Ang mga malambot at hindi mapaglabanan muffins ay gumagana nang mahusay sa anumang panahon. Nakikita ko ang aking sarili na labis na pananabik sa kanila tuwing huli ng tag-init - bago dumating ang Fall - dahil maganda ang kanilang paglipat ng recipe mula sa pampainit hanggang sa mas malamig na temperatura.
Kung hindi mo mahanap ang mga itim na mga nogales, ang mga tradisyonal na mga walnut o pecan ay maaari ding gamitin sa lugar ng mga ito; o maaari mong alisin ang mga ito nang buo.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa mga Muffins:
- 2 tablespoons
- flaxseed meal (ground flaxseed)
- 4 tablespoons tubig
- 1 1/2 tasa granulated asukal
- 2 teaspoons pumpkin pie spice
- 1 kutsarita kanela
- 1 kutsarita baking soda
- 1/2 asin na asin
- 1 tasa na naka-kahong kalabasa
- 1/2 tasa ng langis ng oliba (o langis ng niyog)
- 2 1/2 tasa lahat ng harina ng layunin (buong trigo o puti)
- 1 tasa mansanas (tinadtad napakaliit)
- 1/2 tasa black walnuts (tinadtad sa maliliit na piraso)
- Para sa Topping:
- 1/4 tasa granulated asukal
- 4 tablespoons ang lahat ng harina ng layunin
- Dash o dalawa ng spice ng pumpkin pie
- 2 tablespoons vegan margarine o malamig na langis ng niyog
Paano Gawin Ito
Sa isang napakaliit na mangkok, haluin nang magkasama ang 2 tablespoons flaxseed meal na may 4 na kutsarang tubig at pahintulutang magpahinga tungkol sa 5 minuto, o hanggang gelled.
Maghanda ng 12 karaniwang sized na muffin cups sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa mga liner ng papel o sa pamamagitan ng gaanong pag-ihaw. Painitin ang iyong hurno sa 350 ° F.
Sa isang malaking mangkok sa paghahalo, pagsamahin ang granulated asukal, kalabasa pie spice, kanela, baking soda, at asin sa dagat. Maghalo ng mabuti at pagkatapos ay idagdag ang naghanda ng flaxseed meal, naka-kahong kalabasa, at langis ng oliba at ihalo na mahusay gamit ang isang matibay na palit hanggang ang pinaghalong ay mahusay na pinagsama.
Dahan-dahang idagdag ang harina, kaunti sa isang pagkakataon, hanggang sa maisama ang lahat. Tiklupin ang tinadtad na mansanas at mga walnuts at pagkatapos ay hayaang huminga ang batter ng 5 minuto.
Mag-drop ng humigit-kumulang 1/4 hanggang 1/3 tasa ng batter sa bawat inihanda na muffin tasa, na humahati nang pantay sa 12 tasa.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga ingredients para sa topping gamit ang alinman sa isang tinidor, o sa pamamagitan ng mabilis na paghahalo ng malinis na mga kamay hanggang medium-laki ng crumbles form. Basta magwiwisik ng gumuho na sahig sa ibabaw ng muffins hanggang sa ang lahat ng topping ay nahahati nang pantay sa mga muffin. Ilipat ang mga muffin sa gitna ng rack ng iyong preheated oven.
Maghurno ng muffins sa preheated oven tungkol sa 30 hanggang 35 minuto o hanggang ang kutsilyo na ipinasok sa gitna ay malinis.
Maglingkod ng mainit-init (ang aking paboritong paraan upang matamasa ang mga ito) o ipaalam ang cool na at masiyahan sa temperatura ng kuwarto. I-imbak ang muffins hanggang 4 na araw sa isang lalagyan na hindi tinatagusan ng tubig sa temperatura ng kuwarto. Maaari mo ring i-freeze ang mga inihurnong muffin sa pamamagitan ng maingat na ilagay ito sa isang ligtas na freezer container hanggang 3 buwan. Thaw sa pamamagitan ng pagluluto sa hurno sa 350 ºF para sa humigit-kumulang 10 minuto, o hanggang sa hindi na frozen.