Sa dalisay na spiced na may luya, kanela, puting paminta, kardamono, clove at nutmeg, na may isang pahiwatig ng mga pulot, ang pinagmulan ng mga tradisyonal na gamutin ay intricately nakaugnay sa kasaysayan ng Netherlands. Kinontrol ng Olandes ang kalakalan sa pampalasa sa Silangan sa ika-17 siglo, na ginagamit ang paggamit ng mga pampalasa na higit na mapupuntahan sa ordinaryong mga taong Dutch. Gayunpaman, ang mga espesyi ay mahal pa rin, gayunpaman, kung bakit ang kanilang paggamit ay nakalaan para sa mga pista opisyal.
Paano isalin ang pangalan ng isang klasikong Dutch Sinterklaas cookie tulad ng kruidnoten ? Nakita natin ang "luya nuts" na ginamit, ngunit ito rin ang pangalan ng isang komersyal na cookie na walang katulad na maasim na timpla ng pampalasa. Sabihin ang tabi, subukan ang mga cookies ng estilo ng tinapay mula sa luya. Ang aming tried-and-tested homemade na bersyon ay mas mahusay kaysa sa kung ano ang maaari kang bumili sa isang tindahan - lalo na kung ikaw ay naka-bold sapat upang timpla ng iyong sariling pasadyang mix ng pampalasa , na ridiculously madali at talagang ginagawang iyong sarili.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 3/4 tasa / 200g
- self-rising flour
- 1/2 tasa / 100g asukal ( donkerbruine basterdsuiker , tingnan ang Tip, o dalisay na tubo ng asukal, demerara)
- 7 Tbsp./100g mantikilya
- 2 hanggang 3 tbsp. gatas
- 4 tsp.
- kalabasa pie spice (o
- speculaaskruiden )
- 1/2 tsp. baking soda
- 1/2 orange (zested, makinis na gadgad)
Paano Gawin Ito
Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, haluin ang lahat ng mga sangkap (maliban sa itlog puti) at gumaling na rin. Maaari kang gumamit ng isang taong magaling makisama sa attachment ng kuwelyo ng kuwarta dito. Dapat mong hugis ang kuwarta sa isang bola na hindi ito nananatili sa iyong mga kamay. Takpan ang kuwarta gamit ang plastic wrap at magtabi para sa isang oras. upang maisagawa ang mga pampalasa ng kanilang salamangka.
Painitin ang hurno sa 347 degrees Fahrenheit (175 degrees Celsius).
Grasa isang sheet ng cookie o linya na may papel na sulatan.
Basain ang iyong mga kamay at gumulong ng maliit na mga bola ng kuwarta ng marmol (approx 1/2 inch / 12 mm). Ilagay ang bola ng kuwarta sa sheet ng cookie. Gamit ang iyong hinlalaki, dahan-dahang pindutin ang bawat bola upang patagin nang bahagya. Magsipilyo na may puting itlog. Maghurno para sa tungkol sa 20 minuto, o hanggang sa ang mga cookies puff up at i-isang bahagyang mas madilim na lilim ng kayumanggi. Hayaang lumamig.
Mga Tip:
- Ang Basterdsuiker ay isang tipikal na produktong Dutch. Ginawa ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng invert sugar at iba pang sangkap sa pinong puting pino asukal. Ang halo na ito ay nakakatulong upang makamit ang ilang mga estruktural ng textural at pinapanatili ang mga inihurnong kalakal na basa. May tatlong uri, puti, kayumanggi at madilim na kayumanggi, na tinatawag na witte basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker o gele basterdsuiker at donkerbruine basterdsuiker . Malawak ito mula sa mga supermarket ng Netherlands at ilang mga pagkain sa wikang Dutch sa internet. Nagkaroon ako ng mga magagandang resulta na substituting ang donkerbruine basterdsuiker sa recipe na ito na may dalisay na sugar cane (demerera).
- Maaari kang mag-order ng mga maliit na sachet ng spice specula (kilala bilang speculaaskruiden ) online. Ngunit maaari mong madaling palitan ang kalabasa pie pampalasa. Maaari ka ring gumawa ng iyong sariling speculaaskruiden , na talagang nagbibigay-daan sa iyo upang maiangkop ang mga bagay sa iyong mga kagustuhan - isang maliit na higit pa kanela, o isang maliit na kardamom - anumang magarbong mo.
- Kruidnoten gumawa ng isang mahusay na regalo. I-wrap lamang sa ilang mga cellophane at itali sa isang laso.
Alam mo ba?
- Ang mga sinratang Sinterklaas , tulad ng kruidnoten , pepernoten at iba't ibang mga candies ay kilala bilang strooigoed , dahil ang mga ito ay ayon sa tradisyonal na strewn at eagerly scooped ng mga bata. Ang pagkilos ng pananahi ay nagpapahiwatig ng pagkamayabong, tulad ng isang magsasaka na naghahasik ng kanyang mga buto, at ang pagsasanay ay nauugnay sa mas maraming sinaunang mga ritwal ng pagkamayabong Aleman na ginagawa dito, na ang mga bata ay ang mga simbolo ng pagkamayabong.
- Ang Kruidnoten ay madalas na nagkakamali na tinatawag na pepernoten, na talagang bahagyang chewy, rusk-like aniseed at honey cookies.
- Ang mga tradisyunal na kruidnoten ay mananatiling popular, ngunit ang mga bagong pagkakaiba-iba, tulad ng kloidnoten ng astruple, chocolate-covered kruidnoten at yoghurt-covered kruidnoten ay kinawiwilihan din.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 15 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sosa | 21 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |