Mayroon ka ba ng isang recipe ng bar cookie, ngunit nais mong gumawa ng mga cookies ng drop sa mga ito? O mayroon ka ng natitirang kuwarta ng cookie at gusto mong gumawa ng isang bagay na naiiba sa mga ito? O baka hindi ka sigurado kung gaano katagal dapat mong lutuin ang prized cookie ng iyong lola. Huwag kailanman matakot - tsart na ito ang iyong bagong pinakamatalik na kaibigan!
Gamitin ang mga panuntunan sa pagluluto na ito - at ang iyong sariling pagkamalikhain - upang gawing perpekto ang mga cookies, sa bawat oras. Ngayon ay maaari mong i- on ang iyong mga paboritong snickerdoodles recipe sa isang cookie pizza, o ibahin ang anyo tsokolate chip cookies sa isang masarap na maasim shell.
Maghanda para sa ilang mga masarap na eksperimento!
Pangkalahatang Cookie Baking Times:
| Uri ng Cookie | Uri ng Baking Pan | Baking Times |
| I-drop cookies | baking sheet | 8 - 10 minuto * |
| Bar Cookies | 13 x 9 x 2-inch pan | 25 - 30 minuto |
| Bar Cookies | 15 x 10x 1-inch pan | 20 - 25 minuto |
| Tart Shell o Cheesecake Crust | 9-inch tart o spring form pan | 20 - 25 minuto |
| Pie Crust | 9-inch pie plate | 10 - 15 minuto ** |
| Dessert Cookie o Pizza | 10-12-inch na bilog sa kawali | 10 - 15 minuto |
| Mini Tarts | 1-2inch bola mini muffin lata | 8 - 12 minuto |
Para sa lahat ng cookies, painitin ang iyong hurno sa 350 F bago maghurno, at i-linya ang (mga) pan na may papel na sulatan, o gumamit ng silicone pan liner.
* Para sa drop cookies, ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa masa at temperatura ng masa. Ang simpleng mantikilya o asukal sa cookie ng asukal ay kukuha ng mas kaunting oras upang maghurno kaysa sa kusina-Sink cookie kuwarta. Ang frozen o yelo na malamig na masa ay mas matagal kaysa sa temperatura ng kuwarta ng masa upang maghurno. Panoorin lamang ang mga cookies sa hurno, at alisin ang mga ito kapag sinimulan nila ang kulay sa paligid ng mga gilid at nawala ang kanilang mga raw shine sa gitna.
** Para sa pie crusts na ginawa mula sa cookie dough , pagkatapos matapos alisin ang cookie pie shell mula sa oven, itulak ang crust down. Ito ay makakatulong na mapanatili ang hugis ng pie shell na kinakailangan upang magdagdag ng pagpuno.
Nakatutulong na Tip sa Paggawa ng Cookie:
- Cookie Ingredients : Gamitin ang pinakamahusay na sangkap ng cookie na maaari mong kayang bayaran. Ang mas mahusay na mga sangkap, mas mahusay ang cookies. Sa maraming mga kaso, ito ay nangangahulugan ng pagpili ng mantikilya sa margarin, at siguraduhin na bumili ng kalidad na tsokolate o cocoa powder.
- Paghahalo ng Cookie Dough: Para sa pinakamahusay na mga resulta, siguraduhin na ang iyong mantikilya, itlog, at anumang iba pang pinalamig na sangkap ay nasa temperatura ng kuwarto bago ang paghahalo ng cookie dough. Ang kuwarta ay magkakasama nang mas mabilis, maging mas homogenous, at ito ay magiging isang mas madaling karanasan sa pagluluto kung ang lahat ay nasa parehong (kuwarto) na temperatura.
- Painitin ang Cookie Dough : Kahit na gusto mo ang iyong cookie sa paggawa ng temperatura ng temperatura ng sangkap kapag pinagsama mo ang mga ito, gugustuhin mo ang iyong cookie na kuwarta na maging mas malamig kaysa sa temperatura ng kuwarto. Ang pagpapapalamin sa kuwarta pagkatapos mong gawin ito ay nagbibigay sa harina ng isang pagkakataon upang mag-hydrate at maunawaan ang ilan sa kahalumigmigan, na maaaring mapabuti ang pagkakayari at paglitaw ng mga cookies. Ang pagpapakain ng pinalamig na kuwarta ay nagpapanatili rin ng mga cookies mula sa pagkalat ng mas maraming kapag inihurnong ito.
- Maghurno sa Papel ng Parchment : Karamihan sa mga recipe ng cookie ay tumatawag para sa mga ungreased baking sheet. Ang pagsasama ng mga sheet ay naghihikayat sa mga cookies na kumalat, na karaniwang hindi kanais-nais. Ngunit ayaw mong gumawa ng malaking gulo sa iyong mga sheet ng cookie, tama ba? Papel ng sulatan upang iligtas! Linya ang iyong mga pans na may pergamino at mapipigilan mo ang pagkalat ng dreaded cookie habang ginagawa din ang paglilinis ng hangin.
- Nagyeyelong Mga Cookie: Siyempre, maaari mong mag-freeze na ang mga cookies na inihurno, ngunit mas malamang ang lamig ng cookie ng kuwarta. Upang madaling i-freeze ang cookie dough, ilagay ang mga scoop ng kuwarta sa mga linya ng baking sheet at i-freeze ang mga ito para sa hindi bababa sa isang oras, hanggang sa matatag ang bola ng kuwarta. Pagkatapos ay ilipat ang bola ng bola ng kuwarta sa freezer zip-top bag o mga lalagyan ng hangin. Ang bola ng bola ng kuwarta ay maaaring lulutsa mula sa freezer, o pinahihintulutang mag-defrost sa baking sheets bago maghurno.