Ang Gallo pinto ay nangangahulugang "bulok na tandang" - tila ang kumbinasyon ng itim o pulang beans at kanin ay katulad ng isang uri ng manok na may mga itim na puti at puting balahibo. Ang ulam na ito ay popular sa buong Latin America sa iba't ibang anyo - tulad ng sa Nicaragua, kung saan ito ay tinatawag ding gallo pinto, at sa Colombia, kung saan ang isang katulad na ulam ay kilala bilang calentado . Ang Peruvian tacu tacu ay isang katulad na refried rice at beans na karaniwang ipinares sa isang manipis na strip ng fried steak at isang pritong itlog.
Ito ay karaniwang isang mahusay na paraan upang gamitin ang tirang bigas at beans, at madalas na ito ay nagsilbi para sa almusal na may pritong itlog (karaniwang mga tira, reheated) o pritong plantain sa gilid. Sa Costa Rica, ang ulam na ito ay tinimplahan ng isang espesyal na sarsa na tinatawag na salsa lizano. Kung hindi mo mahanap ang isang bote ng salsa lizano sa iyong lokal na grocery sa Latin, karamihan sa mga tao ay natagpuan na ang worcestershire sauce kasama ang isang bit ng cumin para sa isang makatwirang kapalit.
Ang isang popular at kaakit-akit na paraan para sa paghahatid ng gallo pinto ay upang i-pack ito sa isang lightly nilangisan mangkok (upang mag-amag ito sa isang hugis ng simboryo), at pagkatapos ay baligtarin ito sa plato.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tablespoons gulay o langis ng oliba
- 1 daluyan sibuyas (makinis na diced)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1/4 tasa sariwang cilantro dahon (tinadtad)
- 1 medium red bell pepper (makinis na diced)
- 1 kutsaritang kumin
- 2-3 teaspoons Salsa Lizano (o kapalit Worcestershire sarsa)
- 2 tasa
- lutong beans (itim o madilim na pula na may likido sa pagluluto)
- 2 tasa
- nilutong puting bigas
- Dash asin at sariwang lupa paminta sa panlasa
- Fresh cilantro (tinadtad para sa palamuti)
Paano Gawin Ito
Ilagay ang langis sa isang malaking kalan sa katamtamang init. Idagdag ang tinadtad na sibuyas, ang bawang, ang pulang paminta, at ang tinadtad na cilantro. Magluto, madalas pagpapakilos, hanggang sa malambot at mahalimuyak ang mga gulay. Idagdag ang cumin at salsa lizano (o worcestershire sauce) at magluto ng 2-3 minuto.
Idagdag ang beans at ang kanilang likido, at magluto ng 1 minuto.
Idagdag ang bigas at pukawin hanggang ang bigas ay mahusay na halo sa beans at walang mga kumpol ng bigas.
Takpan ang takip, mas mababa ang init, at hayaang maghalap ng mainit-init sa loob ng 1-2 minuto, hanggang sa pinainit ang kanin.
Season na may asin at paminta sa panlasa, pagdaragdag ng mas salsa lizano o worcestershire sauce sa panlasa. Palamuti sa sariwang cilantro bago paghahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 835 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 110 mg |
| Carbohydrates | 158 g |
| Pandiyeta Fiber | 23 g |
| Protina | 32 g |