Chinese Crullers

Ang mga Cruller ay isang popular na Chinese breakfast item. Ang recipe na ito ay mula sa Long Life Chinese Cookbook ng Madame Wong. Ang resipi ay na-reprint na may pahintulot ng co-author na si Sylvia Schulman.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 kutsaritang asin
• 3/4 kutsarita alum
• 1 kutsarita baking soda
• 3/4 teaspoon ammonium bikarbonate
• 7/8 tasa ng tubig
• 2 tasang harina (lahat ng layunin)
• 8 tasa
• langis para sa deep-frying

Paano Gawin Ito

1. Maglagay ng asin, alum, baking soda, at ammonium bikarbonate sa isang mangkok ng paghahalo. Magdagdag ng tubig at gumalaw hanggang lubusang matunaw. Magdagdag ng harina. Gumalaw ng mga chopstick upang gawing malambot at makinis ang kuwarta.
2. Knead ang kuwarta hanggang sa ito ay nababanat. Cover at hayaan ang tumayo ng hindi bababa sa 4 na oras.
3. Alisin ang kuwarta at palakihin ito sa isang mahabang strip, 1/3-inch makapal at 2 pulgada ang lapad. Magpahid ng isang maliit na harina.
4. Gamit ang isang kutsilyo o cleaver, gupitin ang kuwarta sa 20 piraso ng 1/2-inch ang lapad. Pumili ng isang strip mula sa dulo na may isang spatula, i-on ito sa paligid at ilagay ito nang direkta sa tuktok ng susunod na strip (10 piraso).

1. Maglagay ng chopstick sa ibabaw ng mga double strips na ito. Pindutin ang. Ulitin ang proseso sa natitirang mga piraso.
2. Heat oil para sa deep-frying . Pumili ng isang double strip. Hawakan ang dalawang dulo at iunat ito hanggang 9 na pulgada ang haba.
3. Mag-drop sa mainit na langis . Lumiko ang kuwarta sa magkabilang panig na patuloy na may chopstick hanggang sa ito ay ginintuang kayumanggi at nagpapalawak. Alisin at alisan ng tubig. Ulitin sa iba pang mga piraso.
4. Maaaring ihanda nang maaga at palamigin o palamig. Bago maghain, lalamunan, kung kinakailangan, at mag-init sa oven sa 400 degrees sa loob ng 5 minuto.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	42
Kabuuang taba	1 g
Saturated Fat	0 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	267 mg
Carbohydrates	7 g
Pandiyeta Fiber	1 g
Protina	1 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)