Ang pureed at frozen cantaloupe ay may napakahusay na creamy texture. Lubhang mag-atas. Kakailanganin mong magdagdag ng isang bit ng asukal, kapwa upang matamis ang prutas ( mas malasa ang frozen na mga bagay kaysa sa temperatura ng kuwarto) at gawin ang texture sorbet-like sa halip ng ice cube-like, ngunit ang tunay na punto ng ito Ang recipe ay upang dalhin ang mas maraming natural na cantaloupe lasa hangga't maaari. Walang cantaloupe? Walang problema! Gumamit ng anumang melon na gusto mo, kahit na ang mga mas maliliit na melon ay maaaring mangailangan ng mas maraming asukal sa syrup kaysa sa karamihan ng mga cantaloupe.
Magkaroon ng pakwan? Tingnan sa halip ang pakwan na ito Granita.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaki
- cantaloupe (o Crenshaw melon; humigit-kumulang na 4 libra ng melon)
- 1 tasang asukal
Paano Gawin Ito
- Sa isang maliit na kasirola, dalhin ang asukal at 1 tasa ng tubig sa isang pigsa. Bawasan ang init upang mapanatili ang isang matatag na simmer at lutuin hanggang sa ito ay nagiging bahagyang bahagyang, mga 10 minuto. Alisin ang init at hayaan ang cool na temperatura ng kuwarto.
- Habang pinalamig ang asukal sa syrup, alisan ng balat , binhi, at gupitin ang melon sa mga cubes: Gupitin ang mga dulo ng melon at i-set ito nang tuwid (isa sa mga gilid ng gilid pababa) sa isang pagputol, putulin ang alisan ng balat sa pamamagitan ng pagputol sa kahabaan ng gilid, gupitin ang melon sa kalahati, maglimas at itapon ang mga buto, at gupitin ang melon sa mga cube.
- Ilipat ang melon sa isang blender o isang food processor at i-whirl hanggang sa ganap at lubos na makinis at pureed. Ikaw ay malamang na kailangang gawin ito sa mga batch, siguraduhin na lubusan puree bawat batch. Ilipat ang bawat batch sa isang malaking mangkok.
- Idagdag ang tungkol sa kalahati ng asukal sa syrup sa pureed melon. Taste. Dapat itong maging mas matamis kaysa sa nais mong tikman ang pangwakas na sorbet , dahil ang malamig na mga bagay ay lasa ng mas matamis kaysa sa mainit o temperatura ng mga bagay sa kuwarto (totoo!). Magdagdag ng higit pa sa asukal sa syrup, tungkol sa isang kutsara sa isang pagkakataon, upang tikman, hanggang sa ito ay isang mas matamis kaysa sa gusto mo ang panghuling sorbet sa panlasa.
- Takpan at palamigin ang timpla ng hindi bababa sa 1 oras at hanggang sa magdamag. Hinahain ang halo bago nagyeyelo makakatulong ito na matiyak na ang huling sorbet ay may creamy texture hangga't maaari, kaya huwag laktawan ang hakbang na ito kung maaari mong iwasan ito.
- I-freeze ang halo sa isang tagagawa ng ice cream ayon sa mga tagubilin ng tagagawa. Walang gumagawa ng ice cream? Huwag mag-alala. Ibuhos ang pinalamig na timpla sa pan metal na panaderya at i-freeze, pagpapakilos tuwing 30 hanggang 60 minuto, hanggang sa magyelo ito. Siguraduhin na mag-scrape ang mga nagyeyelo na mga piraso mula sa panig ng kawali papunta sa sentro. Kung gaano katagal ito ay depende sa iyong freezer.