Kosher , o Kashrut, ay isang hanay ng mga panuntunan sa pandiyeta sa relihiyon ng mga Judio. Ang ilang mga pagkain ay maaaring kainin ayon sa halakha , na nagta-translate sa "magkasya." May mga alituntunin sa pagkain kung saan ibinebenta, niluto, o kinakain ang pagkain at pinalilibutan ang tatlong kategorya: karne, pagawaan ng gatas, at pareve . Pareve ay ang terminong Yiddish na tumutukoy sa mga pagkain na walang karne o pagawaan ng gatas. Kabilang dito ang mga prutas, gulay, pasta, butil, mani, beans, at iba pa.
Sa panahon ng Paskuwa, ang mga batas ng kosher ng mga Hudyo ay ganap na naipapatupad. Kilala rin bilang Pesach , ang Paskuwa ay isang pangunahing bibliya na nagmula sa Jewish holiday. Ipagdiwang ng mga Hudyo ang kapistahan bilang isang pagdiriwang ng kanilang pagpapalaya ng Diyos mula sa pagkaalipin sa sinaunang Ehipto, kasama ang kanilang kalayaan bilang isang bansa sa ilalim ng lider na si Moises. Ang pagiging tama para sa Paskuwa ay nangangahulugan ng pag-iwas sa anumang hametz, o leavened. Kabilang dito ang mga butil tulad ng trigo, rye, barley, oats, at nabaybay.
Kosher Wine at Kosher para sa Wine Passover
Kasama ang maraming panuntunan ng Paskuwa para sa pagkain ay may mga alituntunin para sa alak. Ipinakikita ng ebidensiyang arkeolohikal na ang alak ay ginamit sa Hudaismo sa buong sinaunang Israel para sa tradisyonal at relihiyosong layunin. Sa US, ang tama na alak ay kalaunan ay nauugnay sa matamis na Concord na mga wines na ginawa mula sa mga gawaan ng alak na may mga tagapagtatag ng mga Hudyong imigrante.
Ang kosher wine ay isang wine wine na ginawa ayon sa relihiyon at pandiyeta na batas ng Hudaismo.
Upang ang isang alak ay maging tama, dapat itong likhain sa ilalim ng kagyat na pangangasiwa ng isang rabbi, na may mga lalaki lamang na nakagawian ng Sabbath na hinahawakan ang mga ubas mula sa pagyurak sa pamamagitan ng bottling.
Habang ang lahat ng mga wines ay nangangailangan ng isang uri ng amag (lebadura) para sa pagbuburo, ang tama para sa Paskong alak ay dapat na ginawa mula sa isang hulma na hindi pa lumaki sa tinapay (tulad ng asukal o prutas) at dapat ibukod ang ilang mga karaniwang preservatives, tulad ng potassium sorbate.
Ang alak na tama para sa Paskuwa ay hindi maaaring isama ang chametz , na kinabibilangan ng butil, tinapay, at kuwarta. Ang pinakamainam na alak na ibinebenta at ibinebenta nang komersyo ay may tatak ng pag-apruba na tinatawag na hechsher . Ito ay kadalasang nagmumula sa isang tama na sertipikasyon ahensiya.
Kung saan makakakuha ng Kosher Wine
Ang mga kosher wain ay lalong naging popular, na may pagtaas ng produksyon sa Israel, Pransya, Alemanya, Estados Unidos, at iba pa. Ang lahat ng mga wines ng Israel ay tama para sa Paskuwa at karamihan (ngunit hindi lahat) ang mga alak na tama ay tama para sa Paskuwa. Upang makatiyak, tandaan na suriin ang label. Ang ilan sa mga pinakamalaking kosher producer ng alak sa mundo at mga importer ay kinabibilangan ng Kedem at Manischewitz.
Kilala rin bilang Royal Wine Company, ang Kedem ay nagsimula na maging mga kapatid na Pluczenik noong 1940s at pinatatakbo ng Herzog mula noong 1958. Batay sa Bayonne, New Jersey, ang kosher wine at ubas juice ng Kedem ay ibinebenta sa 16 na bansa sa buong mundo at nanalo ng maraming kumpetisyon sa alak. Ang Manischewitz, sa kabilang banda, ay pinakamahusay na kilala sa kanilang matzo at kosher wine, na itinatag noong 1888. Ang tatak na ito ay kilala bilang pinakamalaking tagagawa ng matzo sa mundo. Ang Matzo ay isang tinapay na walang lebadura na walang lebadura na maaaring gawin sa maraming lasa, crackers, pagkain, at mga pansit. Ang Manischewitz na alak ay pinakamahusay na kilala para sa badyet ng konsyerto nito na ginawa mula sa labrusca ubas at sinamahan ng isang natatanging aroma at tira ng asukal.