Maraming mga kultura ang may sariling natatanging mga recipe para sa tinapay. Ang Puerto Rican water bread ( pan de agua ) ay katulad ng tinapay na Pranses o Italyano dahil ginawa ito mula sa parehong mga pangunahing sangkap, ngunit ang proseso ng pagluluto ay naiiba. Ang kuwarta ay inilalagay sa isang malamig na hurno, itatayo sa ibabaw ng kawali ng tubig na kumukulo. Ang tinapay ay patuloy na tumaas habang ang oven heats, na nagiging sanhi ng crust upang maging deliciously manipis at malutong.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pakete aktibong dry lebadura
- 1 tasang asukal
- 2 tasa ng tubig (mainit-init)
- 1 kutsara asin
- 5 tasa ng lahat-ng-layunin harina
- 2 tablespoons cornmeal (o halaga na kinakailangan para sa pag-aalis ng alikabok ng baking board, maaaring gamitin ang harina sa halip)
- 2 itlog puti
- 2 tablespoons na tubig
Paano Gawin Ito
- Paghaluin ang lebadura, ang asukal at 2 tasa ng mainit na tubig sa isang malaking mangkok sa paghahalo. Takpan ang halo at hayaang tumayo ito para sa mga 20 minuto hanggang sa ang pampaalsa ay bumubuo ng isang bula sa itaas.
- Paghaluin ang asin at harina sa isang nakahiwalay na mangkok ng paghahalo.
- Idagdag ang timpla ng harina sa lebadura na pinaghalong isang tasa sa isang pagkakataon. Ang kuwarta ay magsisimula upang bumuo habang idinagdag mo ang harina.
- Kuhugin ang kuwarta sa loob ng 10 hanggang 15 minuto pagkatapos mong idagdag ang huling ng harina. Dapat itong maging nababanat at hindi na sticky.
- Grasa ang isang malaking mangkok at ilagay ang bola ng kneaded kuwarta sa loob. Takpan ang mangkok at hayaang tumayo ang kuwarta para sa 1½ hanggang 2 oras. Ang kuwarta ay dapat mag-double sa laki.
- Flour isang lugar ng trabaho at ilagay ang risen kuwarta dito. Paghiwalayin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi at masahin ang mga ito sa magkakahiwalay na mahahabang tinapay, mga 12 hanggang 14 pulgada.
- Pagwiwisik ng ilang cornmeal o harina sa isang baking board o cookie sheet na sapat na malaki upang i-hold ang parehong mga tinapay. Ilagay ang mga tinapay sa board o sheet at gumawa ng 3 hanggang 4 slashes kasama ang tuktok ng bawat isa na may matalim na kutsilyo.
- Paghaluin ang mga puti ng itlog at ang natitirang 2 tablespoons na tubig. Brush ang pinaghalong itlog sa itaas ng mga tinapay.
- Ilagay ang mga tinapay sa center rack ng isang malamig na oven, pagkatapos ay ilagay ang isang mababaw na baking pan sa rack sa ilalim ng mga tinapay. Punan ang mababaw na pan na may 1 tasa na tubig na kumukulo.
- Maghintay ng 10 minuto, pagkatapos ay i-on ang hurno sa 400 F. Maghurno ng mga tinapay para sa 35 minuto. Ang kanilang panloob na temperatura ay dapat umabot ng 200 F at dapat itong maging gintong at isang maliit na magaspang. Paglilingkod nang mainit.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Ang mais ay gumagana nang mas mahusay para sa pag-aalis ng alikabok sa baking board o cookie sheet, ngunit ang harina ay gagawin sa isang pakurot.
- Ang tinapay na ito ay ginawa nang walang taba kaya pinakamahusay na tangkilikin ang araw na ito ay lutong - ito ay makakuha ng lipas na sa halip mabilis. Kung nais mong i-save ang pangalawang tinapay hanggang sa susunod na araw, takpan ito nang ligtas hangga't maaari upang hindi matuyo, pagkatapos ay muling ma-init ito sa microwave sa loob ng ilang segundo.
- Maaari mong gamitin ang tinapay upang gawing sandwich ang Cuban o gamitin ang mga tira upang makagawa ng pudding ng tinapay .
Hakbang sa Hakbang Gabay sa paggawa ng Puerto Rican Water Bread
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 91 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 992 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |