Kailangan mo ba ng maasim o matamis na seresa para sa iyong recipe?
Mga Varieties ng Cherries
Mayroong dalawang pangkalahatang uri ng seresa: matamis at maasim. Ang tagumpay ng iyong recipe ay depende sa pagpili ng tamang uri.
Ang mga sariwang matamis na seresa ay magagamit sa Estados Unidos mula Mayo hanggang Agosto. Ang maasim na cherries ay nagsisimula sa ripening sa Hunyo. Ang mga pinatuyong seresa ay magagamit na ngayon sa buong taon at maaaring kainin bilang meryenda o ginagamit sa mga recipe tulad ng mga pasas.
Sweet Cherries
Kadalasang kinakain, ang mga matamis na seresa ay mas malaki kaysa sa maasim na seresa.
Ang mga ito ay hugis ng puso at may matamis na laman. Saklaw nila ang kulay mula sa golden red-blushed Royal Ann hanggang sa madilim na pula sa purplish-black. Bing, Lambert, at Tartarian ay iba pang mga popular na madilim na seresa. Ang mga maasim na seresa ay gumagana rin sa mga pagkaing luto.
Sour Cherries
Karaniwan masyadong maasim na kumain ng hilaw at maasim na seresa ay mas maliit kaysa sa kanilang mga matamis na pinsan, at higit pa sa globular na hugis na may hinaan na laman. Ang maagang Richmond variety ay ang unang magagamit sa huli ng tagsibol at maliwanag na pula sa kulay, sa Montmorency sa lalong madaling panahon sumusunod. Ang dark red Morello variety ay isa pang popular na maasim na seresa. Ang maasim na seresa ay karaniwang niluto ng asukal at ginagamit para sa mga pie, pinapanatili, at kinagigiliwan.
Higit Pa Tungkol sa mga Cherry at Cherry Recipe
• Cherry Selection, Imbakan, at Nagyeyelong
• Cherry Varieties - Sour or Sweet?
• Cherry Measures, Equivalents, and Substitutions
•
•
Cookbooks
| * | Very Cherry Cookbook |
| * | Lifes Little Cherry Cookbook: 101 Recipe ng Cherry |
| * | Stone Fruit: Cherries, Nectarines, Apricots, Plums, Peaches |
| * | Sweet and Sugarfree |