Ang mga Sopas sa kabuuan ay napakahirap na mga gawain sa Caribbean. Sila ay madalas na naglalaman ng ilang mga uri ng karne, mga probisyon lupa , dumplings , gulay at mga gisantes, mas mabuti split mga gisantes.
Ang bawat isla ay may mga ito ng tradisyonal na araw ng sopas. Sa Jamaica, ang araw na iyon ay Sabado at gustung-gusto nilang gumawa ng karne ng baka. Ang iba pang mga isla ay pumili ng Biyernes o Linggo bilang kanilang sopas na araw. Narito kung paano ko ginagawa ang aking sopas ng karne ng baka.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 kutsarita langis
- 3/4 tasa mga sibuyas (diced)
- 6 sprigs thyme (hinati)
- 2 kilo nilagang karne ng baka (buto sa, gupitin)
- 1/2 tasa dilaw na gisantes
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
- 1 pound puting matamis na patatas (peeled at i-cut sa 2-inch chunks)
- 1 pound plantains (kalahati na hinog at pinutol sa 1-pulgadang round)
- 6 hanggang 8 okra (mga top at mga tip na inalis)
- 2 karot (diced)
- 1/4 tasa berdeng mga sibuyas (hiniwang puti at luntiang bahagi)
- 1 recipe
- dumplings
Paano Gawin Ito
Ginagawa ko ang sopas na ito sa isang cooker ng presyon ngunit kung plano mong gumamit ng isang regular na palayok, kakailanganin mong magdagdag ng higit na tubig sa sopas at dagdagan ang oras ng pagluluto.
Heat ang langis sa presyon ng kusinilya o palayok
Magdagdag ng mga sibuyas at sauté hanggang sa translucent, mga 2 hanggang 3 minuto.
Magdagdag ng 3 sprigs ng thyme at sauté para sa 1 minuto
Magdagdag ng karne ng baka at sili kasama ang mga sibuyas at tim ng 3 minuto. Magdagdag ng mga gisantes na hating kasama ang asin at paminta sa panlasa.
Magdagdag ng 5 tasa ng tubig, pukawin, pag-scrape ng anumang mga piraso na natigil sa ilalim ng palayok. Isara ang presyon ng kusinilya at hayaan ang presyon ng 20 - 22 minuto. Nagsisimula ang tiyempo mula sa unang sipol. Kung ikaw ay gumagamit ng isang palayok, at isang dagdag na tasa ng tubig, dalhin sa isang pigsa, takpan at pagkatapos ay ipaalam kumulo para sa 30 - 35 minuto.
Buksan ang presyon ng kusinilya at magdagdag ng mga matamis na patatas, plantain, karot at natitirang tim ng tubig at sapat na tubig upang lutuin ang mga sangkap at gumawa ng sopas. Hayaang magluto sa mataas na init para sa 12 - 15 minuto. Huwag i-lock ang pressure cooker; ipaalam lamang ang takip sa ibabaw ng palayok.
Magdagdag ng raw dumpling kuwarta kasama ang okra sa palayok; takpan at hayaang magluto para sa 6 - 8 minuto o hanggang ang dumpling ay lutuin.
Tikman ang sopas para sa pampalasa (asin at paminta) at ayusin nang naaayon. Gumalaw sa berdeng mga sibuyas at maglingkod.
Ini-edit ni Hector Rodriguez