Ang mga malulutong at masasarap na atsara na ito ay handa na kumain ng 24 na oras lamang mula nang gawin mo ang mga ito. Sila ay mananatili sa ref para sa ilang buwan ngunit magkakaroon ng pinakamahusay na texture kung kinakain sa loob ng 1 buwan.
Ang pangunahing recipe ay para sa cucumber dill pickles, ngunit maaari mong ihalo ang pampalasa at ang mga gulay na ginagamit mo (tingnan ang mga pagkakaiba-iba sa ibaba). Ang mga karot, berdeng o waks na beans, at kuliplor ay gumagana nang mahusay sa recipe na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/4 tasa ng tubig
- 1/3 tasa apple cider cuka (o white wine vinegar)
- 1 1/2 tablespoons salt (Kosher, o non-iodized salt)
- 1 kutsarang honey
- 2 maliit na cloves bawang (peeled)
- 2 lbs. mga pipino
- 2 sprigs ng dill (o 1 dill flowerhead o 2 teaspoons tuyo dill dahon)
- 1/2 kutsarita na paminta (red flakes)
Paano Gawin Ito
- Gumawa ng isang brine sa pamamagitan ng pagsasama ng tubig, suka, asin at honey at dalhin ang mga ito sa isang pigsa.
- Pack dalawang malinis na salamin pinto garapon na may mga pipino (ito ay hindi kinakailangan upang isterilisahin ang garapon para sa recipe na ito). Magdagdag ng isang sibuyas ng bawang, isang munting sanga ng dill, at isang pakurot ng pulang mga natuklap na paminta sa bawat garapon habang naka-pack ka sa mga pipino. Pack ang mga cucumber (o iba pang mga gulay) nang mahigpit - hindi mo nais na lumutang ang mga ito kapag idinagdag mo ang brine.
- Ibuhos ang mainit na brine sa iba pang mga sangkap. Ang mga gulay ay dapat na lubusang ilubog sa dagat. Dahil ang mga inunan ng refrigerator na ito ay hindi lata, hindi kinakailangan na mag-iwan ng puwang sa pagitan ng ibabaw ng pagkain at ng mga rim ng mga garapon.
- Mag-fasten lids at mag-imbak sa ref para sa hindi bababa sa dalawampu't apat na oras bago kumain.
Pagkakaiba-iba
- Quick Curried Cauliflower Pickle
Iwanan ang dill. Magdagdag ng 2 teaspoons curry powder sa brine sa unang hakbang. - Mabilis na Kimchee
Iwanan ang dill at ang pulot. Gumamit ng 1 quart of shredded repolyo plus 1 tasa ng julienned daikon radish sa halip ng mga cucumber. Doble ang dami ng mga red flakes pepper pepper. Magdagdag ng 1 kutsarita na tinadtad na bawang, 1 kutsarita na gadgad na luya at 2 tablespoons toyo sa asin.
Tandaan: ang tradisyunal na kimchee ay isang fermented na pagkain sa halip na isang suka ng atsara, ngunit ang bersyon na ito ay isang mahusay na kapalit kung ikaw ay maikli sa oras. - Mabilis na Tinapay at Mga Istilo ng Mantikilya
Gumamit ng 1/4 tasa sa halip ng 2 tablespoons ng honey. Gupitin ang mga cucumber sa mga round kaysa sa mga spear. Magdagdag ng 1/4-tasa ng makinis na hiwa puting mga sibuyas. Budburan 1 kutsarita buong buto ng mustasa at 2 o 3 buo allspice sa bawat pint na pinta habang nag-load ka ng mga gulay.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 14 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 351 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |