Ang 2-crust blackberry pie na ito ay isang pinasubukan at totoong paboritong Southern. Ang pagpuno ng prutas ay ginawa gamit ang mga sariwang blackberries, asukal, at harina para sa pagpapaputi ng halo.
Gamitin ang kasama na lahat-ng-mantikilya tinapay o ang iyong paboritong pie pastry recipe. O gumamit ng maginhawang palamigan na pie pastry sa recipe.
Mula sa isang mambabasa: "Ginawa ko ito sa kauna-unahang pagkakataon at habang naghahanap sa dose-dosenang mga recipe - ang isang ito ay tumingin madali at mahusay. Ginawa ko ito at ito ay isang hit - ang aking pamilya devoured ito at ngayon gusto nila akong gumawa ng higit pa. - Kathleen
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pastry:
- 2 3/4 tasa plus 2 tablespoons all-purpose flour (13 ounces)
- 1/2 kutsarita asin
- 2 1/2 teaspoons asukal
- 2 sticks / 8 ounces cold butter (gupitin sa maliliit na piraso at pinalamanan sa freezer sa loob ng 15 minuto)
- 8 hanggang 12 tablespoons water (ice cold)
- Para sa pagpuno ng Blackberry:
- 1 quart blackberries (hugasan at pinatuyo)
- 1 tasang asukal
- 1/8 kutsarita asin
- 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 kutsarang mantikilya (gupitin sa maliliit na piraso)
- Pastry para sa isang 2-crust na 9-inch na pie
- Opsyonal: 1 itlog ng itlog (na may halong 1 kutsarang gatas o cream para sa itlog)
Paano Gawin Ito
- Sa isang processor ng pagkain o isang malaking mangkok pagsamahin ang 13 ounces ng harina, 1/2 kutsarita ng asin, 2 1/2 kutsarita ng asukal, at ang mga piraso ng pinalamig na mantikilya (8 ounces). Pulse 5 hanggang 7 na beses o gumamit ng pastry blender upang i-cut ang mantikilya sa halo ng harina. Ang timpla ay dapat maging kamukha ng magaspang na pagkain na may ilang mga piraso o pea-sized na mantikilya.
- Kung ikaw ay gumagamit ng food processor alisin ang halo sa isang malaking mangkok. Idagdag ang tungkol sa 7 tablespoons ng tubig ng yelo at ihalo sa iyong mga kamay. Magpatuloy ng pagdaragdag ng tubig isang kutsarita o dalawa sa isang pagkakataon, hanggang sa ang kuwarta ay nagsisimula sa kumpol.
- Buksan ang kuwarta papunta sa isang floured ibabaw at masahin masilya sa isang makinis na kuwarta. Hatiin ang kuwarta sa dalawang flat disks at wrap ang mga ito sa plastic wrap. Palamigin nang hindi bababa sa 20 minuto.
- Init ang oven hanggang 450 F.
- Ilabas ang isang disk ng pie pastry sa isang bilog tungkol sa 12 pulgada ang lapad. Magsagawa ng isang pie plate na may kuwarta, na nag-iiwan ng ilang mga overhang.
- Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga blackberry na may 1 tasa ng asukal, 1/8 kutsarita ng asin, at 1/2 tasa ng harina. Ibuhos ang pagpuno sa pastry lined pie plate. Itulak ang mantikilya.
- Ilabas ang natitirang disk ng masa sa isang bilog na mga 11 hanggang 12 pulgada ang lapad; maingat na ilagay ang kuwarta sa pagpuno. Dalhin ang ibaba at itaas na mga gilid magkasama at putulin kung kinakailangan. Mambugaw ang gilid hangga't gusto.
- Magsipilyo ng hinalo ng itlog sa ibabaw ng tuktok na tinapay, kung ninanais.
- Gupitin ang 3 o 4 slits sa tuktok ng crust upang payagan ang steam upang makatakas.
- Maghurno sa preheated 450 F oven sa loob ng 10 minuto. Bawasan ang init sa 350 F at maghain ng 25 minuto na mas mahaba, o hanggang ang crust ay ginintuang kayumanggi.
- Nagsisilbi 6 hanggang 8.
Mga Tip
- Isabid ang asukal o asukal sa banilya ng malaking grain decorator sa hugasan ng itlog, kung ninanais.
Maaari Mo rin Tulad
Blackberry at Apple Cobbler Recipe
Cinnamon-Spiced Apple Crumble Pie
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 564 |
| Kabuuang taba | 32 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sosa | 833 mg |
| Carbohydrates | 65 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 6 g |