May mga pie at mayroong mga espesyal na pie ngunit ang Venison Pie ay napakahusay. Ang matangkad na karne ay nagbabawal sa kayamanan ng sarsa sa pie na ito. Ang recipe ay maaaring tumingin ng isang maliit na daunting ngunit hindi ilagay off, ito ay sa katunayan tapat.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 1/4 pounds / 1 kilo shoulder venison (o leg) ay pinutol sa mga piraso
- 1 1/2 ounces / 40 g dripping (o mantika)
- 2 malalaking sibuyas (peeled and finely diced)
- 1 heaped kutsarang lahat-ng-layunin harina (plus higit pa para sa dusting)
- 1 kutsarita Ingles na mustasa pulbos
- 4 medium carrots (peeled and diced)
- 18 fluid ounces / 500 mililiters dark ale
- 1 kutsarang brown sugar
- 3 tablespoons malt vinegar
- 1 hanggang 2 pinches nutmeg
- 1 sprig thyme
- asin sa panlasa
- paminta sa panlasa
- 2
- luya biskwit , gadgad
- 8 ans / 250 g puff pastry
- 1 itlog ng itlog (pinalo sa 1 gatas ng kutsara)
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 350F / 180C / Gas 4.
- Heat ang dripping sa isang malaking, lidded kaserol sa hob, idagdag ang mga sibuyas, magprito hanggang malambot at browned. Patayin ang init, sift ang harina at mustasa pulbos sa palayok. Gumalaw hanggang sa magkaroon ka ng isang mix ng thickish sibuyas.
- Idagdag ang karne at karot sa mga sibuyas. Idagdag ang ale, asukal, suka, nutmeg, thyme at paminta, at parehong mga biskwit sa luya. Gumalaw muli.
- Takpan ang mga nilalaman ng palayok na may isang bilog na maayos na hiwa ng greaseproof at ilagay ang takip, pagkatapos ay lutuin ito sa preheated oven para sa 1 1/2 na oras. Kapag ang oras ay naka-up, magdagdag ng isang kutsara ng asin.
- Ilipat ang mga nilalaman ng kaserol sa isang pie dish . Gumamit ng isang malalim na ulam, tulad ng isang malawak na mababaw na tao ay magkakaroon ng pie crust na namaluktot sa gitna, sa gayon ay nagiging soggy. Lumiko ang temperatura ng oven hanggang sa 400F / 200C / Gas 6.
- I-roll ang iyong pastry sa isang kapal ng tungkol sa ΒΌ "/ 7mm at ilagay ito sa ibabaw ng pagpuno. Mag-iwan ng isang bahagyang overhang at crimp ang mga gilid na may isang tinidor. Paint ang tuktok ng iyong pie nang pantay-pantay sa pinalo itlog at gatas. upang mag-usbong ng anumang kakaibang motif na angkop sa okasyon at ilagay ito sa itaas. Magtabi ng isang butas sa gitna ng pastry.
- Magluto para sa 40-45 minuto, hanggang sa ang pastry ay isang mayaman na hazelnut brown. Kung may pag-aalinlangan, magluto ng kaunti na, tulad ng maputla, malambot na pastelerya ay hindi kasiya-siya.
Narito ang sinasabi ng Valentine tungkol sa kanyang Venison Pie
"" Kapag ako ay nagtutubig sa kanayunan gusto kong magluto nang simple hangga't maaari, dahil sa karamihan sa mga remote na tindahan ng village na humihingi ng langis o langis ng oliba ay makakakuha ka ng parehong hitsura ng suot ng isang leotard sa mataas na kalye. Ang mga sumusunod na sangkap ay hindi dapat magtaas ng anumang eyebrows. Gamitin ang balikat o binti para sa recipe na ito bilang ang lagyan ng siya ay masyadong matangkad at dapat na pinananatiling para sa pagluluto bihira. Hindi ko gusto swamping usa karne sa boozy marinades bilang panlasa ay nawala. Iwanan ang takip at gumawa ng isang mahusay na nilagang ".
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 829 |
| Kabuuang taba | 44 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Sosa | 566 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 55 g |