Ang pinausukang balikat ay kilala rin bilang isang picnic ham o pinausukang baboy na butt. Ang pinausukang balikat ay maaaring pinakuluan, itinapon, o lutong gamit ang anumang resipe para sa ganap na nilutong hamon.
Ang paggamit ng isang mabagal na kusinilya, ang isang pinausukang balikat ay maaari ring magamit upang gawing masasarap na nakuha ang ham sandwich , at ang mga tira ay gumawa ng isang mahusay na karagdagan sa pinatong o inihaw na patatas , sopas, mga pagkaing itlog, beans o itim ang mata mga gisantes, at macaroni at casseroles ng keso.
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 na kilo na pinausukang baboy na balikat (piknik ham, ganap na niluto)
- Opsyonal: 1 hanggang 2 tablespoons buong cloves
- 1/4 tasa ng asukal
- 1/4 tasa pulbos
- 1/4 kutsarita kanela
- 1/8 kutsarita ng lupa allspice
- 1/8 kutsaritang lupa luya
- Opsyonal: hiwa ng pinya
Paano Gawin Ito
- Alisin ang anumang materyal sa pagpapakete mula sa inihaw na baboy, kabilang ang isang malinaw na piraso ng plastik na maaaring naka-attach sa dulo ng buto.
- Ilagay ang inihaw sa isang malaking stockpot o Dutch oven at takpan ng tubig. Dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init, takpan, at kumulo para sa mga 1 1/2 na oras, o hanggang malambot. Mag-alis ng mabuti.
- Heat ang oven sa 325 F (165 C / Gas 3).
- Linisan ang isang malaking, mababaw na baking pan o litson na may foil.
- Maingat na ilipat ang inihaw sa inihanda na baking pan, taba side up.
- Gamit ang isang matalim kutsilyo, kunin ang layer ng taba mula sa baboy. Itapon ang taba.
- Kalidad ng baboy sa isang pattern na brilyante. Ang mga cut ay dapat na humigit-kumulang sa 1/4-inch na malalim.
- Kung ninanais, ibuhos ang hamon na may buong cloves, isa sa gitna ng bawat brilyante.
- Sa isang maliit na mangkok, timpla ng asukal na may mga pulot at pampalasa; magsipilyo sa tuktok ng baboy.
- Maghurno ng baboy na baboy sa 325 ° sa loob ng 20 minuto. Brush sa labas ng hamon sa natitirang spiced molasses halo at maghurno para sa 25 minuto na, o hanggang sa hamon ay mahusay na glazed. Kung gusto mo, ilagay ang ilang mga hiwa ng pinya sa hamon sa huling 25 minuto.
- Upang brown ang tuktok ng glaze ng kaunti pa, ilagay ito sa ilalim ng broiler para sa 5 o 10 minuto.
Mga Tip ng Expert
- Kung mayroon kang maraming mga tira, ikaw ay nasa kapalaran, dahil maraming mga pagkain ang maaari mong gawin sa tira hamon. Gamitin ang natirang tinadtad o pinutol na hamon sa mga casseroles, sa isang quiche , o sa hash , o ihatid ito sa mga breakfast home fries.
- Ang isang boneless smoking na balikat ay maaaring gamitin sa halip na piknik sa buto.
- Iimbak ang mga tira sa isang sakop na lalagyan sa ref para sa 3 hanggang 5 araw, o lagyan ng label at i-date ang lalagyan at i-freeze ang ham para sa hanggang 2 buwan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1023 |
| Kabuuang taba | 49 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 393 mg |
| Sosa | 6,960 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 107 g |