Flan, isang creamy custard na may tuktok na karamelo sauce, mga petsa pabalik sa imperyo Romano at madalas na ginagamit upang gumamit ng dagdag na gatas at itlog. Ito ay naging sikat sa buong Europa (kabilang ang Espanya) at nang dumating si Columbus sa Amerika, sinabi na ipinakilala niya ang ulam sa mga katutubo at pagkatapos ay naging popular sa buong Hilagang Amerika, kahit Mexico. Inilunsad ng Espanya ang Mexico sa 1500s at nagkaroon sila ng malaking impluwensya sa pagkain ng Mexican at flan ay tiyak na isang pangkaraniwang ulam. Kung minsan ang flan ay ginawa sa mga indibidwal na paghahatid ng pinggan, ngunit ang isang ito ay ginawa sa isang ulam, at hinahiwa mo ito sa nais na mga laki ng bahagi.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa at 1/2 tasang asukal
- 6 malalaking itlog, (temperatura ng kuwarto)
- 1 14-ounce maaari sweetened condensed gatas
- 2 13 onsa lata ang umuubo ng gatas
- 1 kutsaritang banilya
- 1 pinch asin
Paano Gawin Ito
Mga Pagluluto sa Pagluluto
- Painitin ang hurno sa 325 F.
- Kakailanganin mo ng isang 9-inch glass o metal pie plate (ang uri na gagawin mo ng isang pie in) at isang dagdag na malaking baking pan o ulam na maaari mong ilagay ang pie plate para sa isang bath ng tubig.
Caramel Sauce
- Magsimula sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang tasa ng asukal sa isang mainit na pan sa daluyan ng init. Patuloy na pukawin ang asukal.
- Matapos ang ilang minuto, ito ay magsisimula sa matunaw at kayumanggi. Kapag ito ay ganap na tinunaw at sapat na browned at gooey ito ay nagiging karamelo. Kung mayroon kang isang thermometer ng kendi, ito ay magiging mga 320 hanggang 350 degree.
- Kapag naabot na ng karamelo ang gintong kayumanggi na kulay nito, mabilis itong ibuhos sa plato ng pie, Pagkiling ito sa pag-ikot ng karamelo sa paligid ng mga gilid.
Paghahanda ng kuwago
- Sa isang taong magaling na panghalo o may isang palakpak, haluin ang mga itlog nang magkasama para sa halos isang minuto o hanggang lubusan silang pinagsama at nagsisimula na maging mabulaklak.
- Habang ang paghahalo ng mga itlog, dahan-dahan ibubuhos ang condensed milk, na sinusundan ng pinatuyong gatas pagkatapos ay dahan-dahan ihalo sa 1/2 tasa ng asukal at vanilla.
- Haluin ang makinis matapos ang bawat sahog ay idinagdag.
Pagluluto ng Flan
- Ibuhos ang pinaghalong custard sa plato ng karamel-lined pie.
- Ilagay ang pie plate sa isang malaking baso o ceramic baking dish at punan ang baking dish (hindi sa loob ng flan) na may isang pulgada ng mainit na tubig upang ang pie plate ay napapalibutan ng tubig, ngunit hindi lumulutang. Kung maaari mong gumana nang mabilis, pinakamadaling mag-pull out ng hurno ng hurno sa ngayon sapat upang maipasok mo ang baking dish sa, idagdag ang pie plate at idagdag ang tubig, habang nasa rack na ito. Pagkatapos ay kailangan mo lamang itulak ang sabitan. Kung mayroon kang matatag na mga kamay, maaari mong tipunin ang paliguan ng tubig sa mesa o counter at dalhin ito sa oven.
- Maghurno ang flan para sa 45 minuto sa paliguan ng tubig at suriin sa isang kutsilyo lamang sa gilid ng center. Kung malinis ang kutsilyo, handa na.
Paglilingkod sa Flan
- Alisin at hayaan ang cool. Hayaan ang flan cool sa refrigerator para sa hindi bababa sa isang oras o magdamag.
- Kapag handa ka nang maglingkod, maglagay ng serving dish sa ibabaw ng flan at ibalik ang buong bagay upang ang Flan ay dumating sa serving dish. Ang karamelo sauce ay dumadaloy sa tuktok ng custard, at maaari mong kiskisan ang mas karamelo kung ito sticks sa gilid.
- Masiyahan agad. Maaari mong palamigin ang mga tira hanggang 48 oras.
- Narito ang recipe upang gumawa ng 6 indibidwal na flans.
- Maghanap ng higit pang mga Mexican Dessert Recipe dito.
- Ang isa pang sikat na Mexican dessert ay Tres Leches Cake
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 357 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sosa | 183 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 11 g |