Classic German Gingerbread Recipes

Ang kasaysayan ng lebkuchen , o tinapay mula sa luya, ay nagsimula sa sinaunang Ehipto. Ang unang pag-ulit ng mga cake na ito ay tinawag para sa isang masaganang halaga ng pulot, na itinuturing na isang regalo mula sa mga diyos sa mga panahon bago ang Kristiyano. Ang mga German friar sa ika-13 na siglo ay nagluto ng katulad na mga cake na honey upang samahan ang malakas na serbesa na nagsilbi sa mga monasteryo sa panahon ng Mahal na Araw, na nagtatakda ng batayan para sa modernong tinapay mula sa luya. Kasama sa mga naunang lebkuchen recipe ang iba't ibang import na pampalasa tulad ng cardamom, kanela, nutmeg, anise, clove, at siyempre, luya. Ang mga espesya ay nagkakahalaga ng maraming pera sa medyebal na Europa, kaya ang mga recipe na ginamit sa kanila ay nagbibigay ng liblib na mapaglalang paraan upang ipakita ang kayamanan. Iniutos ni Lebkuchen ang gayong paggalang sa Nuremberg na nakatayo ito para sa pera.

• 01 ng 04

  Lebkuchen Hearts Recipe

  Ang Lebkuchenherzen, o gingerbread na puso, ay karaniwang nakakakita sa mga bukas na palengke na nagpapatakbo sa buong Alemanya sa mga bakasyon tulad ng Pasko, Oktoberfest, at Kirmes. Sila ay karaniwang nag-hang mula sa ribbons na may matamis na kasabihan na nakasulat sa frosting sa gitna. Ibinibigay mo sila sa mga kaibigan o mahilig sa iyong pamilya upang ipahayag ang iyong damdamin. Kapag lutuin mo sila sa bahay at palamutihan ang mga ito, maaari mong sabihin nang eksakto kung ano ang gusto mo.

• 02 ng 04

  Nürnberger Soft Lebkuchen Recipe

  Ang recipe ng Nürnberger lebkuchen ay mula noong ika-14 na siglo nang ang Nürnberg ay isang mayaman na lungsod na may mahusay na mga asosasyon sa kalakalan. Maaari kang gumawa ng tradisyonal na estilo ng Nürnberger lebkuchen sa iyong tahanan nang walang anumang espesyal na Aleman na sangkap. Tapusin ang mga soft, spicy cookies na may liqueur o rum glaze. Sila ay nagpapanatili ng ilang linggo sa isang lalagyan ng lalagyan sa counter, kaya gumawa ng isang double batch upang panatilihin sa kamay kapag ang mga bisita drop sa panahon ng maligaya panahon. Sila ay libre rin para sa pinalawig na imbakan.

• 03 ng 04

  Gingerbread House Recipe

  Ang Brothers Grimm ay maaaring maging karapat-dapat sa kredito para sa katanyagan ng mga bahay ng gingerbread, o marahil ang mga pagsisikap sa pag-aayos ng tinapay mula sa gingerbread-inspirasyon ang setting para sa kanilang classic fairy tale, Hansel at Gretel. Sa alinmang paraan, ang tradisyong ito ng Pasko ay kumakalat sa Europa at pagkatapos ay patungo sa New World. Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang hard cookie na angkop para sa konstruksiyon ng lebkuchenhaus .

• 04 ng 04

  Basler Läckerli, o Swiss Lebkuchen Recipe

  Basler läckerli ("Lek-ur-lē"), isang 300 taong gulang na cookie na may isang lihim na recipe, nagmula sa Basel, Switzerland. Ang dry, crisp, at puno ng mga nuts at orangeat , o candied orange peel, ang cookie na ito ay nagpapanatili ng mahusay sa mga linggo. Kung hindi ka makakakuha ng tunay na Basler läckerli mula sa isang European source, ang recipe na ito ay magbubunga ng isang katulad na masarap na cookie.