Ang Tripe, cowheel , at beef ay kabilang sa maraming makapal na uri ng sopas na kadalasang nasisiyahan bilang pangunahing pagkain sa Caribbean. Ang uri ng tripe na pinaka-malawak na magagamit at ginagamit ay ang trigo ng baka . Ginagamit ito sa kagiliw-giliw na recipe na ito kasama ang mga split na gisantes, kalabasa, plantain, okra, at dumpling upang lumikha ng isang masarap at masustansiyang sopas.
Ang sopas ay nangangailangan ng mahabang panahon ng pagluluto, kaya ang isang cooker ng presyon ay mainam para sa paggawa nito. Maaari mong gamitin ang isang regular na palayok ng stock, ngunit kukuha ng dalawa hanggang tatlong oras upang lutuin ang tripe sa nais na lambing.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 kutsarita langis
- 1 tasang sibuyas (diced)
- 6 sprigs thyme (sariwang, nahahati)
- 2 pounds cow tripe (gupitin)
- Salt to taste
- Itim na paminta sa panlasa
- 6 tasa ng tubig (kasama ang higit pa upang lumikha ng sopas)
- 1/2 tasa dilaw na split peas (babad na babad sa buong magdamag)
- 1 pound kalabasa (calabaza kalabasa, gupitin sa mga malalaking chunks)
- 2 pounds green plantains (peeled and cut into 1-inch rounds)
- 6-8 okra
- 12
- dumplings ng harina
Paano Gawin Ito
- Heat ang langis sa isang cooker ng presyon.
- Idagdag ang mga sibuyas at sauté hanggang sa sila ay translucent (mga 2 hanggang 3 minuto).
- Magdagdag ng 3 sprigs ng thyme at sauté para sa 1 minuto.
- Idagdag ang tripe at asin at paminta sa panlasa. Sauté sa loob ng 4 na minuto.
- Magdagdag ng 6 tasang tubig at pukawin. Takpan ang presyon ng kusinilya at hayaang magluto ang sopas ng 45 hanggang 50 minuto. Kung gumagamit ng stockpot, takpan ito at magluto ng 2-3 na oras.
- Idagdag ang mga gisantes at sapat na karagdagang tubig upang gumawa ng sopas. Takpan ang palayok at magluto ng 5 pang minuto. Bitawan ang balbula ng presyon ng kusinilya upang maalis ang singaw at buksan ang cooker ng presyon.
- Idagdag ang kalabasa, plantain, at ang natitirang tim. Magluto hanggang ang plantains ay halos natutunaw. Huwag isara ang pressure cooker sa yugtong ito. Pahinga lang ang takip sa ibabaw ng palayok.
- Idagdag ang okra at dumplings sa palayok. Takpan at lutuin para sa 6 hanggang 8 minuto o hanggang dumplings ay lutuin sa pamamagitan ng.
- Taste para sa pampalasa at ayusin kung kinakailangan. Gumalaw at maglingkod.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
Tinatanggap na, ang tripe ay isang nakuha na lasa. Ito ang tiyan ng isang hayop, partikular na isang baka sa recipe na ito. Ang isang baka ay may tatlong tiyan at lahat ng mga ito ay ginagamit upang makagawa ng tripe. Gayunpaman, hindi mo kumain ang buong tiyan, lamang ang lining nito. Tanungin ang iyong karne upang alisin ang mga piraso ng taba para sa iyo. Gusto mo ring banlawan ito nang maayos kapag nakakuha ka ng bahay.
Kapag gumagamit ka ng isang cooker ng presyon, simulan ang tiyempo pagkatapos ng unang sipol.
Tulad ng halos anumang ulam, at partikular na sopas, maaari mong idagdag ang anuman sa iyong mga paboritong sangkap sa recipe na ito upang gawin itong natatanging sa iyo. Ang ilang mga tagapagluto ay nagdadagdag ng mga karot, berdeng olibo, o mga pasas, habang ang iba ay mas gusto ng bawang. Maaari mo ring palitan ang saba saging para sa mga plantain o palitan ang 1/4 tasa ng tubig na may katas ng dayap. Ang ilang mga recipe ng sopas ng tripe ay tumawag din para sa dalawang pigs paa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 320 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 237 mg |
| Sosa | 510 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 23 g |