recipe na ito ng bigas para sa gluten-free buckwheat mini-loaf bread ay may kahanga-hangang makalupang lasa, mamasa-basa at hindi maganda. Ang mga tinapay ng maliit na tinapay ay mahusay para sa pagluluto ng tinapay na walang gluten dahil ang humampas ay bumubulusok nang mabuti at bumubuhos nang walang pagbagsak, na maaaring maging problema kapag gumagamit ng mga malalaking tinapay upang maghurno ng gluten-free na tinapay.

Ang ilang mga sangkap na tinatawag na sa ito recipe-buckwheat harina (tingnan ang tala sa ibaba tungkol sa ganitong uri ng harina), kayumanggi bigas syrup , at apple fiber pulbos ay matatagpuan sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan o online, kahit na ang ilang mga malalaking likas na pagkain merkado dalhin ang mga ito. Ang parehong mga sukat ng dami at timbang ay kasama para sa mga panaderya na mas gusto sa pagluluto ng timbang.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 kutsarang mantikilya (o langis ng niyog para sa pagluluto ng mga pans)
• 1 tasa / 3.9 ounces gluten-free buckwheat harina
• 1/2 cup / 3.1 ounces potato starch (hindi harina)
• 1/2 tasa / 2 ounces tapioka starch
• 3/4 kutsarita asin
• 1/2 kutsarita
• gluten-free baking powder
• 3/4 teaspoon guar gum (basahin ang tungkol sa
• synergistic epekto ng guar gum at xanthan gum )
• 1/4 kutsarita
• xanthan gum
• 1 packet / 2 1/4 teaspoons dry yeast (hindi instant dry yeast)
• 1/8 kutsarita luya (lupa)
• 2 tablespoons apple fiber powder (magagamit sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan)
• 3 malalaking itlog (temperatura ng kuwarto)
• 2 tablespoons langis ng oliba (liwanag, hinati)
• 1 kutsarang honey
• 1/2 kutsaritang suka (apple cider)
• 3/4 cup / 6 ounces water (lukewarm, HINDI mainit na tubig, mainit na tubig kills lebadura!)

Paano Gawin Ito

1. Grasa 3 mini pan tinapay (5 3/4 pulgada sa pamamagitan ng 3 pulgada) at magtabi.
2. Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina ng tsaa, patatas na almirol, tapioka starch, asin, pampaalsa, guar gum, xanthan gum, tuyo lebadura, luya, at hibla ng mansanas hanggang mahusay na pinagsama.
3. Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, haluin ang mga itlog, 1 kutsarang langis ng oliba, pulot, suka, at tubig hanggang sa lubos na pinaghalo.
4. Magdagdag ng basa ingredients sa dry ingredients at, gamit ang isang electric mixer o isang stand mixer, matalo sa mataas para sa tungkol sa 3 minuto. Ang halo ay magiging hitsura ng isang makapal na cake batter.

1. Parehong hatiin ang humampas ng tinapay sa mga inihanda na mga kawali. Dapat na ang bawat isa ay tungkol sa kalahati ng 1/2.
2. Takpan gamit ang mamasa tela at ilagay pans sa isang mainit-init, walang-draft na lokasyon upang tumaas para sa mga tungkol sa 40 minuto.
3. Habang ang mga tinapay ay tumataas na oven ng hurno sa 350 F / 176 C.
4. Maglagay ng tinapay sa gitna ng gunting sa oven at maghurno para sa mga 35 minuto o hanggang sa maabot nila ang isang panloob na temperatura ng tungkol sa 206 F sa isang digital na thermometer.
5. Alisin ang mga tinapay mula sa pans at agad na magsipilyo sa natitirang 1 kutsarang langis ng oliba at malamig sa isang sabsaban.

Tandaan: Palaging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, pans, at mga tool ay walang gluten. Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso. Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.

Tungkol sa Buckwheat Flour

Ang buckwheat harina ay kadalasang ibinebenta sa isang madilim na iba't-ibang na ginawa sa pamamagitan ng paggiling ng bakwit na may madilim na panlabas na katawan ng barko. Kung mas gusto mo ang isang mas malapot na lasa, subukan ang isang magagaan na uri ng harina sa bakwit, pinalitan mula sa hulled na bakwit. Ang isang mahusay na light buckwheat flour ay Bouchard Family Farms Acadian Light Buckwheat Flour na pwedeng i-order online. Inihanda ang resipe na ito gamit ang Red Mill Organic Buckwheat Flour ni Bob.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	93
Kabuuang taba	3 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	50 mg
Sosa	54 mg
Carbohydrates	13 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	4 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)