Ang mga chipotles ay pinausukan lang ng jalapeño peppers. Ang lihim ay upang patuyuin ang mga chiles sa isang kapaligiran ng usok na hindi na lutuin muna ang mga ito. Panatilihing mababa ang temperatura para sa pinakamahusay na resulta. Pagkatapos, gamitin ang mga ito bilang pampalasa para sa lahat mula sa soups sa salsa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound
- jalapeños
Paano Gawin Ito
1. Una, kailangan mo ng isang mahusay na malinis na smoker. Ang grasa, mga langis o mga particle ng pagkain mula sa mga nakaraang smokes ay mag-iiwan ng malupit at hindi kanais-nais na lasa sa mga chiles. Ang ilang mga tao na gumawa ng maraming mga Chipotles ay may isang smoker para lamang ito.
2. Sa sandaling mayroon kang mabuti at malinis na smoker, simulan ang apoy. Kailangan mong gawin ang isang mahabang usok. Depende sa kahalumigmigan sa chiles maaari kang tumitingin sa higit sa 24 na oras upang magplano sa pagdaragdag ng mga baga sa sunog sa pana-panahon.
3. Hugasan at tuyo ang mga jalapeño. Alisin ang mga stems at siguraduhing mahusay ang mga ito. Ilagay ang mga jalapeño sa isang solong layer sa rack at isara ang talukap ng mata. Ang mga tsipot ay pinakamahusay na pinausukan na may kahoy na fruity, ngunit ang oak o hickory ay mahusay din. Magkakaroon ka ng mga magagandang Chipotles kapag ang mga jalapeño ay tuyo, maging ilaw sa timbang at mayaman na kulay kayumanggi. Sa panahon ng proseso ng paninigarilyo, ilipat ang mga jalapeños palagi sa paligid at panatilihing malapit sa apoy. Sa isip, dapat mong panatilihin ang isang cool na, mausok na apoy na hindi lutuin ang chiles bago sila matuyo. Subukan para sa isang pare-pareho na temperatura ng tungkol sa 180 degrees F / 82 degrees C. Mayroon talagang isang sining upang ito upang huwag masiraan ng loob kung ito ay hindi gumagana sa unang pagkakataon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 13 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 15 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |