Ang teknikal na kahulugan ng glatt kosher ay karne mula sa mga hayop na may makinis o walang depekto na mga baga, ngunit ngayon ang terminong glatt kosher ay kadalasang ginagamit sa impormal upang ipahiwatig na ang isang produkto ay naproseso sa ilalim ng isang mas mahigpit na pamantayan ng kashrut , na tinutukoy din bilang mga batas sa pandiyeta ng mga Hudyo .
Pormal na Kahulugan
Para sa karne na maging tama, dapat itong dumating mula sa isang tama na hayop at papatayin sa isang tama. Para sa karne na maging glatt kosher, bilang karagdagan sa dalawang kondisyon na ito, dapat din ang karne mula sa isang hayop na may malagkit na mga baga.
Ang salitang glatt ay nangangahulugang makinis sa Yiddish. Sa Jewish dietary laws o kashrut, ang term glatt ay ginagamit upang sumangguni sa mga baga ng mga hayop.
Matapos ang hayop ay papatayin ayon sa kashrut, binubuksan at susuriin ang hayop upang matukoy kung ang mga baga ay makinis.
Kung natagpuan ang mga depekto sa baga, ang karne ay itinuturing na treif (gutay-gutay, nasaktan, di-tama). Kung ang mga baga ay natagpuan na walang depekto o makinis, ang karne ay itinuturing na glatt kosher.
Impormal na kahulugan
Bagaman ang terminong glatt ay technically nangangahulugan na ang mga baga ng tama at kosher-slaughtered animal ay makinis, ang terminong kadalasang ginagamit sa colloquially upang magpahiwatig ng isang mas mataas na pamantayan ng kashrut, katulad sa paraan ng term na mehadrin (pagkain handa sa mahigpit na kosher paraan) ay ginagamit sa Israel.
Glatt Kosher Term Used Liberally
Kahit na ang karne lamang ay maaaring technically glatt kosher, ang term ay madalas na maluwag na ginagamit ngayon upang mag-refer sa mga di-karne item.
Maraming mga supplier ng glatt kosher item ay sumangguni sa lahat ng kanilang mga produkto bilang glatt kosher. Kaya ang isa ay maaaring makahanap ng isda na may parehong glatt kosher sticker bilang ay ginagamit sa karne na ibinebenta ng isang pasilyo sa ibabaw.
Bilang karagdagan, maraming mga supplier ng glatt kosher karne ay sumangguni sa kanilang buong serbisyo bilang glatt kosher. Kaya huwag magulat upang makita ang mga caterer, restaurant, at mga tindahan na may label na glatt kosher.