Ang masaganang at sobrang patatas na pastry dough ay mahusay para sa paggawa ng mga croissants ( medialunas ) pati na rin ang magkakaibang hanay ng mga kaakit-akit na mga pastry na kilala nang sama-sama bilang facturas sa Argentina. Ang Argentina ay kilala sa mga panaderya na puno ng malalaking assortment ng magagandang pastry na inihanda. Ang mga customer ay maaaring bumili ng isang klase ng dosena upang ibahagi sa mga kaibigan, isang popular na pagsasanay na maaaring likened sa pagbili ng isang dosenang bagels sa US
Ang pastry dough na ito ay tumatagal ng ilang dagdag na hakbang upang maghanda, ngunit hindi ito mahirap at sulit ang pagsisikap.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasang lahat-ng-layunin harina
- 1/3 tasa plus 1 kutsara ng asukal
- 2 itlog
- Opsyonal: 1/2 kutsarita vanilla
- 1 kutsarang aktibo ang dry yeast
- 3/4 cup milk
- 2 kutsarita asin
- 1 tasa ng mantikilya
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang 4 tasa ng lahat ng harina sa layunin sa isang malaking mangkok (o ang mangkok ng isang nakatayo na panghalo). Kumilos sa asin at asukal.
- Heat 3/4 tasa ng gatas hanggang sa mainit-init ngunit hindi mainit (mga 100 F) at gumalaw sa isang kutsarita ng asukal at lebadura. Magtabi hanggang halo hitsura foamy, tungkol sa 5 minuto.
- Pukawin ang halo ng tubig / lebadura, ang mga itlog, at ang vanilla sa halo ng harina, gamit ang isang kahoy na kutsara. Magdagdag ng kaunti pang tubig kung ang pinaghalong ay masyadong tuyo. Kapag ang kuwarta ay nagsisimula magkasama, masahin ito sa iyong mga kamay (o sa attachment ng kuwelyo ng kuwarta, kung gumagamit ng isang panghalo) hanggang sa magkaroon ka ng isang makinis na kuwarta. Ang kuwarta ay dapat na napaka-makinis at nababanat, na nangangailangan ng isang makatarungang bit ng pagmamasa. I-wrap ang kuwarta sa plastic wrap at ginaw para sa mga 30 minuto.
- Habang naghahain ang kuwarta, ilagay ang 2 sticks ng malamig na mantikilya sa tabi sa isang malaking piraso ng plastic wrap. I-wrap ang mantikilya nang maluwag sa plastic wrap, na bumubuo ng isang 6 na pulgadang parisukat sa paligid ng mantikilya. Gamit ang rolling pin, dahan-dahang basagin at i-roll ang mantikilya sa isang 6-inch sa pamamagitan ng 6-inch square. Palamig ang butter square para sa 10 minuto sa ref.
- Alisin ang parehong kuwarta ng lebadura at ang mantikilya / harina mula sa refrigerator. Gusto mo ang mga ito upang maging tungkol sa parehong texture - hindi masyadong malamig at matatag, ngunit hindi masyadong malambot alinman - upang maaari mong roll ito sama-sama at upang ang mantikilya ay hindi natutunaw bilang roll mo ito. Kung ang lamig ng mantikilya / harina ay masyadong malamig at matatag, hayaan itong magpainit at magpalambot sa loob ng ilang minuto bago magsimula. Kung ang mantikilya ay nagsisimula sa matunaw at dumaloy, ibalik ang kuwarta sa refrigerator.
- Sa isang lightly floured surface, ilabas ang lebadura kuwarta sa isang malaking 13-inch sa pamamagitan ng 13-inch square. Kung ang kuwarta ay stretchy, payagan itong mag-relaks sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay magpatuloy upang roll ito. Ilagay ang kuwadro ng mantikilya / harina sa gitna ng pinalo na kuwarta, nakaposisyon upang ang mga sulok nito ay tumuturo sa gitna ng bawat panig ng pinagsama ng kuwarta. I-fold ang mga sulok ng masa sa ibabaw ng mantikilya upang makatagpo sila sa gitna at ganap na ikabit ang layer ng mantikilya.
- Lumiko ang kuwarta sa paglipas (magulo flouring ang counter kung kinakailangan) at mabilis na roll ang kuwarta kuwarta sa isang bahagyang mas malaki rektanggulo, tungkol sa 12 sa 16 pulgada ang laki. Lagyan mo ang rektanggulo ng kuwarta sa thirds pahaba, tulad ng isang sulat. Cover kuwarta na may plastic wrap at ginaw para sa 30 hanggang 60 minuto.
- Alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at palabasin muli sa isang malaking rektanggulo. Tiklupin ang ikatlo, balutin ng plastik at ibalik ang kuwarta sa refrigerator. Ulitin ang pamamaraan na ito ng dalawang beses pa, para sa isang kabuuang 4 na beses. Hinawakan ang masa ng lubusan, maayos na balot, magdamag kung posible.
- Ang kuwarta ay handa na ngayong gamitin upang gumawa ng mga croissant o iba pang pastry. Mag-imbak ng kuwarta sa refrigerator, mahusay na balot, hanggang sa 2 araw. Maaari mo ring i-freeze ang kuwarta para magamit sa ibang pagkakataon. Hayaang lumalambot ang masa sa temperatura ng kuwarto bago lumiligid ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 182 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sosa | 430 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |