Alamin kung paano i-dry ang rose hips , gawing katas, at buksan ang katas sa rosas na balat ng balat ng bibig. Ang mga direksyon ng katad na prutas ay para sa sun-drying, ngunit maaari mong matuyo ito sa iyong oven sa pinakamababang setting (tingnan sa ibaba), kung nais mo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasa rose hips
Paano Gawin Ito
Lamang pagkatapos ng isang hamog na nagyelo ay ang pinakamahusay na oras upang mangalap rose hips . Snap off ang tails bilang iyong pinili, o mamaya kapag umabot ka sa bahay. Ikalat ang hips sa isang malinis na ibabaw at pahintulutan na bahagyang matuyo. Kapag ang mga balat ay nagsisimula sa pakiramdam na tuyo at matuyo, hatiin ang mga balakang at alisin ang malalaking buto - lahat ng ito. Kung hayaan mo ang hips tuyo masyadong maraming, ito ay mahirap na alisin ang mga buto. Kung hindi sapat ang tuyo, ang loob ng masa ay malagkit at kumapit sa mga buto.
Matapos tanggalin ang mga buto, payagan ang mga hips na ganap na matuyo bago itago o hindi ito maayos. Mag-imbak sa mga maliliit at selyadong plastic na bag. Ang mga ito ay mananatiling walang katiyakan sa freezer o para sa ilang buwan sa ref. Ang mga ito ay naka-pack na may bitamina C at mabuti sa paglalagay ng tinapay sa anumang oras na kailangan mo ng dagdag na enerhiya ... o isang medyo matamis nutlike na "kendi."
Paggawa ng Dalisay:
Gamitin ang soft rip rose hips (ang riper ang mga ito, ang sweeter ang mga ito). Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 4 tasa (1 Liter) ng rose hips upang makagawa ng 2 tasa (480 ml) ng katas. Alisin ang mga stalk at blossom. Banlawan ang berries sa malamig na tubig. Ilagay ang mga ito sa isang pan at magdagdag ng sapat na tubig upang halos masakop. Dalhin sa isang pigsa at kumulo 10 hanggang 15 minuto. Pindutin ang sa isang salaan o strainer. Ang lahat ng hindi dumaan sa salaan ay ilalagay muli sa kawali. Magdagdag ng isang maliit na tubig, sapat na upang masakop ang halos, kung gusto mo ng mas makapal na katas, magdagdag ng bahagyang mas mababa. Oras na ito ng init ngunit huwag pakuluan nang masigla. Ito ay bubunutin ng kaunti pa sa prutas upang ito ay dumaan sa salaan. Pindutin muli at pagkatapos ay ulitin ang proseso ng isa pang oras. Sa ngayon, ang karamihan sa prutas ay dapat na nawala sa pamamagitan ng salaan na iniiwan lamang ang mga buto at balat upang itapon.
Drying Puree:
Linya ng isang cookie sheet, 12 sa 17 pulgada (30 sa 42 cm), na may plastic wrap. Ang laki ng cookie sheet na ito ay humawak ng humigit-kumulang 2 tasa (480ml) ng katas. Ikalat ang katas ng katas ng prutas o prutas sa plastic ngunit huwag itulak ito nang husto sa mga gilid. Mag-iwan ng isang piraso ng plastic na nagpapakita para sa madaling pag-alis. Ilagay sa isang table card o picnic table sa mainit na araw upang matuyo.
Kung ang plastic ay mas malaki kaysa sa cookie sheet at umaabot sa mga gilid, angkla ito sa mga pin ng damit upang hindi ito sumalampakan at masakop ang mga gilid ng katad. Ang dila ay dapat na tuyo sa araw na anim hanggang walong oras.
Recipe Source: "Cooking Alaskan By Alaskans" (Alaska Northwest Books)
Na-reprint na may pahintulot.
Mga Tala ni Peggy:
Ang rose hips ay maaring tuyo sa isang de-kuryenteng dehydrator (sumusunod sa mga tagubilin ng tagagawa para sa mga balat ng prutas) o sa oven.
Oven-Dry Rose Hips
Maghanda ng rose hips gaya ng iniutos sa itaas. Painitin ang oven sa pinakamababang setting o 200 F. Line cookie sheet na may non-stick foil. Ikalat ang paglilinis ng rose hips nang pantay-pantay sa kawali sa isang solong layer. Dry sa oven para sa 6 hanggang 12 oras. Magkakaiba ang oras dahil sa laki ng iyong hips na rosas at iyong oven. Regular na suriin. Ang rosas hips ay dapat manatiling malambot, hindi malutong. Ilagay ang pinatuyong rosas na hips sa mga bag ng freezer, alisin ang hangin at i-seal nang mahigpit.
Kumuha ng Oven-Dried Rose Hips Fruit Leather
Upang matuyo sa oven, gawing katas ang nasa itaas. Painitin ang oven sa pinakamababang setting o 200 F. Line cookie sheet na may non-stick foil. Ikalat ang dalisay na dalisay sa ibabaw ng palara. Ilagay sa hurno at hayaan ang tuyo para sa 3 hanggang 4 na oras (iba't ibang temperatura ng oven). Ang katad ay dapat pakiramdam bahagyang hindi kaakit-akit sa touch, ngunit pa rin ay maaaring pliable. Palakihin ang katad na prutas sa foil at i-cut sa mga piraso tungkol sa 1-inch wide, o upang umangkop sa iyong mga pangangailangan. I-imbak ang mga piraso ng piraso sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1632 |
| Kabuuang taba | 12 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 10 mg |
| Carbohydrates | 345 g |
| Pandiyeta Fiber | 51 g |
| Protina | 63 g |