Ang malagkit na dessert na ito ay sobrang madaling gawin, gayunpaman ang hitsura at panlasa ng gourmet. Ang isang mahusay na make-ahead dessert upang maghatid ng mga bisita, ang malagkit na itinuturing na rice na ito ay isang malusog na mababang-taba na dessert recipe (parehong gluten at lactose-free !). At walang baking o steaming na kasangkot! - lutuin lamang ang isang palayok ng malagkit na kanin, ihalo ito ng ilang mga sangkap na Thai, pagkatapos ay pindutin ito sa isang kawali at hayaang umupo sa magdamag sa iyong refrigerator. Paglilingkod malamig o mainit-init kasama ang isang topping ng gatas ng niyog at ilang mga sariwang prutas. Mmm ...!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa Thai sticky rice (kilala rin bilang "matamis na bigas" o "malagkit na bigas")
- 3 1/2 tasa ng tubig
- 3/4 tsp. asin
- 3/4 tasa ng magandang kalidad ng niyog (kasama ang 1/2 tasa o higit pa ng sarsa depende sa kung gaano karaming mga servings ang kailangan mo)
- 1/2 sa 3/4 tasa puting asukal (kasama ang kaunti pa para sa sarsa, kayumanggi o asukal sa palma ay maaari ding gamitin)
- 1 bote pandan kakanyahan (isang espesyal na green-kulay na pampalasa na magagamit sa mga maliliit na bote sa mga tindahan ng pagkain sa Asya)
- 2 tbsp. langis para sa greasing ang cake pan
- 1-2 tsp. gawgaw (dissolved sa 1 tbsp. malamig na tubig)
- Palamuti: sariwang o frozen na raspberry (kung nagyelo, mabilis na lumalabas sa pamamagitan ng pagtakbo sa ilalim ng mainit na tubig)
Paano Gawin Ito
- Una, gawin ang malagkit na bigas ayon sa mga direksyon na ibinigay sa aking: Paano Magkain ng Sticky Rice, Hakbang sa Hakbang.
- Habang nagluluto ang bigas, ihanda ang pan ng kawali (karaniwang 8 x 8 na sukat). Mahina ang grasa ng pan (kabilang ang mga gilid) na may kaunting langis sa pagluluto, tulad ng langis ng niyog o canola. Itabi.
- Pagkatapos tapos na ang pagluluto (o "steaming"), alisin ang talukap ng mata mula sa palayok. Magdagdag ng 1/2 tasa ng asukal plus 3/4 tasa ng gatas ng niyog, pagpapakain ng mabuti sa mainit na bigas. Mabilis na tikman-test kanin para sa tamis, pagdaragdag ng hanggang sa 1/4 tasa mas asukal kung hindi sapat na matamis para sa iyong panlasa. Tandaan: Maaaring gamitin ang palm o kayumanggi na asukal , ngunit mapapalitan nito ang kanin nang bahagyang kulay brown.
- Ngayon maglimas ng 1/3 hanggang 1/2 ng bigas sa iyong square cake pan. Siguraduhing palitan agad ang takip sa palayok, dahil ang kanin ay kailangang manatiling mainit para sa mga hakbang na ito.
- Grasa ang underside ng isang kutsara at gamitin ito upang pakinisin ang bigas, pagpindot ito sa ilalim ng cake pan. Ito ang unang layer ng rice cake. Subukan na gawing flat ang bugas at kahit na sa itaas hangga't maaari.
- Sa natitirang mga bigas sa palayok, magsuot ng kalahati sa isang mangkok ng paghahalo, muli itong pinapalitan ang takip sa palayok. Magdagdag ng ilang mga patak ng pandan paste, at mabilis na pukawin upang ihalo ito sa bigas. Dapat itong buksan ang kanin ng isang kulay berdeng kulay.
- Gamit ang parehong pamamaraan tulad ng dati, dahan-dahang pagpindot at pakinisin ang ilaw na berdeng bigas sa ibabaw ng puting bigas sa cake pan upang gawin ang pangalawang layer. Subukan na huwag pindutin nang husto nang ipamahagi mo ang berdeng bigas, o abalahin mo ang unang layer.
- Sa kanin na natitira sa palayok, magdagdag ng 5 o higit pang mga patak ng pandan kakanyahan, o hanggang ang kanin ay lumiliko ng isang kapansin-pansing madilim na lilim ng green (kaysa sa nakaraang layer). Tip: Ang darker ay magbibigay sa iyo ng mas mahusay na kaibahan at maging mas kapansin-pansin kapag tapos na ito.
- Ngayon idagdag ang bigas na ito bilang huling layer. Kailangan mong idagdag ang layer na ito nang marahan at maingat, o magkakasama ito sa nakaraang layer. Palamigin ang tuktok at pagkatapos ay takpan ang iyong cake pan na may lata foil at palamigin ng ilang oras, o sa magdamag (malamig ay magpapatibay ng dessert).
- Upang gawin ang sarsa ng niyog, depende sa kung gaano karaming mga bisita ang iyong pinaglilingkuran, kakailanganin mo ng 1/2 sa 1 tasa ang magandang kalidad ng gatas ng niyog. Maglagay ng gatas sa sarsa at magpainit (ngunit huwag pigsa). Magdagdag ng asukal sa panlasa, pagpapakilos upang matunaw. Ngayon idagdag ang gawgaw na natunaw sa tubig (1 tsp. Para sa 1/2 tasa ng niyog na gatas, 2 tsp para sa 1 tasa). Gumalaw sa medium heat hanggang sa sauce thickens, pagkatapos ay alisin mula sa init.
- Upang maglingkod sa dessert, mag-graba ng isang may ngipin na kutsilyo o patakbuhin ito sa ilalim ng tubig na kumukulo (upang mapanatili ang kutsilyo mula sa paglalagay). Gupitin ang mga kuwadrado ng cake ng bigas at maingat na iangat ang kawali, ilagay ito sa mga plato ng pagluluto (gusto ko ang mga geometrical na disenyo na binubuo ng ilang mas maliit na mga parisukat, tulad ng nakalarawan). Microwave ang mga cake sa madaling sabi, dahil ang dessert na ito - tulad ng maraming Asian dessert - ay pinakamahusay na nagsilbi mainit-init. Pagkatapos ay ibuhos ang sarsa ng niyog, at palamuti ng ilang raspberry. Tangkilikin!
Mga Tip: Ang dessert na ito ay isang napakahusay na gawin para sa isang party ng hapunan o anumang pagtitipon sa lipunan , dahil maaari mo itong gawin sa araw bago. Siguraduhing kainin ito sa loob ng ilang mga araw, tulad ng malagkit na bigas ay tumaas nang mabilis at tumigas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 232 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 180 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |