Chinese Sponge Cake

01 ng 10

Chinese Sponge Cake

Sa Tsina, ang mga cake ay karaniwang pinatuyong, na nagiging basa-basa. Ayon sa kaugalian, ang punasan ng espongha ay maihahatid na plain, ngunit maaari ka ring magdagdag ng sariwang o de-latang prutas o itaas ito ng kaunting ice cream.

Recipe sa Tsokolateng Tsino :

• 1 tasa sifted cake harina (tandaan: hindi 1 tasa cake harina, sifted)
• 1 tsp baking powder
• 1/4 tsp asin
• 5 itlog
• 1/2 kutsaritang cream ng tartar
• 3/4 cup sugar
• 1 tsp almond extract

Linya ng isang 8 X 8-inch cake pan na may papel na sulatan. Maghanda ng wok para sa steaming.

Ilagay ang harina sa isang mangkok na daluyan. Magbabad sa baking powder at asin at magtabi.

Paghiwalayin ang mga yolks ng itlog at ang mga itlog ng itlog . Sa isang daluyan ng mangkok, hawakan ang mga puti ng itlog hanggang sa mabulok. Idagdag ang cream ng tartar at matalo kaagad. Magdagdag ng 1/4 tasa ng asukal at matalo para sa isa pang minuto (huwag hayaan ang mga itlog ng mga puti na tumigas).

Idagdag ang mga itlog yolks at ang natitirang 1/2 tasa ng asukal. Talunin ang tungkol sa 2 higit pang mga minuto. Gumalaw sa almond extract.

Dahan-dahang idagdag ang halo ng harina sa halo ng itlog, pagpapakilos. Mix lubusan, ngunit hindi matalo. Ibuhos ang batter sa cake pan.

Dalhin ang tubig sa wok sa isang mataas na pigsa, pagkatapos ay i-down sa daluyan. Singilin ang cake, sakop, para sa 20-25 minuto o hanggang ang isang palito ay malinis.

Alisin ang cake pan mula sa wok (mag-ingat kapag alisin ang wok lid upang mapanatili ang condensation mula sa dripping papunta sa cake). Cool ang cake sa isang rack . Baliktarin ang isang plato at tanggalin ang papel ng pergamino. Baligtarin ang ibang plato upang ang cake ay kanang bahagi. Gupitin sa mga parisukat.

Sponge Recipe Cake Copyright 2003 ni Rhonda Parkinson. Lahat ng karapatan ay nakalaan.

02 ng 10

Ihanda ang Pan

Pagwilig ng 8 X 8-inch cake pan na may non-stick cooking spray at i-linya ang pan na may papel na sulatan. (Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay ilagay ang pan sa isang piraso ng papel na sulatan at subaybayan ang isang outline sa paligid ng ibaba. Gupitin ang outline at ilagay ito sa ilalim ng kawali).

Steamed Chinese Sponge Cake Recipe

03 ng 10

Maghanda ng Wok Para sa Steaming

Maghanda ng wok para sa steaming. Mapapansin mo na hindi ako gumagamit ng isang rack o insert. Iyon ay dahil ang steamer rack mayroon ako ay masyadong mataas upang gamitin sa wok sa cake pan - wok takip ay hindi magkasya maayos. Ang isang 2-inch na mataas na lata ay maaaring - sa kasong ito ang isang lata ng kawayan shoots - na may tuktok at ibaba gupit gumagawa ng isang madaling gamitin na kapalit. (Siguraduhin na mag-sundan ang mga butas sa maaari upang payagan ang steam upang makatakas).

Anuman ang iyong ginagamit, ang mahalagang bagay ay upang tiyakin na ang cake pan ay hindi hawakan ang panig ng wok at ang wok lid ay magkasya nang kumportable sa wok sa panahon ng steaming. Punan ang wok na may tubig na kumukulo hanggang sa isang punto tungkol sa 1-pulgada sa ibaba ng tuktok ng bapor, maaari, o anumang ginagamit mo para sa isang bapor.

Steamed Chinese Sponge Cake Recipe

04 ng 10

Pagsamahin ang Dry Ingredients

Pukawin ang baking powder at asin sa harina sa sifted cake.

Steamed Chinese Sponge Cake Recipe

05 ng 10

Simulan ang Paghahalo ng Wet Ingredients

Sa isang daluyan ng mangkok, talunin ang mga itlog ng itlog na may isang electric mixer hanggang mabulaklak. Idagdag ang cream ng tartar at matalo kaagad. Magdagdag ng 1/4 tasa ng asukal at matalo para sa isa pang minuto (huwag hayaan ang mga itlog ng mga puti na tumigas).

Steamed Chinese Sponge Cake Recipe

06 ng 10

Magpatuloy sa Paghahalo ng Wet Ingredients

Idagdag ang mga itlog yolks at ang natitirang 1/2 tasa ng asukal. Talunin ang tungkol sa 2 higit pang mga minuto. Gumalaw sa almond extract.

Steamed Chinese Sponge Cake Recipe

07 ng 10

Idagdag ang Dry Ingredients at ibuhos sa Pan

Dahan-dahang idagdag ang halo ng harina sa halo ng itlog, pagpapakilos. Mix lubusan, ngunit hindi matalo. Ibuhos ang batter sa cake pan.

Steamed Chinese Sponge Cake Recipe

08 ng 10

Steaming Instructions I

Dalhin ang tubig sa wok sa isang pigsa.
Ilagay ang cake pan sa bapor.
Buksan ang init hanggang sa daluyan.

Steamed Chinese Sponge Cake Recipe

09 ng 10

Steaming Instructions II

Singilin ang cake, sakop, para sa 20-25 minuto o hanggang ang isang palito ay malinis.

Steamed Chinese Sponge Cake Recipe

10 ng 10

Tapos ka na!

Alisin ang cake pan mula sa wok (mag-ingat kapag alisin ang wok lid upang mapanatili ang condensation mula sa dripping papunta sa cake). Palamig ang keyk na espongha sa isang rack. Baliktarin ang isang plato at tanggalin ang papel ng pergamino. Baligtarin ang ibang plato upang ang cake ay kanang bahagi. Gupitin sa mga parisukat.

Recipe for Steamed Chinese Sponge Cake