Ang gluten-free crêpes na may raspberry sauce ay kapansin-pansin at masarap, at isang mahusay na recipe para sa mga espesyal na okasyon at holiday brunches.
Ang mga abalang gluten-free cooks ay maaaring gumawa ng isang stack ng maraming nalalaman gluten-free crêpes maagang ng panahon, wrap at i-freeze para sa isang mabilis at maginhawa espesyal na okasyon dessert.
Gumamit ng blender upang gawing madali ang batong crêpe na ito nang walang oras. Paglilingkod sa raspberry sauce o iyong paboritong sarsa ng prutas. Magdagdag ng isang tusok ng whipped cream, isang scoop ng vanilla ice cream, at / o isang dusting ng asukal para sa confectioners para sa isang eleganteng at masarap na gluten-free dish.
Mga Tala:
- Gamitin ang iyong paboritong packaged gluten-free flour mix sa recipe na ito o gumawa ng iyong sariling gluten-free flour mix .
- Gumamit ng isang blender upang gumawa ng talagang mabilis at madaling crêpe batter.
- Gumawa ng crêpes nang maaga. Maglagay ng mga layer ng plastic wrap o papel ng parchment sa pagitan ng bawat lutong crêpe. Pagkatapos ay i-wrap ang stack sa plastic at ilagay sa isang bag ng freezer, lagyan ng label at i-freeze nang hanggang 2 buwan. Thaw at mainit-init sa isang 300 F hurno tungkol sa 5 minuto bago paghahatid.
Mga Paalala:
- Laging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, kagamitan, pans at mga tool ay libre ng gluten.
- Palaging basahin ang mga label ng produkto. Ang mga tagagawa ay maaaring magbago ng formulations ng produkto nang walang abiso.
- Kapag may pagdududa, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay libre ng gluten.
Na-edit ni Stephanie Kirkos, Hulyo 2016
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Crêpe Batter:
- 4 tasa ng gatas (o iyong paboritong dairy-free na kapalit)
- 2 malaking kwarto-temperatura itlog
- 2 tablespoons melted butter O light olive oil
- 1/2 kutsarita vanilla
- 1 tasa lahat-ng-layunin gluten-free harina mix (tingnan ang Mga Tala sa ibaba)
- 1/2 kutsarita asin
- 1 kutsaritang asukal
- 1/8 kutsaritang gluten-free baking powder
- Langis para sa Pagprito
- Para sa Raspberry Sauce:
- 1 pint sariwang raspberries O lasaw, unsweetened frozen raspberries
- 1 kutsarita sariwang kinatas ng lemon juice
- Sugar sa panlasa
- Para sa Opsyonal na palamuti:
- 1/2 pint sariwang raspberries
- 1 tasa wip krim
Paano Gawin Ito
Gawin ang Crêpe Batter:
- Ibuhos ang gatas, itlog, tinunaw na mantikilya O langis ng oliba at banilya sa isang blender pitsel o isang mangkok ng paghahalo ng daluyan.
- Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, kumislap magkasama gluten-free flour mix, asin, asukal at gluten-free baking powder.
- Idagdag sa mga wet ingredients at timpla o kumislap lamang hanggang sa pinagsama at makinis. Ang batter ay dapat na ang pagkakapare-pareho ng manipis na batter na batter.
- Kung ang batter ay masyadong makapal, magdagdag ng higit na gatas, isang kutsarita sa isang pagkakataon, hanggang sa ang tamang pagkakapare-pareho ay nakamit. Ang humampas ay maaaring gawin bago pa ang panahon at palamigan hanggang sa isang araw.
Magluto ng Crêpes:
- Heat isang mababang panig na 8-pulgada ng kawali o crêpe pan sa medium-high heat.
- Magdagdag ng 1/4 langis ng kutsara sa kawali at sipilyo upang magsuot sa ilalim ng kawali. (Gawin ito bago gawin ang bawat crêpe.)
- Ibuhos ang 1/4 tasa ng batter sa pinainit na kawaling. Paikutin ang kawali hanggang sa ibaba ng kawali ay natatakpan ng batter. Magluto ng crêpe para sa mga 1 minuto (dapat itong bahagya basa-basa sa tuktok).
- Gumamit ng isang manipis na spatula upang paluwagin ang mga gilid ng crêpe. I-slide ang spatula sa ilalim ng crêpe at dahan-dahang i-flip ito. Magluto ng pangalawang gilid para sa tungkol sa 1 pang minuto, hanggang sa ginintuang. Maglipat ng crêpe sa isang cooling rack o plato. Ulitin ang natitirang batter.
Gawin ang Raspberry Sauce:
- Purée raspberries, lemon juice, at asukal sa isang blender, pag-aayos ng tamis sa iyong panlasa. Para sa isang walang binhi sarsa, strain raspberry purée sa pamamagitan ng mesh mesh.
- Takpan at palamigin o i-freeze. Gumagawa ng tungkol sa 1 1/4 tasa sinangin na sarsa.
Magtipon ng Crêpes:
- Kislap 1 kutsara raspberry sauce sa bawat crêpe at roll up.
- Drizzle higit pang sarsa sa paglipas ng pinagsama crêpes at opsyonal palamuti na may buong raspberries at wip krim.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 202 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sosa | 243 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 6 g |