Inilarawan ni Kelly Kubilius ang Croatian cakes na honey cakes dito. At ang kahanga-hangang video na ito ay nagpapakita kung paano ginawa Croatian-hugis licitars hugis. Ngunit ang mga licitar ay ginawa din sa manika, ibon, mushroom, horseshoe, wreath at horse shapes, bukod sa iba pa. Ano ang nagtatakda sa kanila ng iba mula sa iba pang mga honeybreads / gingerbreads ay ang kanilang pula, makintab magpakinang at mataas na piped royal icing dekorasyon. Ang ilan ay may naka-embed na mga piraso ng makintab na metal na mukhang salamin. Ang mga Licitar ay nag-adorno ng mga Christmas tree ng Croatian at ibinibigay bilang isang token ng pag-ibig sa mga miyembro ng pamilya at mga mahilig, na panatilihin ang mga ito magpakailanman at ipakita ang mga ito sa kanilang mga tahanan.
Ang tunay na mga recipe para sa licitar ay malapit na binantayan ang mga lihim na ibinibigay mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang ilan ay magtaltalan na naiiba sila sa tinapay mula sa gingerbread sa honey na iyon, hindi pulot, ginagamit, ni ang mga pampalasa na nauugnay sa gingerbread na ginamit. Ngunit ang ilang mga recipe, tulad ng ito tunay na mula sa Zagreb, hindi kahit na gamitin honey! Ngunit sila ay naging lumped sa kategorya ng gingerbread.
Ang honeybread / gingerbread ay matatagpuan sa buong Europa. Sa Austria at Alemanya, kilala sila bilang lebkuchen o lebzelter kung saan nagmula ang Croatian na licitar . Ang mga ito ay kilala bilang pernik sa Czech at Slovak republics, pierniczki sa Poland, medenki sa Bulgaria, medalya sa Slovenia, at pryaniki sa Russia. Ang Croatian licitars ay nagmula sa Northwest Croatia ngunit naging pambansang simbolo ng bansa at mataas na hinahangad na mga souvenir. Magbasa nang higit pa tungkol sa Kasaysayan ng Gingerbread dito.
Huwag ilagay sa pamamagitan ng tawag para sa licitar yeast sa recipe na ito. Ito ay isa pang pangalan para sa hartshorn o pulbos ng americana (ammonium bikarbonate). Kung ito ay hindi madaling magagamit sa iyo, kapalit ng pantay na halaga ng baking powder. Tingnan ang recipe na ito para sa Polish Ammonia Cookies .
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa kuwarta:
- 2.2 pounds na asukal
- 2.5 tasang tubig
- 2 tablespoons licitar lebadura (o amonyako o baking powder)
- 4.4 pounds lahat-ng-layunin harina
- Para sa Red Glaze:
- .75 pound sugar (granulated)
- 1 tubig na quart
- Opsyonal: kulay ng pulang pagkain
- Para sa Pampalamuti Icing:
- 1 recipe
- Ang Royal Icing ay nipis na may kaunting tubig, kung kinakailangan
Paano Gawin Ito
- Sa isang medium na kasirola, ibuwag ang asukal sa tubig sa mababang init hanggang matunaw ang asukal. Hayaan ang cool na sa temperatura ng kuwarto.
- Heat oven sa 350 degrees. Sa isang malaking mangkok, kumislap magkasama licitar yeast (baking powder) at harina. Magdagdag ng cooled na asukal sa tubig at masahin hanggang makinis. Gumalaw ng masa sa isang masining na floured surface o direkta papunta sa parchment-lined baking sheet at i-cut na may tanso na mga mold na tanso na kilala bilang šteheri o regular na cookie cutter sa isang puso at iba pang tradisyunal na mga hugis. Gumawa ng butas sa tuktok ng bawat hugis para sa nakabitin na laso. Alisin ang mga scrap at maghurno ng 8 minuto o mas mahaba o hanggang sa ginintuang kulay. Ulitin ang natitirang kuwarta.
- Ang ilang mga tao sandwich dalawang cooled cookies kasama ang ilan sa mga red glaze, ngunit maaari silang iwan ng isang layered. Maglagay ng isang string sa pamamagitan ng butas at lumangoy bawat cookie sa red glaze at hang sa ganap na matuyo.
- Maghanda ng mga manipis na royal icing. Mag-iwan ng puti o magdagdag ng kulay ng pagkain ng pagpili. Pipe curlicues at iba pang mga disenyo sa red-glazed licitars. Hayaang tumigas. Magpatakbo ng isang manipis na haba ng pulang laso sa pamamagitan ng butas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 220 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 518 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |