Ang Prestigio ay ang pangalan ng isang sikat na bar ng kendi sa Brazil , na may matamis na coconut fill na sakop ng tsokolate - katulad ng isang bar ng kendi ng Mounds. Ang rich cake na tsokolate layer na ito ay inspirasyon ng kumbinasyon na tsokolate / niyog. Ang mga rich chocolate cake layers ay puno ng frosting ng marshmallow at ang cake ay sakop sa isang chocolate ganache at tinatakpan ng tsokolate sprinkles (isang paboritong Brazilian na diskarte para sa mga dekorasyon na candies at cakes ).
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Chocolate Cake:
- 1 3/4 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1 tasa kakaw pulbos
- 1 tasang asukal sa asukal
- 1 tasa regular na asukal
- 1 1/2 kutsaritang baking powder
- 1 kutsarita baking soda
- 1 kutsaritang asin (o panlasa)
- 2 itlog
- 1/2 tasang kulay-gatas (o plain greek yogurt)
- 1/2 tasang buttermilk
- 3/4 cup oil vegetable
- 2 teaspoons vanilla
- 1 kutsarang instant expresso pulbos
- 3/4 tasa mainit na tubig
- Para sa pagpuno ng Chocolate / Frosting:
- 3 yolks ng itlog
- 2 tablespoons cornstarch
- 3 tablespoons cocoa powder
- 2 tasang buong gatas
- 1/2 tasang asukal
- 1/2 kutsarita asin (o panlasa)
- 6 ounces bittersweet / dark chocolate chips
- 1 kutsaritang banilya
- Para sa Filling Coconut Marshmallow:
- 3 Egg white
- 1/2 kutsaritang cream ng tartar
- 1 tasang asukal
- 1/4 tasa mais syrup
- 1/3 tasa ng tubig
- Kurutin ng asin
- 1 kutsaritang vanilla flavoring (o lasa ng niyog)
- 1 1/2 tasa ang pinatamis na pinutol na niyog
- Assembly:
- 1 1/2 tasa ng whipping cream
- 1 1/2 tasa tsokolate sprinkles para sa dekorasyon
Paano Gawin Ito
- Ihanda ang keyk: Painitin ang hurno sa 350 degrees. Banayad na grasa 2 9-inch cake pans at linya sa ibaba ng pans na may isang bilog ng waks papel o sulatan.
- Sa isang mangkok na daluyan, haluin ang harina, asukal sa kape, regular na asukal, pulbos ng kakaw, baking powder, baking soda, at asin.
- Ilagay ang mga itlog, sorbetes, buttermilk, langis ng gulay, at banilya sa mangkok ng isang nakatayo na panghalo. Idagdag ang mga tuyo na sangkap at ihalo sa wire whisk attachment hanggang sa pinaghalo.
- Ilagay ang espresso pulbos sa isang maliit na mangkok at pukawin sa mainit na tubig hanggang sa mabasa ang espresso powder. Idagdag sa cake mixture at ihalo na rin.
- Matunaw ang tsokolate sa microwave (microwave sa mababang lakas para sa 15-segundong mga agwat, pagpapakilos sa pagitan, hanggang ang tsokolate ay natunaw). Magdagdag ng tsokolate sa cake batter at ihalo na rin.
- Hatiin ang batter sa pagitan ng dalawang pans at maghurno sa loob ng 25-30 minuto, o makatarungan hanggang sa maagang ibalik ang cake sa touch. Alisin mula sa oven at hayaan ang cool.
- Ihanda ang pagpuno ng tsokolate: Ilagay ang 3 itlog yolks (magreserba ng mga puti para sa frosting ng marshmallow) sa isang heatproof bowl at matalo hanggang dilaw ang kulay sa kulay.
- Ilagay ang gawgaw at tsokolate pulbos sa isang maliit na mangkok at idagdag ang 4-5 tablespoons ng gatas, pagpapakilos, hanggang ang halo ay makinis (magdagdag ng higit na gatas kung kinakailangan). Ilagay ang halo ng mais sa isang daluyan sa kasiyahan kasama ang natitirang gatas, asukal, at asin. Dalhin ang halo sa isang simmer sa daluyan-mababang init.
- Ilipat ang mainit na halo sa mangkok gamit ang mga yolks ng itlog, patuloy na dumudulas, hanggang sa maayos na pinaghalo. Ilipat ang timpla pabalik sa kasirola at ilagay sa daluyan-mababang init, patuloy na dumudurog, hanggang sa ang pinaghalong thickens at halos umabot sa temperatura ng simula. Alisin mula sa init at pukawin sa vanilla at tsokolate chips, hinaluan ng malumanay hanggang sa matunaw ang tsokolate. Cover pudding na may plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa chill.
- Maghanda ng pagpuno ng marshmallow: Ilagay ang mga puti ng itlog at cream ng tartar sa mismong malinis na mangkok ng isang nakatayo na panghalo na nilagyan ng wire whisk attachment.
- Ilagay ang asukal, mais syrup, tubig, at asin sa isang medium saucepan. Dalhin ang timpla ng asukal sa isang simmer. Paggamit ng isang thermometer ng kendi, pakuluan ang timpla ng asukal hanggang umabot sa 240 degrees (F). Kapag ang paghahalo ng asukal ay halos handa na, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok. Alisin ang halo ng asukal mula sa init at dahan-dahan (at maingat - ito ay napakainit!) Ibuhos ito sa mga puti ng itlog habang pinuputol ang mga ito. Patuloy na matalo ang mga itlog ng itlog hanggang sa bumuo ng matigas na mga taluktok. Fold vanilla (o coconut flavoring) at putol na niyog sa frosting.
- Assembly: Whip 1 1/2 tasa ng whipping cream hanggang form ng malambot na talukbong. I-fold ang whipped cream sa pinalamig na chocolate pudding mixture. Hatiin ang bawat layer ng cake sa kalahati, at punan ang bawat layer ng cake na may 1/4 ng timpla ng tsokolate. Maglagay ng isang cake layer sa serving dish. Ikalat ang marshmallow coconut mixture sa cake sa makapal na layer. Nangungunang may ikalawang layer ng cake. Ipagkalat ang natitirang chocolate mixture sa ibabaw at tuktok ng cake. Takip ng chocolate mixture na may tsokolate sprinkles.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 987 |
| Kabuuang taba | 46 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unsaturated Fat | 20 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sosa | 980 mg |
| Carbohydrates | 134 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 14 g |