Classic Southern Dilled Green Beans

Ang recipe na ito para sa dilled green beans ay inangkop mula sa isang Mississippi Cooperative Extension Service recipe. Ang mga klasikong na-pickled green beans ay palaging isang hit, at pumunta sila sa anumang pagkain. Kung mayroon kang labis na hardin-sariwang berdeng beans ito ay isang mahusay na paraan upang gamitin ang mga ito.

Ang recipe na ito ay humihingi ng tungkol sa 1/2 teaspoons ng buto ng dill sa bawat garapon, ngunit kung mayroon kang sariwang dill ulo, gumamit ng isa o dalawang bawat garapon, depende sa laki. Maliban kung mapalago mo ang dill, ang mga ulo ay maaaring mahirap hanapin. Hanapin ang mga ito sa mga merkado ng mga magsasaka. Maaari silang maging frozen para magamit sa ibang pagkakataon sa panahon. *

Ano ang Kakailanganin mo

• 4 pounds buong green beans (tungkol sa 4 quarts)
• 1/4 kutsarita ay durog na mainit na pulang paminta (per pint jar)
• 1/2 kutsaritang buto ng mustasa (per pint jar)
• 1/2 buto ng dill (o 1 hanggang 2 sariwa o frozen dill head) (per pint jar)
• 1 maliit na sibuyas na bawang (per pint jar)
• 5 tasang suka
• 5 tasang tubig
• 1/2 tasa ng pag-aatsara ng asin

Paano Gawin Ito

1. I-sterilize ang mga garapon at panatilihin ang mga ito sa mainit na tubig hanggang sa ikaw ay handa na upang punan ang mga ito.
2. Ilagay ang flat lids sa isang kasirola at takpan ng tubig. Dalhin lamang sa isang simmer. Bawasan ang init sa pinakamababang setting at panatilihing mainit ito hanggang sa ikaw ay handa na para sa kanila.
3. Punan ang isang malaking canner sa tubig at dalhin sa isang pigsa.
4. Samantala, gawing mabuti at hugasan nang lubusan ang mga berdeng beans. Itapon ang mga ito at i-cut sa haba upang punan ang 1-pinta garapon (mas mabuti wide-bibig garapon).

1. Pack beans sa isterilisado, mainit na garapon. Idagdag ang mainit na paminta, butas ng mustasa, binhi ng dill, at bawang sa bawat garapon.
2. Sa isang malaking kasirola pagsamahin ang suka, tubig, at asin at dalhin sa isang pigsa. Ibuhos ang kumukulong na likido sa ibabaw ng beans, na nag-iiwan ng 1/2-inch ng headspace. Linisin ang mga rims ng palay at mga hiyas na may isang basang malinis na tela o tuwalya sa papel. I-sentro ang mga lids sa mga garapon at tornilyo sa mga banda. Huwag mag-over-tighten.
3. Ilagay ang mga garapon sa lalagyan ng canner at bababa sa malumanay na tubig na kumukulo. Kung ang tubig ay hindi umaabot sa hindi bababa sa 1 pulgada sa itaas ng mga garapon, magdagdag ng mas mainit na tubig.
4. Kapag ang tubig ay bumalik sa isang pigsa na may mga garapon sa loob nito, takpan ang canner at pakuluan malumanay para sa 5 minuto. ** Alisin ang takip at hayaang tumayo ang garapon para sa 5 minuto.
5. Alisin ang mga garapon mula sa canner sa isang rack o mabigat na tuwalya at ipaalam sa kanila cool. Huwag ikiling, higpitan, o ibalik ang mga ito.
6. Pagkatapos ng 24 na oras, suriin ang mga garapon upang matiyak na natatakan nila. Alisin ang mga banda, punasan ang mga garapon na malinis, lagyan ng label at mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar. Palamigin ang anumang unsealed na garapon at gamitin sa loob ng ilang araw. Bilang kahalili, ang mga unsealed na garapon ay maaaring reprocessed sa pamamagitan ng pag-init ng likido muli kasunod ng mga tagubilin ng resipe at naka-kahong sa mga isterilisadong garapon na may mga bagong lids (itapon ang lumang talukap na hindi maayos ang selyo).

Gumagawa ng 8 hanggang 9 pint.

Mga tala ni Cook

* Upang i-freeze ang mga sariwang dill ulo, i-break ang mga ulo off ang stems. Ilagay ang mga ulo (hindi nagamit) sa mga lalagyan. I-freeze at gamitin para sa pag-aangkat kapag ang iyong mga pipino o berde na beans ay ani.

** Para sa mga altitude ng 1001 hanggang 6,000 talampakan, iproseso ang mga garapon sa loob ng 10 minuto.

Mahigit 6,000 talampakan, iproseso sa loob ng 15 minuto.

Higit Pang Mga Recipe para sa Home Canner

Kung naghahanap ka para sa higit pang mga paraan upang mapanatili ang pag-ani ng tag-init, subukan ang mga recipe na ito para sa mga homemade dill pickles at matamis at maiinit na mais .

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	76
Kabuuang taba	4 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	22 mg
Sosa	1,591 mg
Carbohydrates	1 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	8 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)