Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng isang malutong at isang toffee, hinihiling mo? Ang maikling sagot ay hindi gaanong. Mukhang katulad ang mga ito, magkatulad ang mga ito, at maaaring magkaroon ng katulad na texture ang mga ito. Ngunit, ang mga bahagyang pagkakaiba ay madaling ituro. Ang mga Brittles ay kadalasang binubuo ng halos asukal, habang ang mga toffees ay naglalaman ng isang makatarungang halaga ng mantikilya at sa ilang mga kaso gatas. Ito ay gumagawa ng mga toffees mas buong at mas mayaman sa lasa, habang brittles ay mas pulos matamis at matamis.
Ang mga Brittles ay mas makinis kaysa sa karamihan. Narito namin kung ano ang nagtatakda ng mga sikat na candies hiwalay sa lasa, texture at pagluluto pamamaraan.
Lahat ng Tungkol sa Malutong
Maaaring ikaw ay ipinakilala upang malutong sa malutong na mani, isa sa mga pinaka-popular na mga confections sa buong mundo. Ang peanut brittle ay hindi nabanggit sa naka-print hanggang sa 1890 at ito ay hindi mapag-aalinlanganan kung ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagkakamali ng isang Amerikanong babae sa panahon na panahon, o kung ito ay ipinasa mula sa Europa mas maaga. Dito sa US, ang peanut rapper ay isang popular na tool sa pangangalap ng pondo sa mga paaralan bago kinuha ang mga tsokolate candy bar, at humakbang hanggang 1830 sa mga kusina ng pamilya ng Amerika.
Bilang karagdagan, sa peanut malutong, mayroon ding walnut malutong, pecan, cashew almond at iba pang mga mani na gumagawa ng maayang malutong kendi. Maraming mga malutong recipe, kailangan mo upang hilahin at mag-inat ang pa rin-mainit-init kendi upang gawin itong lubhang manipis. Ang paghila ay nagbibigay ng isang sobrang brittle na kalidad (samakatuwid ang pangalan), na gumagawa ng isang kendi na halos mukhang basagin kapag kumagat ka sa ito.
Sa mga tuntunin ng panlasa, ang asin ay minsan ay idinagdag sa malutong, ngunit ito ay isang matamis kendi.
Lahat ng Tungkol sa Toffee
Sa US, ang mga toffee sa Ingles ay popular. Sila ay karaniwang mas malambot kaysa sa tradisyonal na toffees habang naglalaman ang mga ito ng mas maraming mantikilya kaysa karaniwan. Ngunit, hindi lahat ng toffees ay malambot at chewy, ang ilan ay maaaring maging kasing mahirap bilang malutong. Ang mga makintab na mansanas ng kendi na alam mo at gustung-gusto mo, iyon ay isang anyo ng patong ng toffee.
Taste-wise toffee ay matamis, ngunit ito ay may isang malalim sa ito na napupunta na rin sa tsokolate. Upang ihambing ito masyadong malutong, ang toffee ay gumagamit ng mas maraming mantikilya at isang maliit na higit pang baking soda sa pangkalahatan. Mapapansin mo rin ang brown sugar na ginagamit sa toffee, habang ang brittle ay karaniwang nakadikit sa granulated sugar. Ang gatas ay kadalasang idinagdag sa toffee, na ginagawa itong chewier kaysa karaniwan at tulad ng fudge.
Paghahambing ng Toffee vs. Brittle Recipes
Kung ihambing mo ang kanilang mga recipe, ang malaking pagkakaiba sa pagitan ng mga toffees at brittles ay ang kanilang mantikilya at / o gatas na nilalaman. Ang mga sangkap sa toffees ay niluto din, habang ang mga sangkap ng brittles ay hindi. Ang asukal at tubig ng isang basagin ay unang luto sa oven sa karaniwang 300F sa isang mahigpit na yugto ng crack. Pagkatapos ay ang mga mani at mais syrup sa ilang mga recipe ay idinagdag at ang Ang malutong ay pinalamig. Ito ay pinaghiwa-hiwalay pagkatapos pinalamig. Sa kabilang banda, ang toffee ay nagsisimula sa isang pinagsamang mix ng asukal / mantikilya / nut na niluto nang luto at niluto sa isang kasirola, na umaabot sa isang bahagyang mas mababa temperatura ng hardball estado, at pagkatapos ay ang toffee ay ibinuhos sa mga lupon upang lutuin sa oven. Ito ay karaniwang hindi nasira pagkatapos na lutuin.
Narito ang isang bungkos ng masagana recipe malutong at mga recipe ng toffee upang matulungan kang galugarin ang pinakamahusay na ng parehong mundo.