Dadalhin ng mga lasa ng niyog at mangga ang iyong mesa sa hapunan sa tropiko. Ang mga ito sautéed fish fillets ay may crisp coconut crust at may topped sa isang nakakapreskong mangga salsa. Ang niyog ay nagdaragdag ng kaunting tamis habang ang pulbos ng kari ay nagdudulot ng mas kumplikadong lasa at marahil isang pahiwatig ng init.
Pinakamainam na gumamit ng firm white puting para sa recipe na ito, tulad ng whiting, halibut, bakalaw o bass ng dagat, at siguraduhin na ang iyong mangga ay hinog na. Kung ang pagpuputol at pagputol ng mangga ay nagpapatunay na medyo mapaghamon, maaari mong i-cut ang mangga sa buo ng balat, maghiwa sa tabi ng hukay, na lumilikha ng mga 4 na seksyon. Itala ang laman ng mangga sa mga cubes - walang pagputol sa pamamagitan ng alisan ng balat - at pagkatapos ay i-on ang seksyon na "loob-out," itulak ang laman ang layo mula sa alisan ng balat. Patakbuhin ang kutsilyo sa pagitan ng laman at alisan ng balat upang alisin ang mga cube ng mangga.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Mango Salsa:
- 1 hinog na mangga (peeled and finely diced)
- 1/4 tasa pula sibuyas (makinis tinadtad)
- Juice ng 1/2 lime
- 1/4 tasa pula paminta (makinis tinadtad)
- 1 kutsarang suka
- 1 tasang asukal
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 2 tablespoons sariwang cilantro (coarsely tinadtad)
- 1/2 kutsarita
- kari pulbos
- Dash asin at paminta sa panlasa
- Para sa mga Fillet:
- 1 tasang sweetened coconut (putol-putol)
- 4 firm puting isda fillets (tulad ng whiting)
- 2/3 tasa lahat-ng-layunin harina (hinati)
- 1/2 kutsarita kumin
- 1 kutsarita pulbos na kari
- 1/2 kutsarita asin (o panlasa)
- 1/2 kutsarita ng paminta (o panlasa)
- 1 itlog
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 2 tablespoons mantikilya
Paano Gawin Ito
- Ihanda ang mangga salsa: Pukawin ang mangga, sibuyas, katas ng apog, pulang paminta, suka, asukal, langis ng gulay, cilantro at pulbos ng kari sa isang mangkok. Season salsa na may asin at paminta sa panlasa. Itabi.
- Ilagay ang mga natuklap ng niyog sa isang processor ng pagkain at pulso sa madaling sabi, hanggang sa sila ay medyo mas makinis na ginutay-gutay. Magdagdag ng 1/3 tasa harina, kumin, pulbos ng kari, asin at paminta at pulso upang makihalubilo. Maglipat ng halo sa isang mababaw na plato.
- Sa isang maliit na mangkok, palagpasin ang itlog na may 1 kutsarang tubig. Ilagay ang natitirang 1/3 na harina sa isang pangalawang plato.
- Dredge ang fillets unang sa plain harina (alog off labis), pagkatapos ay sa itlog pinaghalong (pagpapaalam labis na pagtulo off), at sa wakas sa pinaghalong niyog, patong sa magkabilang panig ganap.
- Init ang langis ng oliba at ang mantikilya sa isang kawaling sa daluyan ng mataas na init. Sauté ang mga fillet hanggang sa sila ay browned sa magkabilang panig at luto sa loob sa loob, tungkol sa 2 hanggang 3 minuto sa bawat panig.
- Kutsara ng isang bit ng mangga salsa sa bawat fillet at maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1338 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sosa | 1,083 mg |
| Carbohydrates | 290 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 6 g |